Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Recette à base de panais

225 recettes

MA RECHERCHE



  
Recherche avancée

 

Le panais

Alors... Voici mon premier article sur mon blog, et je le dédie à ce légume qui vient peu à peu sur les étals des maraîchers, et même des supermarchés: le panais. C'est lui qui m'a donné envie d'écrire ici !!! Il a l'apparence d'une grosse[...]
 

Poule au pot farcie à la moelle et aux panais inspirée de Guy Martin

Cette recette est tirée de l'ouvrage Toute ma cuisine de Guy Martin (j'ai modifié les proportions car il y avait beaucoup trop de farce avec les siennes). Elle nécessite d'être au mieux avec son boucher pour dégoter les fameux os et d'être dans une[...]
 

Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes

J'aime beaucoup l'association entre le panais (avec son goût légèrement vanillé) et le châtaignes. D'habitude j'en fait un velouté, mais cette fois j'ai eu envie d'expérimenter[...]
 

Duo de purées aux panais, carottes et châtaignes

J'aime beaucoup l'association entre le panais (avec son goût légèrement vanillé) et le châtaignes. D'habitude j'en fait un velouté, mais cette fois j'ai eu envie d'expérimenter[...]
 

Potage de panais au bacon grillé

Appréciez la douceur de ce velouté de panais aux fines de bacon grillées à la poêle. Lavez et épluchez le panais et la pomme de terre. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon à petit frémissement pendant 20 à 25[...]
 

Potage de panais au bacon grillé

Appréciez la douceur de ce velouté de panais aux fines de bacon grillées à la poêle. Lavez et épluchez le panais et la pomme de terre. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon à petit frémissement pendant 20 à 25[...]
 

Potage de panais au bacon grillé

Appréciez la douceur de ce velouté de panais aux fines de bacon grillées à la poêle. Lavez et épluchez le panais et la pomme de terre. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon à petit frémissement pendant 20 à 25[...]
 

Pommes de terre fourrées au panais

4 belles pommes de terre (Bintje) 1 panais 150 g de cerfeuil ou de persil 2 c. à soupe de crème soja sel aromatisé aux herbes Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les pommes de terre, sans les éplucher, et piquez-les par[...]
 

Croquettes de panais et de carottes

Donne 12 croquettes Ingrédients : - ½ livre (227 g) de panais tranchés - ½ livre (227 g) de carottes tranchées - 2 pommes de terres moyennes en morceaux - 1/3 tasse de légumes séchés - 1 c. à soupe de beurre ou d?huile de tournesol - 3[...]
 

Betteraves, carottes et panais glacés

Portions : 6 Ingrédients : - 4 betteraves moyennes (environ 2 lb), en tranches - 6 carottes moyennes, en tranches - 2 panais moyens, en tranches - 1/2 tasse de vinaigrette Catalina - 2 c. à thé de gingembre moulu Préparation :[...]
 

Mousseline de Panais

Ingrédients (pour 4) : 600 g de Panais frais Sel Crème fraîche Préparation / Cuisson : - Éplucher les panais et les couper en morceaux - Les faire cuire dans une casserole d'eau salée, pendant 20 minutes après ébullition -[...]
 

Quand le panais finit par squatter ma cuisine... [ou comment devenir addict à une vieille racine rabougrie]

Brrrr... Ca y est le f roid revient... Après des températures digne d'un beau printemps en plein mois de novembre... Après la neige et sa beauté pure, mais casse gueule (quand on habite Avignon... vive la mairie...) Après le mistral[...]
 

Chips de panais bio à la fleur de sel

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 300 g de panais 1 bain de friture Fleur de sel Préparations des chips de panais bio à la fleur de sel Faire chauffer le bain de friture. Peler et laver les panais. Les couper en tranches[...]
 

Velouté de panais au chou-fleur

Bon, je crois qu’il n’y a pas photo, l’hiver s’est vraiment installé : il fait froid, tout gris et encore froid… Bref, c’est la saison des soupes !! Aujourd’hui, une grande première pour moi, j’ai[...]
 

Mousseline de panais **

Une petite purée bien agréable. Le goût du panais est assez prononcé mais en associant cette mousseline avec des rondelles pommes de terre cuites simplement dorées au four, l'équilibre est parfait .... Mousseline de panais ** 2 gros[...]



Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Concassé d'avocat au thon

Concassé d'avocat au thon
pouah !
miam !

Question du moment

Quelle est pour vous la meilleure préparation pour un repas entre amis ?
Votez