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Recette à base de panais

217 recettes

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Critères

 

Croquettes de panais et de carottes

Donne 12 croquettes Ingrédients : - ½ livre (227 g) de panais tranchés - ½ livre (227 g) de carottes tranchées - 2 pommes de terres moyennes en morceaux - 1/3 tasse de légumes séchés - 1 c. à soupe de beurre ou d?huile de tournesol - 3 échalotes[...]
 

Betteraves, carottes et panais glacés

Portions : 6 Ingrédients : - 4 betteraves moyennes (environ 2 lb), en tranches - 6 carottes moyennes, en tranches - 2 panais moyens, en tranches - 1/2 tasse de vinaigrette Catalina - 2 c. à thé de gingembre moulu Préparation : 1. Dans une[...]
 

Mousseline de Panais

Ingrédients (pour 4) : 600 g de Panais frais Sel Crème fraîche Préparation / Cuisson :- Éplucher les panais et les couper en morceaux - Les faire cuire dans une casserole d'eau salée, pendant 20 minutes après ébullition- Lorsqu'ils sont[...]
 

Quand le panais finit par squatter ma cuisine... [ou comment devenir addict à une vieille racine rabougrie]

Brrrr... Ca y est le froid revient...Après des températures digne d'un beau printemps en plein mois de novembre...Après la neige et sa beauté pure, mais casse gueule (quand on habite Avignon... vive la mairie...)Après le mistral et ses attaques[...]
 

Chips de panais bio à la fleur de sel

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 300 g de panais 1 bain de friture Fleur de sel Préparations des chips de panais bio à la fleur de sel Faire chauffer le bain de friture. Peler et laver les panais. Les couper en tranches très fines, de préférence[...]
 

Velouté de panais au chou-fleur

Bon, je crois qu’il n’y a pas photo, l’hiver s’est vraiment installé : il fait froid, tout gris et encore froid… Bref, c’est la saison des soupes !! Aujourd’hui, une grande première pour moi, j’ai[...]
 

Mousseline de panais **

Une petite purée bien agréable. Le goût du panais est assez prononcé mais en associant cette mousseline avec des rondelles pommes de terre cuites simplement dorées au four, l'équilibre est parfait .... Mousseline de panais ** 2 gros panais du lait 2[...]



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