RAGOUT DE CHAMPIGNONS SHIITAKES ET FENOUIL

Préparation

• Préparer les shiitakés
  Verser les champignons secs dans une casserole d'eau et porter à ébullition
  laisser bouillir 7 minutes.
• Retirer la casserole du feu et laisser les champignons se réhydrater dans cette eau durant 10 minutes.
• Egoutter les champignons et les rincer abondamment émincer grossièrement les fenouils .
• Faire chauffer l'huile , ajouter les échalotes et le fenouil et les faire revenir environ 10 minutes ajouter les champignons.
• Verser l'eau et le cube de bouillon , les tomates séchées , le concentré de tomates et la feuille de laurier.
• Cuire à feu moyen jusqu'a cuisson complète des légumes et bonne réduction du liquide saler et poivrer.