Quiche épinard et gorgonzola

Encore un plat facile et rapide pour la semaine!  C'était très bon!

Ingrédients:

- une pâte brisée
- 300 grammes d'épinards surgelés
- 150 gr de gorgonzola (une barquette)
- 3 oeufs
- 10 cl crème fraîche
- 10 cl lait
- sel, poivre, muscade

Préchauffez le four à 200°
Décongelez les épinards puis égouttez les dans une passoire
Placez la pâte brisée sur un moule, recouvert au préalable de papier sulfurisé
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus, la crème et le lait
Assaisonnez de sel, poivre et muscade
Tapissez le fond de pâte d'épinards
Parsemez de petits morceaux de gorgonzola
Recouvrez le tout avec le mélange oeufs-crème-lait
Parsemez de fromage râpé ou de parmesan (ou des deux)
Enfournez pour plus ou moins 30 minutes!