Recette aux huitres

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recette aux huitres Peu calorique, l'huître est réputée pour ses vertus stimulantes, voire aphrodisiaques. Même si les puristes ne l'aiment que cru, ce coquillage mérite également d'être cuit. Crue, l'huître joue la sobriété quand elle s'accompagne d'un filet de citron ou d'une vinaigrette aux échalotes, sans oublier la fine tranche de pain de seigle beurrée. Elle se fait un brin plus sophistiqué avec une tapenade ou une sauce au champagne. Cuit, ce coquillage se gratine en versions fromage, beurre de radis et foie gras. Chaude, l'huître s'orne de sauces diverses comme ces crèmes au champagne ou aux poireaux. Les grands gourmands l'apprécieront aussi en feuilleté avec des truffes.

Huitres gratinées du nord

(45 votes)

EntréeFacile
30 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: - 24 huitres. - une échalote. - ail en poudre. - 20 cl de vin blanc ( facultatif ). - 150g gruyère rapé . - Crème fraiche épaisse. ( 150 g )....

Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

(4 votes)

PlatFacile
15 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: - 12 huîtres n°2 - 2 jaunes d'ufs - 10 à 15cl de jus des huîtres selon ce que vous "récolterez" - 5 à 10cl de vin blanc (à doser en fonction...

Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

EntréeDifficile
45 Minute(s)3 Minute(s)

Ingrédients: 6 ou 12 huitres suivant leur catégorie 2/3 de courgette 3 tomates 1 gousse d?aile 1 feuille de laurier 1 branche de thum +/- 2 càs de yaourt grec Cori...

Huîtres panées

autreFacile
20 Minute(s)5 Minute(s)

Ingrédients: pour une assiette apéritive : 12 huîtres (bien charnues) 1 oeuf quelques cuillères de farine quelques cuillères de chapelure sel, poiv...

Huitres grtinees

EntréeFacile
30 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: 36 huîtres n°2 200 gr de chapelure 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche 20 gr de parmesan 90 gr de beurre 1 kg de gros sel poivre...

Huîtres et espuma nuoc-mâm

EntréeTrès Facile
3 Heure(s)5 Heure(s)

Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres-15cl d'huile d'olive-15cl d jus de citron-10cl de nuoc-mâm-150gr de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-wasabi...

Cuisses de poulet à l'asiatique

(24 votes)

PlatTrès Facile
2 Heure(s)40 Heure(s)

Ingrédients: - 2 cuisses de poulet - 2 C à S de sauce d'huitres - 2 C à S de sauce soja - 1 C à C d'huile de sésame - 2 gousses d'ail émincées...

Poulet gingembre champignons noirs

(4 votes)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: 4 blancs de poulet 1 morceau de gingembre frais 40g de champignons noirs découpés 6 gousses d'ail 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de sauce de soja a...