Posté le 06/10/2007 08:25:00 Par La Cuisine De Marie (Voir son site)
Un grand classique en pâtisserie, qui se déguste toujours avec autant de plaisir.
La recette provient d'un journal local du Languedoc-Roussillon : "l'Indépendant", que j'ai feuillété chez mes parents pour les dernières vacances.
Quatre quart au citron
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
4 oeufs
180 g de farine
180 g de sucre semoule
180 g de beurre réduit en pommade
3 citrons non traités
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre glace, pour saupoudrer
beurre et farine pour le moule
Râpez le zeste de 3 citrons et pressez en le jus. Melangez-le avec le beurre réduit en pommade.
Ajoutez le sucre, et mélangez à la spatule en bois, puis ajoutez les oeufs, un à un.
Incorporez ensuite la farine tamisée, avec la levure.
Beurrez généreusement un moule à cake, farinez-le et versez-y la préparation.
Faites cuire le gâteau à 170 ° C pendant 45 minutes. Beaucoup moins pour moi, car je me suis servie d'un moule en silicone.
Moelleux et parfumé. Seul petit inconvénient !!! Je doublerais les doses la prochaine fois.
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le quatre quarts au citron
Ajouté le 22/03/2007 15:03:00
Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau oeufs farine sucre beurre Mais cette fois ci j'ai[...]http://gourmandises.canalblog.com/archives/20...
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Mini quatre-quarts au citron et pavotAjouté le 29/06/2007 12:42:00
J'aime toujours arriver les mains pleines lorsqu'on me recoit à souper, ou lors d'une occasion spéciale. La fin de semaine dernière Francois et moi avons été invités à un party d'après-mariage, puisque les mariés avaient célébrés le tout en[...]http://feeds.feedburner.com/~r/RougeTomate/~3...
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Mini quatre-quarts au citron et pavotAjouté le 29/06/2007 12:42:00
J'aime toujours arriver les mains pleines lorsqu'on me recoit à souper, ou lors d'une occasion spéciale. La fin de semaine dernière Francois et moi avons été invités à un party d'après-mariage, puisque les mariés avaient célébrés le tout en[...]http://rougetomate.blogspot.com/2007/06/mini-...
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Quatre quart au mielAjouté le 05/12/2007 21:49:30
Toujours d'après "je cuisine au miel".... Un livre de cuisine formidable, trouvé par hasard dans le rayon, comme j'adore le miel ça m'avait intrigué... Cela donne un quatre quart parfumé, pas trop sucré et moelleux...... il faudra[...]http://metsencore.canalblog.com/archives/2007...
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Quatre Quart au Citron Trés Moelleux!!Ajouté le 14/11/2008 10:42:00
Ingrédients: 120g de beurre 120g de farine 120g de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure 2 citrons jaunes Allumer le four à 180°C. Couper les citrons en 2 et les presser,[...]http://severine35.canalblog.com/archives/2008...
