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Recette à l'agneau

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Recette Colombo d'agneau

Colombo d'agneau

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Vous connaissez déjà ma recette de chou-fleur et pommes de terre au colombo . Je vous y parlais déjà des origines indiennes du colombo. Il est pourtant bien antillais et on ne doit pas le confondre avec le curry. Bien que les deux soient des[...]
Recette Petit gigot d'agneau mijoté - Kleine, geschmorte Lammhaxe

Petit gigot d'agneau mijoté - Kleine, geschmorte Lammhaxe

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Et oui, pas seulement sur le calendrier, aussi dans la cuisine, l'automn est là! On range les recettes avec tomates et on sort la cocotte..... Nicht nur auf dem Kalender ist schon Herbst, auch in meiner Küche, die letzten leckren Tomaten sind[...]
Recette daube d'agneau au basilic et aux olives niçoises selon Robuchon et Michel Cliche

daube d'agneau au basilic et aux olives niçoises selon Robuchon et Michel Cliche

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Voici une recette en directe provenance du petit magazine de Robuchon, "Cuisinez comme un chef". Nous nous sommes régalés la première fois que je l'ai faite, si bien que je la referai pour nos invités de vendredi. Oui, je sais, ce que[...]
Recette OSSO BUCCO D'AGNEAU A LA FACON DE BREE

OSSO BUCCO D'AGNEAU A LA FACON DE BREE

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Avant de quitter le service où j'ai travaillé pendant plus de 6 ans, j'ai eu la charmante surprise de me faire offrir un livre de cuisine que je convoitais depuis un certain temps: "La cuisine des Desperate Housewives"...[...]
Recette Navarin d'agneau pour filles chics et pressées

Navarin d'agneau pour filles chics et pressées

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tfDon't read French? Read me on my other food blog: La vie in English Générosité: Participez à: Aidons la lutte contre les sarcomes Vous vous souvenez la semaine dernière je vous ai expliqué comment égrainer une grenade sans[...]
Recette Épaule d'agneau farcie aux amandes & aux fruits séchés - Bulgur aux légumes & à la menthe

Épaule d'agneau farcie aux amandes & aux fruits séchés - Bulgur aux légumes & à la menthe

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Au départ je voulais proposer une recette sucrée-salée à Tiuscha , organisatrice de la nouvelle édition du jeu Le Sucré s'invite chez le Salé consacrée aux fruits confits. Jusqu'à ce que je me rende compte de ma boulette il y a quelques[...]
Recette Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes comme chez Henriroux et quelques legumes confits...

Carre d'agneau en croute d'amandes et romarin, accompagne de carottes comme "chez Henriroux" et quelques legumes confits...

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Quelques morceaux de recettes trouvees a travers quelques Thuries magazine, un peu d'Olivier Streiff, ce cuisinier de genie qui officie au Maya Bay, un peu de Patrick Henriroux et un peu de moi-meme... voila comment est ne ce t agneau en croute[...]
Recette Epigramme d'agneau au barbecue, ail frais et rattes du Touquet

Epigramme d'agneau au barbecue, ail frais et rattes du Touquet

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Quel comble . Ma mère, végétarienne depuis des années, me lance la semaine dernière : "Tu n'as pas beaucoup de recettes de viandes sur ton blog." Comme quoi, les amateurs de verdure ne sont pas tous sectaires, mes parents en sont la[...]
Recette Côtelettes d'agneau et haricots blancs - Lammkoteletts mit weissen Bohnen

Côtelettes d'agneau et haricots blancs - Lammkoteletts mit weissen Bohnen

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Haricots blancs et agneau, c'est un grand classique, que j'aime beaucoup! Au marché, j'ai acheté des harciots blancs frais et toute de suite, j'ai pensé à l'agneau, bizarre, non? Mais j'aime bien aussi avec des saucisses de Toulouse, ça me[...]
Recette Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

Côtes d'agneau au thym, vinaigre balsamique blanc et miel

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Nous ne mangeons pas souvent de la viande à la maison. Pour des raisons écologiques évidemment mais aussi parce que la viande bio est rare et chère... Heureusement nous avons la chance d'avoir de bons producteurs locaux à qui j'achète des lots, ici[...]
Recette Agneau cuit à l'étuvée (Le Ndomba kabat)

Agneau cuit à l'étuvée (Le Ndomba kabat)

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En ce lundi de pâques, les chrétiens fêtent l'agneau sacrifié pour laver les péchés du monde. Alors on sert de l'agneau le dimanche de pâques. Cette année j'ai choisi de le cuire à l'étuvée comme on le fait chez nous (les Béti) il s'agit d'une[...]
Recette Tajines d'agneau à l'abricot

Tajines d'agneau à l'abricot

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Voici une recette très classique, mais qui permet beaucoup de liberté, de fantaisie, et que tout le monde adore !! :-) Pour cette recette, choisissez une belle épaule d'agneau, bien généreuse ! Faîtes chauffer 50cl d'eau jusqu'à frémissement,[...]
Recette Rognons d'agneau à la plancha et Quinoa à la menthe

Rognons d'agneau à la plancha et Quinoa à la menthe

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Rognons d'agneau à la plancha et Quinoa à la menthe Ingrédients : 4 rognons d'agneau, 60g  de Quinoa gourmand Tipiak, quelques feuilles de menthe, des épices à tajine. Coupez les rognons en 2 et ôtez la partie centrale[...]
Recette Filet d?Agneau au Jus, Timbale de Quinoa et Carotte Glacée à la Cassonade

Filet d?Agneau au Jus, Timbale de Quinoa et Carotte Glacée à la Cassonade

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Cliquez sur les photos pour agrandir Savez-vous que le quinoa est une plante herbacée très digeste, sans gluten et sans lipide ? Les colons européens l?avaient écarté car il ne produisait pas de farine !!! En Amérique du sud,[...]
Recette Salade tiède agneau aux saveurs orientales

Salade tiède agneau aux saveurs orientales

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Voici une assiette aussi colorée que parfumée , j'aime beaucoup ce genre de salade complète un peu épicée , qui forme pour moi un juste équilibre entre les féculents , les  légumes  , les protéines .... Cette recette[...]



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