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Recette à l'armagnac

85 recettes

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recette à l'armagnacL'Armagnac, eau de vie subtile, éveille les sens. Ses couleurs cuivrées ravissent la vue et ses saveurs boisées enchantent les papilles.
Le foie gras à l'Armagnac apporte un air de fête aux entrées.
La subtilité de l'Armagnac souligne la finesse d'une volaille , flambée accompagnée de truffes, ou de cailles farcies.
Pour finir le repas, ses arômes se marient à merveille avec un dessert aux pruneaux (clafoutis, pruneaux à l'Armagnac rehaussés de vanille...). Il est également l'allié idéal de préparation à la pomme (croustade salée gasconne ou moelleux à la pomme).
Associé au jus de tomate et à la vodka, le bloody mary basque, donne du piment à l'apéritif.

Critères

Recette Terrine de foie gras à l’armagnac

Terrine de foie gras à l’armagnac

70 votes
Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile359 kcal40 minutes
Ingrédients: 1 foie gras cru (500 gr) 3 cuill. à soupe d'armagnac 2 pincées de piment d’Espelette 1/2 cuill. à café de sel 1/2 cuill. à café de poivre...
Recette Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Terrine de foie de volaille a l'armagnac

23 votes
Entréefacile20 minutes60 minutes
Ingrédients: POUR 1 TERRINE DE 1kg 250 gr de foies de volaille, 3 biscottes, 3 oeufs 2 gousses d'ail, 3 cas de persil plat, sel et poivre, 2 cas d'armagnac....
Recette Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

6 votes
Entréemoyen40 minutes75 minutes
Ingrédients: Ingrédient pour une terrine de 16 / 9 cm (6 personnes en entrée): 500g de lapin (cuisse et râble) 200g de gorge de porc 40g de foie de volail...
Recette Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

6 votes
Entréemoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: 3 ou 4 noix de pétoncle par personne Crème 1 càs d?Armagnac Poivre de Séchuan Ciboulette 20 cl de fond de volaille...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

4 votes
autremoyen1 heure1 heure
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain r...
Recette Poulet au paprika et à l’armagnac

Poulet au paprika et à l’armagnac

38 votes
Platfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: 2 filets de poulet (+ou- 250g) 100g de riz long grain 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’huile 3 gousses d’ail 2 cuillère à soupe d...
Recette Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

16 votes
Entréefacile15 minutes90 minutes
Ingrédients: Quantités pour 6 personne(s) 250 g de Blanc(s) de poulet 250 g Gorge de porc 300 g Chair à saucisse 300 g Foie(s) de volaille : 300 g Crépine(s) de po...
Recette Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Cassolette de saint jacques à l'armagnac

3 votes
Entréefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 500 g de noix de Saint Jacques avec corail - 250 g de crevettes décortiquées - 200 g de champignons de Paris émincés - 1/2 échalote ciselé fraîch...
Recette Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

1 vote
Sans glutenSans fruit à coque
autrefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 2 jaunes d'oeuf - 100g de crème fraîche - une belle tranche de foie gras - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'armagnac...
Recette Clafoutis aux pruneaux et à l'armagnac

Clafoutis aux pruneaux et à l'armagnac

Dessertmoyen15 minutes40 minutes
Ingrédients: Pour le moule - 30 grammes de beurre - 50 grammes de sucre Pour le clafoutis - 4 œufs - 110 grammes de farine - 90 grammes de sucre - 50 cl de crème l...
Recette Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Sans fruit à coque
Entréefacile20 minutes1 heure
Ingrédients: - 600 g de porc - 600 g de veau - 2 escalopes de dinde - une dizaine de fines tranches de poitrine fumée - 1 oignon - une belle poignée de pruneaux - ...
Recette Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac.

Terrine aux trois viandes et pruneaux/armagnac.

Sans fruit à coque
Platfacile10 minutes75 minutes
Ingrédients: - 600 g de porc - 600 g de veau - 2 escalopes de dinde - une dizaine de fines tranches de poitrine fumée - 1 oignon - une belle poignée de pruneaux - ...
Recette Fool aux pruneaux et à l'armagnac

Fool aux pruneaux et à l'armagnac

Dessertfacile20 minutes0 minutes
Ingrédients: - 1 quinzaine de pruneaux d'Agen ou un pot de crème de pruneaux - 50 cl de crème fleurette fraîche - 2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone - 2 cuil...
Recette Crevettes flambées à l'armagnac

Crevettes flambées à l'armagnac

Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile227 kcal15 minutes
Ingrédients: 8 crevettes roses (cuites) 10 g de beurre 1 bouchon d'Armagnac 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette Pâte à tartiner au poulet

Pâte à tartiner au poulet

50 votes
Sans glutenSans lait
Entréefacile615 kcal15 minutes
Ingrédients: 500 g de poulet (cuit) 1 oignon blanc (petit ; cebette ; finement haché) 2 oeufs (durs écrasés) 60 g de poudre d’amande 2 cui à soupe de cognac (o...



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