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Purée pommes de terre-épinards

Posté le 23/06/2008 20:48:27 Par Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène (Voir son site)





Bonsoir tout le monde.
Tout d'abord, je voudrais remercier tous ceux qui sont déjà venus sur mon site, mais également tous ceux qui le visiteront. Cela me fait plaisir!!
Bon, maintenant, petite recette de ce soir: purée de pommes de terre et épinards.



Ingrédients pour 3-4 personnes:
4 pommes de terres
9 petits cubes d'épinards surgelés (désolée, je n'ai pas pesé!! J'ai simplement compté le nombre de cubes!!)
1 ?uf
7cl de crème fraîche liquide
sel, poivre, muscade
4 champignons de taille moyenne
1 gousse d'ail



Préparation:
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les plonger dans de l'eau bouillante salée. Les faire cuire jusqu'à ce que vous puissiez y enfoncer un couteau pointu très facilement.
Pendant ce temps, mettre les cubes d'épinards dans une poêle bien chaude. Y ajouter les champignons hachés et l'ail haché. Une fois les épinards entièrement fondus ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Puis arroser de crème fraîche. Mélanger bien.
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter puis les passer au presse-purée. Puis ajouter les épinards. Presser à nouveau. Puis ajouter l'?uf que vous aurez préalablement battu à l'aide d'une fourchette. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un joli mélange vert!
J'ai servi cette purée avec une tranche  de jambon et une salade légèrement assaisonnée:





C'était vraiment très bon!
Bon appétit!!




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