Posté le 21/09/2008 15:42:45 Par Thé à la menthe (Voir son site)
Pour la réalisation de ces pyramides je me suis inspirée d'une recette de Sylviaa ( Pyramides de mascarpone coeur de pistache) j'ai bien sure minuaturisé les pyramides et changé la présentation!
Mousse mascarpone:
-35g de lait
-30g de sucre
-2 jaunes d??ufs
-1 gousse de vanille
-125g de mascarpone
-2,5 feuilles de gélatine
-175g de crème fleurette
- 4 paquets d'oréo
Préparer une crème anglaise en faisant bouillir le lait et la vanille, battre les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le lait, remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème prenne.
Ajoutez la mascarpone, chauffer 1 min et ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l?eau froide. Laissez tiédir. Montez la crème en chantilly pas trop ferme et incorporez la au mélange délicatement.
Remplissez les empreintes pyramide (ou autre) lissez et placez au congélo pour 12h .
séparer les oréo, reservez leur crème que vous utiliserez pour coller les pyramides sur les biscuits.
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Tarte Express Fraises-Framboises au Mascarpone
Ajouté le 05/11/2006 17:11:00
Parce que j'ai envie de fruits rouges 365jours/365, et que grâce à un maraîcher extraordinaire sur le marché avenue des Frères Lumières, je suis en mesure de combler ces envies toute l'année. Certes, c'est plus cher. Mais de temps en temps, à la[...]http://thaliemiel.canalblog.com/archives/2006...
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crème au mascarpone au pina coladaAjouté le 03/12/2006 16:12:41
je viens de créér cette recette de dessert!! c'est bien bon!! voiçi la photo! voiçi les proportions: 200gr de mascarpone 200gr de crème fraiche à 40% 100ml de pina colada 10ml de rhum brun 35gr de sucre glace des amandes effilées, de la[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Tarte framboise mascarponeAjouté le 03/12/2006 18:12:00
Lorsque j'ai découvert le mascarpone, je l'ai utilisé un peu partout, et depuis que j'ai rencontré le golden syrup, je vis la même histoire...Il ne restait plus qu'à les marier, quoi de mieux que mes fruits préférés, les framboises, pour les[...]http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/...
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Mousse mascarpone, échalotes et olives noiresAjouté le 05/12/2006 07:12:00
Je l'ai réalisée pour servir avec des crackers ou des gressins... Eplucher et hacher 4 échalotes. Les mettre à blondir dans une casserole avec du beurre. Ciseler 12 olives noires dénoyautées et les ajouter dans la casserole. Laisser 5 minutes[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2006/12/...
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Recettes choco de Noêl 06 N°2 : Les pyramidesAjouté le 30/12/2006 12:12:00
Et voici la suite : Catégorie pyramide avec les petit moule en forme de pyramide que j'avais acheté il y à peu. J'avoue que j'ai eu un peu peur de ce que ça allait donné mais en fait les moules en silicone c'est vraiment génial ! pas[...]http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2...
