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Recette à base de panais

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Recette Le Panais légume oublié du moyen age

Le Panais légume oublié du moyen age

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Un légume cousin de la carotte à redécouvrir en France . Le panais est une racine de la famille des ombellifères comme la carotte, connu des grecs et des romains, il est un aliment de base au moyen age et très apprécié au moyen age,[...]
Recette Potage potimarron - panais & fromage de brebis

Potage potimarron - panais & fromage de brebis

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  Pour 1,5 L - plat - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes (casserole à pression)   Ingrédients: 1 potimarron (500 g); 2 panais (150 g); 1 gros oignon rouge; 1 pomme[...]
Recette Comment ne pas confondre panais et persil tubéreux ?

Comment ne pas confondre panais et persil tubéreux ?

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Sur le côté où les feuilles ont été coupées le persil est bombé alors que le panais est creux. Comment les avez-vous préparé ? Ici on a mangé le persil, cru, râpé avec une sauce au fromage blanc (1cuillère à café bombée de moutarde,[...]
Recette LA VBI : le Noël restreint - Saint-Jacques poêlées et écrasé de panais et topinambours, risotto aux truffes, la bûche, et les chocolats

LA VBI : le Noël restreint - Saint-Jacques poêlées et écrasé de panais et topinambours, risotto aux truffes, la bûche, et les chocolats

Longtemps, je me suis couchée de bonne heure. Parfois, à peine ma bougie éteinte, mes yeux se fermaient si vite que je n'avais pas le temps de me dire ? Naan, je déconne . C?était ma blague de Noël . Voilà, ça, c?est fait . Donc, longtemps,[...]
Recette du panais, des poireaux... et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge pour Noël

du panais, des poireaux... et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge pour Noël

Voici la dernière des mise en bouche froide ainsi que des petits rouleaux tout chauds qui nous ont permis d'attendre le repas et les douze coups de minuit . De nouveau, tout peut être préparé la veille. J'ai réalisé les petits rouleaux de panais le[...]
Recette Panais au curry léger

Panais au curry léger

Une idée savoureuse qui change pour accomoder le panais! Un plat plein de douceur avec une pointe de sucré !... "Curry léger" car j'ai utilisé du panch phoron , un mélange de curry sans poivre ni piment (carvi, fénugrec,moutarde[...]
Recette Pané, pas né, Panais ?

Pané, pas né, Panais ?

C'est la saison, tout le monde en parle, en fait et en consomme, c'est le grand rush des légumes anciens. Pas d'historique ici, pour celà consultez l'excellent site Fureur des vivres ou Wikipédia. Nous on se contente de les cuisiner, parce que[...]
Recette Souris d'agneau braisée et panais

Souris d'agneau braisée et panais

Une pause dans mon TOP TEN 2007 pour vous donner la recette de mes souris d'agneau épicées au panais. Jusqu'à dimanche, j'avais un invité qui aimait bien les plats traditionnels et qui mange de la viande plus que moi? alors, je me suis[...]
Recette PANAIS et RADIS NOIR !

PANAIS et RADIS NOIR !

Les deux légumes d'aujourd'hui sont peu utilisés en France et pourtant ils sont intéressant au point de vue gustatifs et nutritifs . Pour vous rafraîchir la mémoire, faites un petit tour ici et là dans mes archives. Cette fois ci , j'ai uni[...]
Recette PANAIS et RADIS NOIR !

PANAIS et RADIS NOIR !

Les deux légumes d'aujourd'hui sont peu utilisés en France et pourtant ils sont intéressant au point de vue gustatifs et nutritifs . Pour vous rafraîchir la mémoire, faites un petit tour ici et là dans mes archives. Cette fois ci , j'ai uni[...]
Recette Velouté à la carotte, patate douce et panais

Velouté à la carotte, patate douce et panais

Je vous l'accorde: la photo n'est pas sexy ;o) Ce serait malgré tout dommage de passer à côte de ce délicieux velouté, d'autant que c'est très simple à préparer. Dans (environ?) 1 l d'eau bouillante salée, vous mettez deux carottes, une[...]
Recette Velouté de chou-fleur et panais aux lardons croustillants.

Velouté de chou-fleur et panais aux lardons croustillants.

Mon amie Mitsuko sachant que je commençais mon blog m'a offert ce délicieux livre: "Une souris dans le potage...". Je n'ai pas pu m'empêcher de tester quelques recettes, la première est une recette d'Aude pour le blog "Epices et[...]
Recette Panais et pommes de terre rôtis au four, sot-l'y-laisse de dinde

Panais et pommes de terre rôtis au four, sot-l'y-laisse de dinde

J'ai commencé l'autre jour à faire des magrets et du lomo séché. Pour l'instant, je n'en dis pas plus: ils déssèchent tranquillement... Par contre, il me restait dans un plat le sel où ils avaient séjourné une quinzaine d'heure. Chef Simon[...]
Recette Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes

Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes

Encore de bonnes découvertes  en ce début d'année:     D 'abord littéraire avec l'achat d'un livre illustré de Guy Martin dont personne ne semble avoir parlé ( rien sur internet), aux éditions du Chêne, et paru en 2000,[...]
Recette Croquettes de panais aux marrons

Croquettes de panais aux marrons

Aujourd'hui je vous propose une ptite idée pour cuisiner le panais . Une recette facile et plutôt originale, qui ne prend pas trop de temps. Croquettes de panais aux marrons Pour environ 16 croquettes.[...]



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