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Recette à l'armagnac 186 recettes

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L'Armagnac, eau de vie subtile, éveille les sens. Ses couleurs cuivrées ravissent la vue et ses saveurs boisées enchantent les papilles.
Le foie gras à l'Armagnac apporte un air de fête aux entrées.
La subtilité de l'Armagnac souligne la finesse d'une volaille , flambée accompagnée de truffes, ou de cailles farcies.
Pour finir le repas, ses arômes se marient à merveille avec un dessert aux pruneaux (clafoutis, pruneaux à l'Armagnac rehaussés de vanille...). Il est également l'allié idéal de préparation à la pomme (croustade salée gasconne ou moelleux à la pomme).
Associé au jus de tomate et à la vodka, le bloody mary basque, donne du piment à l'apéritif.

Recette Terrine de foie de volaille a l'armagnac

Terrine de foie de volaille a l'armagnac

23 votes
Entrée facile 20 minutes 60 minutes
Ingrédients: POUR 1 TERRINE DE 1kg 250 gr de foies de volaille, 3 biscottes, 3 oeufs 2 gousses d'ail, 3 cas de persil plat, sel et poivre, 2 cas d'armagnac. BECHAMEL 40 gr de beurre, 40 gr de farine, 1/2 litre de lait, 1/ càc de sel...
Recette Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

Rôti de sanglier au vin rouge et à l?armagnac

9 votes
Plat facile 15 minutes 65 minutes
Ingrédients: - un rôti de sanglier de 800 g environ - un bocal de champignons aigres-doux - 20 cl de vin rouge - 1 bonne cuillère à soupe de fond de veau - un bouchon d'Armagnac - 50 g de beurre mou - 2 cuillères à soupe de farine - Sel - poivre - paprika - une ...
Recette Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

6 votes
Entrée moyen 20 minutes 20 minutes
Ingrédients: 3 ou 4 noix de pétoncle par personne Crème 1 càs d?Armagnac Poivre de Séchuan Ciboulette 20 cl de fond de volaille...
Recette Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

Terrine de lièvre aux cèpes et à l’armagnac

6 votes
Entrée moyen 40 minutes 75 minutes
Ingrédients: Ingrédient pour une terrine de 16 / 9 cm (6 personnes en entrée): 500g de lapin (cuisse et râble) 200g de gorge de porc 40g de foie de volaille 60g de cèpes réhydratées 2 baies de genévrier 3 tranches de lard 1/2 oeuf battu 1 ...
Recette Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

Terrine de lapin à l'estragon et armagnac...

6 votes
Autre moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: - 0.170 kg de chair à saucisse - 2 cuisses de lapin environ 0.0400/0.500 kg - 0.030 L d'armagnac - 0.050 kg de crépine - 0.020 kg de mie de pain rassis - un peu de lait - 1/2 gousse d'ail - 0.030 kg d'échalotes ou d'oignons - 2 brins d'estrag...
Recette Crevettes flambées à l'armagnac

Crevettes flambées à l'armagnac

3 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entrée facile227 kcal 15 minutes
Ingrédients: 8 crevettes roses (cuites) 10 g de beurre 1 bouchon d'Armagnac 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

Terrine aux trois viandes, pruneaux et armagnac

2 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entrée facile 20 minutes 1 heure
Ingrédients: - 600 g de porc - 600 g de veau - 2 escalopes de dinde - une dizaine de fines tranches de poitrine fumée - 1 oignon - une belle poignée de pruneaux - un peu de mie de pain - 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé - une bonne rasade d'Armagnac - 3 ...
Recette Poulet au paprika et à l’armagnac

Poulet au paprika et à l’armagnac

38 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Plat facile358 kcal 35 minutes
Ingrédients: 2 filets de poulet (+ou- 250g) 100g de riz long grain 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’huile 3 gousses d’ail 2 cuillère à soupe d’armagnac 8 cuillère à soupe de bouillon de légumes Persil haché Sel, poivre...
Recette Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

17 votes
Entrée facile 15 minutes 90 minutes
Ingrédients: Quantités pour 6 personne(s) 250 g de Blanc(s) de poulet 250 g Gorge de porc 300 g Chair à saucisse 300 g Foie(s) de volaille : 300 g Crépine(s) de porc 20 cl Calvados 1 Oignon 2 Échalotes 3 gousses d'ail Huile d'olive : 5 cl Sel fin : 12 Pincée(s) P...
Recette Cassolette de saint jacques à l'armagnac

Cassolette de saint jacques à l'armagnac

3 votes
Entrée facile 10 minutes 20 minutes
Ingrédients: - 500 g de noix de Saint Jacques avec corail - 250 g de crevettes décortiquées - 200 g de champignons de Paris émincés - 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1 cuillère à soupe si surgelée - 1 gousse d'ail écrasée - persil haché - 3 cuillères à soupe...
Recette Pâté de foie à l'armagnac

Pâté de foie à l'armagnac

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entrée facile505 kcal 19 minutes
Ingrédients: - 300 g de foies de volaille - 120 g de beurre demi-sel - 3 cuillères à soupe d’Armagnac - 1 grosse échalote - 1 poivre long - 1 petite cuillère à café d’huile d’olive...
Recette Terrine de foie gras à l?armagnac et aux pruneaux

Terrine de foie gras à l?armagnac et aux pruneaux

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entrée facile449 kcal 40 minutes
Ingrédients: - 1 foie gras cru (d’environ 600g) - une poignée de pruneaux dénoyautés - 2 cuillères à soupe d’armagnac - sel - poivre - farine et eau pour la lute...
Recette Petit gâteau de noix et sa crème chocolatée à l'armagnac

Petit gâteau de noix et sa crème chocolatée à l'armagnac

5 votes
Autre facile 15 minutes 35 minutes
Ingrédients: Pour le gâteau: - 130 g de beurre très mou - 200 g de cerneaux de noix - 130 g de sucre en poudre - 4 blancs d’oeufs Pour la crème: - 2 gobelets 1/2 de crème fraîche liquide - 100 g de chocolat noir à pâtisser - 1/3 de gobelet d’armagnac - 8 g de su...
Recette Terrine de foie gras à l'armagnac

Terrine de foie gras à l'armagnac

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Autre facile360 kcal 47 minutes
Ingrédients: - 1 foie gras cru - 1 pincée de gros sel - 1 pincée de poivre - 1 pincée de 4 épices - 3 cuillères à soupe d'Armagnac...
Recette Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autre facile 10 minutes 30 minutes
Ingrédients: - 2 jaunes d'oeuf - 100g de crème fraîche - une belle tranche de foie gras - sel - poivre - 1 cuillère à soupe d'armagnac...


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