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Recette aux huitres 226 recettes

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Peu calorique, l'huître est réputée pour ses vertus stimulantes, voire aphrodisiaques. Même si les puristes ne l'aiment que cru, ce coquillage mérite également d'être cuit. Crue, l'huître joue la sobriété quand elle s'accompagne d'un filet de citron ou d'une vinaigrette aux échalotes, sans oublier la fine tranche de pain de seigle beurrée. Elle se fait un brin plus sophistiqué avec une tapenade ou une sauce au champagne. Cuit, ce coquillage se gratine en versions fromage, beurre de radis et foie gras. Chaude, l'huître s'orne de sauces diverses comme ces crèmes au champagne ou aux poireaux. Les grands gourmands l'apprécieront aussi en feuilleté avec des truffes.

Recette Huitres gratinées du nord

Huitres gratinées du nord

121 votes
Entrée moyen 30 minutes 15 minutes
Ingrédients: 24 huitres Une échalote Ail en poudre 20 cl de vin blanc (facultatif) 150g gruyère rapé Crème fraiche épaisse (150 g)...
Recette Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

9 votes
Plat moyen 15 minutes 20 minutes
Ingrédients: 12 huîtres (n°2) 2 jaunes d'oeœufs 10cl de jus des huîtres (10 à 15cl ; selon ce que vous "récolterez") 5 cl de vin blanc (5 à 10cl ; à doser en fonction du jus d'huîtres pour arriver à un total de 20cl de liquide) 3 pistils de safran (ou 1 pincé...
Recette Huitres grétinées

Huitres grétinées

5 votes
Entrée moyen 30 minutes 20 minutes
Ingrédients: 36 huîtres n°2 200 gr de chapelure 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche 20 gr de parmesan 90 gr de beurre 1 kg de gros sel poivre...
Recette Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

4 votes
Entrée Difficile 45 minutes 3 minutes
Ingrédients: 6 ou 12 huitres suivant leur catégorie 2/3 de courgette 3 tomates 1 gousse d?aile 1 feuille de laurier 1 branche de thum +/- 2 càs de yaourt grec Coriandre fraîche Chapelure Quelques amandes effilées 1 dl de vin blanc sec 5 cl de crème Jus de citron ...
Recette Huîtres panées

Huîtres panées

4 votes
Autre moyen 20 minutes 5 minutes
Ingrédients: 12 huîtres (bien charnues) 1 oeuf Quelques cuillères de farine Quelques cuillères de chapelure Sel Poivre...
Plus de 40 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !

Plus de 40 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !

116 votes

S'il y a bien un moment parfait pour organiser un buffet, c'est lors des fêtes de fin d'année ! Mais attention, pas question de rester classique ! Que ce soit dans les associations de saveurs ou dans les présentations, il vous est possible de surprendre vos invités.

Recette Huîtres chaudes à la fondue de poireau

Huîtres chaudes à la fondue de poireau

4 votes
Plat facile 15 minutes 25 minutes
Ingrédients: - 1 kg d’huîtres mal fichues - 1 poireau émincé - 20 cl de Chardonnay blanc - 3 échalotes émincées - Beurre salé - Le jus d’un citron vert - 2 cuillères à soupe de crème fraîche • Sel, poivre du moulin....
Recette Huîtres et espuma nuoc-mâm

Huîtres et espuma nuoc-mâm

2 votes
Entrée facile 3 heures 5 minutes
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres-15cl d'huile d'olive-15cl d jus de citron-10cl de nuoc-mâm-150gr de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-wasabi...
Recette Huîtres yakitori

Huîtres yakitori

2 votes
Entrée facile 10 minutes 12 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres - de la sauce yakitori - 12 bâtonnets de verveine-citron (ou autre)...
Recette Poulet sauce d'huitres

Poulet sauce d'huitres

1 vote
Plat Difficile 15 minutes 20 minutes
Ingrédients: - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 oignon - vet - sin (glutamate) - poudre de manioc - vin blanc - sauce soja - nuoc mam - sauce d’huîtres - poivre de séchouan...
Recette Quelques huitres froides en sauce iodée.

Quelques huitres froides en sauce iodée.

1 vote
Autre facile 10 minutes 10 minutes
Ingrédients: - une grosse échalote - 15 à 20 cl de vin blanc sec - 1 branche de thym - huile d’olive - beurre...
Recette Vinaigrette d'huîtres

Vinaigrette d'huîtres

1 vote
Entrée facile 10 minutes 0 minutes
Ingrédients: - Une dizaine d'huîtres - 3-4 Echalottes - Huile d'olive - Vinaigre balsamique - Une botte de ciboulette...
Recette Gambas sautées à la sauce aux huitres (chine)

Gambas sautées à la sauce aux huitres (chine)

5 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile147 kcal 24 minutes
Ingrédients: - 20 gambas crues - huile - 2 gousses d’ail râpée - un gros morceau de gingembre mixé - un oignon coupé en 4 - sel - poivre - 5 cuillères à soupe de sauce aux huîtres - une cuillère à café rase de maïzena - ciboulette ciselée...
Recette Pour pâques, les huitres se prennent pour des escargots...

Pour pâques, les huitres se prennent pour des escargots...

5 votes
Autre facile 10 minutes 20 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres - 50 g de beurre - 3 gousses d'ail - du persil - sel et poivre...
Recette Poulet sauce d'huîtres et champignons de paille

Poulet sauce d'huîtres et champignons de paille

3 votes
Sans fruit à coque
Plat facile210 kcal 24 heures, 30 minutes
Ingrédients: - 8 pilons de poulet - 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café d'ail pelé, dégermé et réduit en purée - 1 boîte de champignon de paille - ciboulette ou cive ou même ciboule fraîche - 1 cuillèr...
Recette Huîtres sous leur écume d'eau de mer

Huîtres sous leur écume d'eau de mer

2 votes
Entrée facile 2 heures 7 minutes
Ingrédients: - 24 huîtres (N°1 ou 2) - 1 échalote - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 20cl de crème liquide - 1 feuille de gélatine...


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