Quelques fleurs pour fêter ça!, Recette Quelques fleurs pour fêter ça!

Posté le 13/07/2009 19:35:00 Par C'est Kiki qui cuisine! (Voir son site)

Hé oui, ça y est, les résultats sont tombés: me voilà diplômée d'état! La classe...!

Pour fêter l'évènement et remercier ceux d'entre vous qui ont suivis mes aventures estudiantines sur le retour, voici quelques petits sablés (encore!! c'est à cause de Mamina;-) qui ont régalé les blogueurs du Nord lors de notre pique-nique.

Alors, je dois vous l'avouer.....je ne ferais pas ça tous les jours et encore moins lorsque les températures dépassent les 25 degrés!!!!! Vous allez comprendre!

Sablés-fleurs au pavot et à l'orange

Les ingrédients (pour 36 sablés)

Pour la pâte à sablés:

- 125gr de beurre mou

- 50 gr de sucre

- 2 oeufs

- 280 gr farine

- un zeste d'orange râpé

- 1/2 càc de levure

Pour la préparation au pavot:

- 3 càs de jus d'orange

- 50 gr de graines de pavot

- 3 càs de marmelade d'orange

- 1 pincée de cannelle

- 50 gr de poudre d'amandes

- 1 jaune d'oeuf

- des amandes effilées

PREPARATION

- Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

- Ajouter les oeufs, le zeste d'orange, la farine et la levure chimique.

- Former une boule de pâte et la réserver au frais environ une heure.

- Préparer la pâte au pavot. Faire chauffer le jus d'orange et y faire tremper les graines de pavot.

- Ajouter la marmelade, la poudre d'amande, la cannelle et la moitié du jaune d'oeuf.

- Laisser s'imprégner la préparation;

- Sortez la pâte à sablés du frigo et roulez là en deux boudins d'environ 4 cm de diamètre.

- Replacer ces boudins une demi-heure au congélateur.

- Tailler des rondelles de pâte d'environ 1/2 cm.

- Et là, placez-vous dans une chambre froide ou mieux, dans un congélateur et armez-vous de toute la patience dont il vous est possible de disposer...

- Mélanger le demi jaune d'oeuf restant avec une càc d'eau et badigeonner chaque sablé.

- Poser les amandes effilées en forme de pétales sur les sablés et placer une boule de préparation au pavot au centre pour former le coeur.

- Laisser cuire 10 minutes à four préchauffé à 180°.

- Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

C'est du travail de "psychopathe" (dixit Chef Damien!) mais ça en vaut la peine (enfin.....une fois tous les 10 ans...!!!!)

Pour récompenser ces efforts et aussi parce qu'elle veut occuper ses petits-enfants pendant l'été (là, il y a de quoi faire!), cette recette file tout droit dans le panier de sablés de Mamina!