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Ragoût de tofu.

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D'habitude le tofu,Bilou n'aime pas trop ça.En fait,il le trouve trop fade.C'est vrai que cela n'a pas vraiment de goût et qu'il faut bien l'assaisonner.Et bien ce ragoût a fait l'unanimité:on adore!!!


Un mélange savoureux d'épices et de légumes cuits dans un bouillon trop trop bon.Et pour ceux qui sont encore réticents quant au tofu,vous pouvez y aller les yeux fermer.


Ragoût de tofu   (4 personnes)   5.5pts/pers.


450gr de tofu-2CS d'huile d'arachide-8 oignons verts coupés en julienne-2 branches de céleri émincées-125gr de brocoli en fleurettes-125gr de courgette en rondelles-2 gousses d'ail émincées-450gr de jeunes pousses d'épinards


sauce:425ml de bouillon de légumes-3CS de sauce hoisin-2CS de sauce soja claire-1CS d'huile de sésame-1/2cc de poudre de piment


Couper le tofu en cubes.


Faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok.


Ajouter les oignons verts,le céleri,le brocoli,l'ail,les épinards et le tofu.Faire revenir 3 à 4 minutes.


Pour faire la sauce,mélanger dans une cocotte le bouillon de légumes,la sauce soja,la sauce hoisin,la poudre de piment et l'huile de sésame.Porter à ébullition.


Ajouter la sauce dans le wok.Réduire le feu,couvrir et laisser frémir 10 minutes.


P1010796


Recette tirée du livre Wok et Poêlées (InTexte Edition).

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