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Recette au coing

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Recette Pulpe de coings caramélisés en version pâte à tartiner

Pulpe de coings caramélisés en version pâte à tartiner

Après avoir été emballée par le coing caramélisé, j'en ai fait une pâte à tartiner. Moins sucrée et moins compacte que la traditionnelle pâte de coings, plus onctueuse que la gelée. Libre à vous de lui ajouter épices et noix. Au final,[...]
Recette Porc aux coings

Porc aux coings

Voilà une recette repérée sur blog En direct d'Athènes . Vraiment excellent ! J'ai un peu modifié la recette : j'ai remplacé les quelques pruneaux par un peu de miel. Ingrédients : - 1 filet mignon de porc - 1 coing - 1 oignon - 1 càc[...]
Recette Le crumble pommes-coings

Le crumble pommes-coings

4 pommes 8 coings sucre vanillé sirop d'érable Crumble : 100 g de beurre salé 100 g de farine de blé noir 50 g de noix concassées 60 g de sucre roux 40 g de sucre blanc Faire revenir dans une casserole avec un fond d'eau les coings et les[...]
Recette Tajine d?agneau aux coings

Tajine d?agneau aux coings

1.5 kg de sauté d’agneau 1.5 kg de coings 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 clous de girofle 6 pistils de safran 1/2 cuillère à café de piment doux 2 cuillères à soupe de miel 50 g de[...]
Recette Clafoutis pomme-coing au lait d?avoine

Clafoutis pomme-coing au lait d?avoine

J’adoooore les coings alors c’est avec plaisir que j’en ai ramenés de mon dernier séjour en Auvergne. Je n’avais jamais tenté de faire un clafoutis aux coings et comme je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner en[...]
Recette fondant au coing et pommes caramélisées à la fleur de sel et branle bas de combat

fondant au coing et pommes caramélisées à la fleur de sel et branle bas de combat

J'ai encore craqué pour une recette d'Annellénor ... son fondant aux coings m'a fait forte impression (et il en faut beaucoup, crois-moi!!) et je l'ai fait, et je n'ai pas regretté ..j'ai juste mis du lait normal (je ne suis[...]
Recette Triangle croustillants aux coings

Triangle croustillants aux coings

Source : Télé-loisirs n°1238 Préparation : 45min Cuisson : 15min Ingrédients : 3 coings - 1 orange non traitée - 1 citron non traité - 8 feuilles de brick - 40g de beurre - 150g de sucre poudre - 1 c à s de sucre glace - 1/2[...]
Recette Gâteau à l'huile d'olive, coings et zestes de bergamote confits

Gâteau à l'huile d'olive, coings et zestes de bergamote confits

J'ai utilisé une huile "Arbequina " d'Espagne, à la saveur fraîche et peu acide. De la pulpe de coings caramélisés est ajoutée à la pâte, ainsi que des zestes de bergamote au sirop. C'est la cuisson des coings, lente et à petits frémissements qui[...]
Recette Gelée de coings et vanille

Gelée de coings et vanille

Ma maman m'a donné pleins de coings, alors après ma recette de porc aux coings , voici la traditionnelle gelée de coings, mais à la vanille :) Ingrédients : (pour 3-4 pots environ) - 1 kilo de coings (environ 800 g de jus) - 600 g de[...]
Recette Le crumble pommes coings

Le crumble pommes coings

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Recette Trio mousse et compote aux coings

Trio mousse et compote aux coings

Ayant quelques coings qui me restent,  j’ai pensé que les accommoder en verrine aux couleurs tendres serait sympa…et très bon ! Ces verrines sont composées de compote de coings, de crème pâtissière vanillée et crème aux framboises[...]
Recette °coing & vin°

°coing & vin°

Les coings sont pour moi une découverte très récente et j'avoue, j'adore! J'adore ce goût très prononcé de fleur. En plus, ce qu'il y a de pratique dans les coings, c'est leur très longue conservation... quelques mois dans ma cave. A défaut de mûrir[...]
Recette Tajine de coings et pruneaux

Tajine de coings et pruneaux

Je vais vous présentez une recette inspirée de la recette du tajine d'agneau aux pruneaux et oignon s trouvée sur le site de la Maison d'Albert Ménès Ingrédient : - 1 raccourci d'agneau[...]
Recette Encore du coing à tartiner : façon fruit curd avec de la bergamote

Encore du coing à tartiner : façon fruit curd avec de la bergamote

Un nom qui ne vous dira pas assez comme c'est bon. La texture est crémeuse, bien lisse. Les zestes de bergamote confits parfument juste ce qu'il faut et ce n'est pas le goût du sucre qui domine comme dans une gelée mais bien celui du coing.[...]
Recette Re coings !

Re coings !

Je vous l’avez proposé en gelée , mais il manquait à ma collection de confiotes … Confiture de coings Coings Pommes ( j’ai compté 3 beaux coings pour une pomme … ) Le jus d’un citron Sucre[...]



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