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Recette au sauternes
20 Recettes
Le sauternes, qui tire ses arômes délicatement sucrés de la "pourriture noble" des grains de raisin dont il est issu, est considéré comme LE vin de dessert par excellence. S'il n'accompagne pas ce dernier, le sauternes peut entrer dans sa composition. La poire rôtie au sauternes en est l'un des nombreux - et délicieux exemples. Intégré à un fumet, une sauce, une gelée, il s'agrémente avec bonheur de miel, de safran et accompagne divinement le foie gras, les noix de Saint-Jacques ou encore les langoustines.
Foie gras maison (façon jean michel thuillet)
(2 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)12 Minute(s)
15 Minute(s)12 Minute(s)
Ingrédients: 1 foie gras cru de 550 g maxi dénervé Gros sel, poivre Facultatif : pineau noir, Montbazillac, Sauternes...
Escalope de foie gras poêlée au raisin
(10 votes)EntréeFacile
15 Minute(s)20 Minute(s)
15 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 180gr de raisin blanc-125ml de porto-125ml de Sauternes-1 lobe de foie gras cru dénervé-sel-poivre...
Foie gras frais au chou
PlatFacile
25 Minute(s)35 Minute(s)
25 Minute(s)35 Minute(s)
Ingrédients: 8 fines tranches de foie gras cru d'oie ou de canard 8 belles feuilles de chou 2 litre d'eau 6 c à soupe de graisse d'oie 5 cl de Sauternes Sel, ...
Foie gras de canard au Sauternes en bocal - Entenstopfleber mit Sauternes im Glas
(1 vote)Les fêtes de la fin de l'année, cela signifie la truffe, la bûche de Noël et le foie gras. Si vous comprenez l'allemand, lisez les commentaires des mes chers compatriotes qui ne comprennent toujours pas que le foie gras fait partie du[...]
Terrine de pintade au foie gras et Sauternes - Perlhuhnterrine mit Foie Gras und Sauternes
Je crois que la terrine au pintade est ma favorite. Vue que j'ai un boucher génial, il me désosse la pintade et comme ça, je gagne énormement du temps. Le foie gras et le Sauternes se mêle bien avec la pintade, alors, allons-y!! Ich glaube, die[...]
Terrine de foie gras au Sauternes.Recettes festives #20.
Ah ben oui,pas de Noël sans foie gras.Cette année,j'avais envie de changer un peu et d'ajouter du Sauternes à ma terrine de foie gras que je fais d'habitude.Trop bon!!!Une p'tite note qui fait toute la différence. Alors on reprend la même et on[...]
Quenelles de Saint-Jacques sur purée de champignons et sabayon de sauternes
Pour 8 quenelles : 200 g de noix de Saint-Jacques 1 blanc d??uf (30 g) 2 cas de crème épaisse 1.5 L d?eau bouillante 5 cac de fumet de poisson déshydraté Sel et poivre du moulin[...]
Le fois gras et son verre de Sauternes
L’accord parfait … ou presque ! Le fois gras est un met que l’on déguste souvent à cette période. Afin d’apprécier sa finesse, il doit être accompagné d’un bon vin qui amplifiera ses saveurs lors de sa[...]
Crème au safran, poire pochée aux épices et tuile aux noix : pour un Sauternes 1er cru, s'il vous plait...
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Confiture de butternut au Sauternes
Confiture de butternut au sauternes Recette pour 600 g (env) de confiture Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Repos : 12 heures Il faut : 1 kg de butternut épluchée et coupée en dés 50 cl de Sauternes "[...]
Marbré de foie gras aux poires, aux pêches ou aux pommes en gelée de sauternes.
<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Joli et raffiné Une recette très simple, fraîche et raffinée et aussi économique en foie gras[...]
Ma première terrine de foie gras, au confit de vin de Sauternes
J'avais, depuis longtemps, envie d'essayer de faire un foie gras maison ! J'ai donc profiter d'un journée de congés pour être sûre de m'y consacrer à 100% ! Non pas que ça demande une journée, mais au moins je n'étais pas pressée ! Finalement le[...]
Pruneaux au caramel au sauternes
Aujourd'hui, une recette un peu vide frigo ... une bouteille de sauternes ouverte, des pruneaux qui commencent à se désécher, il fallait vite leur trouver un moyen de les réhydrater. Au Sauternes forcément ... et le résultat est extra ! Comme[...]
Saint jacques au sauternes et carottes confites
Cette recette est issue du magazine Régal des mois de décembre 2008 et janvier 2009. C'est une recette simple, légère et festive idéale pour un repas de fête, ou un repas en tête en tête... Je vous livre la recette du magazine et mes[...]
Foie gras dans sa gelée de sauternes et ses fruits caramélisés
J'ai pris l'idée chez chantal la recette est ici Juste une petite variante, je n'ai pas caramélisé le foie, et[...]
