Posté le 04/01/2008 17:47:00 Par Pour courir faut des vitamines! (Voir son site)
Bon de la dinde "traîne" dans le frigo et j'ai carrément pas envie de la resservir tel quelle, j'ai cherché une recette de Chicken Pie et j'ai trouvé celle ci Chez Becky et Lise.
Turkey Pie
Il vous faut
Pour la pâte:
250 g de farine
Sel
180 g de beurre froid en dés
90 ml d'eau froide
Pour la pâte : Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, la margarine et l'eau. Mixer.
Rassembler la pâte en boule et la mettre au frais 30 minutes dans un film plastique.
Préchauffer le four th5 (190°C).
Dans une casserole, faire un roux : fondre 25 g de beurre sur feu doux. Ajouter la farine et remuer énergiquement. Ajouter le fond de volaille et remuer avec une cuillère en bois pendant 2 à 3 minutes. Verser la crème liquide. Sel et poivre. Réserver.
Émiettez les crousty carottes et faites les revenir avec les champignons émincés.
Ajouter les dés de dinde cuits. Faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter la mixture de poulet à la sauce à la crème et bien remuer.
Verser la préparation dans un plat allant au four.
Étaler la pâte sur une surface farinée. Couper la pâte à la forme du plat (un peu plus grand que le plat).
Poser sur le plat et presser sur le bord du plat.
Faire une petite cheminée au milieu.
Badigeonner d'oeuf battu. Décorer à votre convenance avec le reste de pâte. (Pour moi feuilles d'érable avec mon nouvel emporte pièce)
Cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
On s'est régalé, le roux à la crème enrobe parfaitement la dinde qui du coup ne sèche pas du tout.
Pour la préparation :
50 g de beurre + 2CS de farine
5 crousty carottes (il m'en restait aussi du réveillon)
250 ml de fond de volaille
4 cs de crème liquide
100 g de champignons frais
450 g de dinde cuite en cube
Sel
1 oeuf battu
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