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Recette à l'agneau

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Recette Un petit Barbecue d'été avec des boulettes d'agneau façon kefta... et en bonus la photo de mon premier sac fait main!

Un petit Barbecue d'été avec des boulettes d'agneau façon kefta... et en bonus la photo de mon premier sac fait main!

J'adore les boulettes de viande, quelles qu'elles soient, et surtout au barbecue! Alors comme la chaleur est enfin supportable à Paris ce week-end, je vous donne la recette des keftas d'agneau que nous avons faites pour l'aaniversaire de zhom (voir[...]
Recette Tajine agneau et courgettes au curry

Tajine agneau et courgettes au curry

600 g de d’agneau 1 kg de courgettes 500 g de petits pois 3/4 carottes 1 chou rave 1 oignon 1 poignée d’amandes (entières ou effilées) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à[...]
Recette Ma spéciale barbecue: Brochette d'agneau marinée à la grecque accompagnée de sa papillotte de lègumes façon Briam et son tzatziki.

Ma spéciale barbecue: Brochette d'agneau marinée à la grecque accompagnée de sa papillotte de lègumes façon Briam et son tzatziki.

Un véritable délice, il n'y pas d'autres mots pour qualifier ce repas qui me rappel mes vacances en Grèce. C'est vraiment très simple à faire, par contre il faut juste un peu de patience et s'y prendre à l'avance pour la préparation. Les[...]
Recette TAGINE DE COLLIER D'AGNEAU ET POMME DE TERRE

TAGINE DE COLLIER D'AGNEAU ET POMME DE TERRE

TAGINE DE COLLIER D'AGNEAU ET POMME DE TERRE: -1kg de collier d'agneau -600g de pomme de terre -1 grosse pincée de safran -1 pincée de curcumin -1 pincée de gingembre -4 gousses d'ail -1 cube de bouillon de boeuf -huile,sel,poivre[...]
Recette Parmentier d'agneau aux légumes confits et patate douce

Parmentier d'agneau aux légumes confits et patate douce

Je me suis rendue compte que dernièrement j'avais publié essentiellement des recettes sucrées. J'avoue c'est quand même révélateur, en ce moment, je préfère passer du temps en cuisine pour préparer des petites choses sucrées et[...]
Recette ***Souris d'agneau fondantes et têtes d'ail confites***

***Souris d'agneau fondantes et têtes d'ail confites***

***Souris d'agneau fondantes et têtes d'ail confites*** Recette pour 4 personnes: 4 souris d'agneau 2/3 têtes d'ail du thym du laurier La veille, dans un plat à tajine, disposer les souris d'agneau avec les gousses d'ail non épluchées, le[...]
Recette Brochettes croustillantes d'agneau au gingembre

Brochettes croustillantes d'agneau au gingembre

"Craquez pour les bricks", c'est le titre d'un de mes nombreux livres de la collection SAEP dans laquelle il m'arrive très souvent de puiser mes recettes. Pour finir un paquet de feuilles de brick entamé récemment, j'ai réalisé ce plat[...]
Recette Côtes d'agneau tandoori et rondelles d'aubergines marinées

Côtes d'agneau tandoori et rondelles d'aubergines marinées

Le contraste entre les aubergines froides et les côtes d'agneau tout juste grillées est un vrai régal, à refaire ! Pour 2 personnes : 4 côtes d'agneau 1 aubergine 4 cs d'huile d'olive 1 cc d'épices à tandoori 1 cc d'aneth 1 cc de sauge 1 cc[...]
Recette Souris d?Agneau Caramélisé au Sirop d?Erable et Poêlée de Légumes

Souris d?Agneau Caramélisé au Sirop d?Erable et Poêlée de Légumes

Les souris d?agneau sont marinés dans le vin rouge puis rôti au four et caramélisé au sirop d?érable. Cette recette est accompagnée d?une sauce vin rouge et d?une poêlée de légumes. Temps de préparation : 30[...]
Recette Hlelem à l'agneau

Hlelem à l'agneau

Les hlélems sont des pâtes tunisiennes faites maison, obtenues à partir de semoule fine de blé dur et de levure de boulanger. Une fois cuites, les hlélems doivent avoir un goût acide assez particulier qui les différencie des autres pâtes[...]
Recette Gigot d'agneau façon méchoui

Gigot d'agneau façon méchoui

Quelle belle semaine de retraite cévenole. Internet en panne, pas de réseau GSM, des fruits et légumes aux saveurs incomparables, les amis, la famille, tout ça sur les bords de La Vis, cette magnifique rivière aux eaux limpides et ses 17°C[...]
Recette Gigot d'agneau aux mirabelles et au miel

Gigot d'agneau aux mirabelles et au miel

Une recette dont j'ai trouvé l'idée chez Létitia , et qui me faisait drôlement envie! Les mirabelles se marient admirablement bien avec le parfum de l'agneau. Une association sucré-salé pour un plat tout en douceur et en finesse! J'ai accompagné[...]
Recette Tajine d?agneau aux noix de cajou

Tajine d?agneau aux noix de cajou

J'ai eu très envie de re-faire un tajine et je crois bien que celui-là est mon préféré parmi toutes mes recettes. A la cannelle, au miel et à la fleur d'oranger, ce plat est parfumé comme il se doit. C'est un vrai régal avec de la semoule. La[...]
Recette La Mrouzia ( plat sucré à l'agneau, raisins secs et miel ) - Maroc -

La Mrouzia ( plat sucré à l'agneau, raisins secs et miel ) - Maroc -

La Mrouzia est un plat ancestral et traditionnel du Maroc, il fait parti des plus anciennes recettes du Maroc, principalement realise pour la fete de l'Aïd el Kebir ( le grande fête du sacrifice du mouton en Islam ). C'est un met qui met[...]
Recette Souris d'agneau Confite, Espuma à l'estragon

Souris d'agneau Confite, Espuma à l'estragon

C'est le petit muscle charnu qui tient à l'os du gigot, très apprécié des amateurs dont je fais parti ... tendre, fondant... c'est un délice. pour 2 personnes : 2 belles souris d'agneau 2 poignées de gros sel 500 g de saindoux 500 g de haricots[...]



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