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Recette à l'agneau

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blanquette agneau

1,8 kg d'agneau coupé en morceaux (pour la blanquette agneau morceaux de : collier, poitrine, épaule) 4 gousses d'ail 1 bouquet garni, 2 cuillerées à soupe de farine 1/2 litre de vin blanc sec beurre, sel et poivre. Faire dorer l'agneau dans une[...]
 

blanquette d agneau

1 kg de collier et d'épaule d'agneau dégraissé (spécial blanquette d agneau) 2 carottes, 1 blanc de poireau 1 oignon piqué d'1 clou de girofle 1 bouquet garni 300 g de petits oignons grelots 300 g de champignons de Paris 25 cl de crème liquide 50 g[...]
 

Filet mignon d'Agneau aux 3 Haricots

Ingrédients (par personne) : 1 Filet mignon d'Agneau 40g de Beurres 40g de Haricots verts 40g de Cocos écossés Beurre persillé Sel, poivre Préparation : - Éplucher les haricots beurres et verts. Les passer à l'eau[...]
 

Filets d'Agneau aux Haricots blancs et Romarin

Ingrédients : 250 g de Haricots blancs 2 beaux Filets d'Agneau 400g de Carottes 6 branches de Romarin 2 feuilles de Laurier 40 cl de Vin rouge 400g de fond d'Agneau 2 Oignons 1 c à s d'Huile d'Olive[...]
 

Recette: Charlotte d?agneau aux aubergines

Préparation: 1 heure. Pour 6 personnes. Cuisson: 45 minutes. 1 kg de sauté d’agneau 200 g d’oignons émincés 1 c à soupe d’ail haché 1 c à café de cumin en poudre 800 g de sauce tomate 1 pincée de poivre de Cayenne 2 jaunes[...]
 

Recette: Noisette d?agneau a la menthe

Pour 4 personnes. Cuisson 10 mn. Marinade: 1 à 2 h. 8 à 12 noisettes d’agneau ou noix de côtelettes premières dégagées de l’os 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 branche de menthe fraîche sel poivre. Mélanger[...]
 

Recette: Carre d?agneau au porto

1 train de 6 côtes d’agneau 10 cl de porto 3 pommes 50 g de lardons 2 c à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre. Le matin. Dans un récipient hermétique arrosez l’agneau avec le porto. Fermez. Laissez mariner la journée.[...]
 

Recette: Noisette d?agneau a la mironton

Pour 6 personnes: 6 côtelettes de 200 g environ chacune 200 g de champignons cuits sel poivre 200 g de jambon 200 g de béchamel 90 g de gruyère râpé 70 g de beurre 30 g de chapelure. Dans une poêle faites fondre 40 g de beurre. Placez-y les[...]
 

Recette: Curry d?agneau a l?africaine

Pour 6 personnes. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1 h 15. 1 5 kg d’épaule d’agneau (pesée désossée) 1 noix de coco fraîche 80 g d’oignons 2 gousses d’ail 60 g de beurre 1 litre de bouillon ou extrait de viande ou cube de[...]
 

Recette: Selle d?agneau farcie

Pour 5 à 6 personnes: 1 selle d’agneau désossée 3 oignons 3 gousses d’ail 4 rognons d’agneau 4 à 6 cèpes 1 tranche de pain de campagne 1 petit verre de porto 1 bouquet de romarin 3 tranches de jambon de pays sel poivre graisse de[...]
 

Recette: carré d?agneau au café de la guadeloupe

Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Boisson : Reuilly rouge Liste des Ingrédients : • 1 carré d’agneau (10 côtes env.) • sel, poivre • 1 c à s de beurre • 1/2 c à s de grains de café grillés • 5 cl d’huile • 2 cives • 1[...]
 

Recette: Blanquette d?agneau

1 500 kg d’agneau (épaule désossée) 2 5 litres de bouillon (eau et cube) 2 carottes 1 oignon 1 clou de girofle 1 bouquet garni (thym laurier persil) sel poivre. Garniture: 300 g de champignons de couche 1 botte de petits oignons pain de mie.[...]
 

Brochette d'agneau mariné aux épices

Un petit délire de ce Lundi 23 Mars. Je me suis préparé pour ce midi une brochette d'agneau mariné aux épices, accompagné de poivrons à l'huile d'olive, concombre et tomate. Rapide, simple et super bon. Pour la brochette il nous faut:[...]
 

Tatin d'Agneau aux Aubergines

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 400 g d'épaule d'Agneau 200 g de Tomates concassées 2 Aubergines 1 Rouleau de Pâte feuilletée 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1/2 bouquet de Persil plat 2 c à s de Pignons de[...]
 

Agneau à la crème d'ail

Une savoureuse recette avec des accents d'Italie une belle épaule ou un beau gigot d'agneau 8 branches de romarin sel, poivre 2 ou 3 tête d'ail 12 pommes de terre 250 g de mascarpone huile d'olive Dégraissez l'épaule[...]



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