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Quand la laitue devient chou

Posté le 19/03/2008 11:00:00 Par Sensation cuisine (Voir son site)





Dans la série de ces soupes "j'y fous tout", j'y fous du chou et j'y mets tous les atouts pour lui donner du goût. Ouverture du réfrigérateur et des placards :  la croquante laitue iceberg deviendra l'idéal chou chinois, les poudres magiques importées directement par Yoko seront les atouts du goût.



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Soupe 8 :
Quand la laitue devient chou.


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Constitution d'un bouillon d'algues, pâte de crevettes, poudres magiques (mélanges de sésame, wasabi, préparation pour soba, glutamate sans aucun doute, hum !...), fritures séchées, enversion sans gingembre, ni citronnelle, ni cumbava pour changer.
Ebullition, réduction du feu.
Pochage de la laitue pendant 5 minutes.
Ajout de pâte de haricots noirs.
Transfert dans les bols, saupoudrage d'ail frit.

Merci à Yoko et à ces doigts de fée pour tout le raffinement de cet ensemble japonais.






Trop chou, non, cette laitue ? !!!




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