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Recette aux huitres

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recette aux huitresPeu calorique, l'huître est réputée pour ses vertus stimulantes, voire aphrodisiaques. Même si les puristes ne l'aiment que cru, ce coquillage mérite également d'être cuit. Crue, l'huître joue la sobriété quand elle s'accompagne d'un filet de citron ou d'une vinaigrette aux échalotes, sans oublier la fine tranche de pain de seigle beurrée. Elle se fait un brin plus sophistiqué avec une tapenade ou une sauce au champagne. Cuit, ce coquillage se gratine en versions fromage, beurre de radis et foie gras. Chaude, l'huître s'orne de sauces diverses comme ces crèmes au champagne ou aux poireaux. Les grands gourmands l'apprécieront aussi en feuilleté avec des truffes.

Critères

Recette Huitres gratinées du nord

Huitres gratinées du nord

119 votes
Entréemoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: 24 huitres Une échalote Ail en poudre 20 cl de vin blanc (facultatif) 150g gruyère rapé Crème fraiche épaisse (150 g)...
Recette Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

9 votes
Platmoyen15 minutes20 minutes
Ingrédients: 12 huîtres (n°2) 2 jaunes d'oeœufs 10cl de jus des huîtres (10 à 15cl ; selon ce que vous "récolterez") 5 cl de vin blanc (5 à 10cl ; à doser en fo...
Recette Huitres grétinées

Huitres grétinées

5 votes
Entréemoyen30 minutes20 minutes
Ingrédients: 36 huîtres n°2 200 gr de chapelure 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche 20 gr de parmesan 90 gr de beurre 1 kg de gros sel poivre...
Recette Pour pâques, les huitres se prennent pour des escargots...

Pour pâques, les huitres se prennent pour des escargots...

4 votes
autrefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres - 50 g de beurre - 3 gousses d'ail - du persil - sel et poivre...
Recette Huîtres panées

Huîtres panées

4 votes
autremoyen20 minutes5 minutes
Ingrédients: 12 huîtres (bien charnues) 1 oeuf Quelques cuillères de farine Quelques cuillères de chapelure Sel Poivre...
48 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !

48 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !

18 votes

S'il y a bien un moment parfait pour organiser un buffet, c'est lors des fêtes de fin d'année ! Mais attention, pas question de rester classique ! Que ce soit dans les associations de saveurs ou dans les présentations, il vous est possible de surprendre vos invités.

Recette Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

4 votes
EntréeDifficile45 minutes3 minutes
Ingrédients: 6 ou 12 huitres suivant leur catégorie 2/3 de courgette 3 tomates 1 gousse d?aile 1 feuille de laurier 1 branche de thum +/- 2 càs de yaourt grec Cori...
Recette Huîtres chaudes à la fondue de poireau

Huîtres chaudes à la fondue de poireau

3 votes
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 kg d’huîtres mal fichues - 1 poireau émincé - 20 cl de Chardonnay blanc - 3 échalotes émincées - Beurre salé - Le jus d’un citron vert - 2 cuillèr...
Recette L'apéritif : huîtres pochées en gelée

L'apéritif : huîtres pochées en gelée

3 votes
apéritiffacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: Sur ma Paillasse : - 12 huîtres - 60 g de Noilly Prat - 2 feuilles de gélatine - baies roses - persil - ciboulette...
Recette Huîtres yakitori

Huîtres yakitori

2 votes
Entréefacile10 minutes12 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres - de la sauce yakitori - 12 bâtonnets de verveine-citron (ou autre)...
Recette Huîtres et espuma nuoc-mâm

Huîtres et espuma nuoc-mâm

2 votes
Entréefacile3 heures5 minutes
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres-15cl d'huile d'olive-15cl d jus de citron-10cl de nuoc-mâm-150gr de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-wasabi...
Recette Vinaigrette d'huîtres

Vinaigrette d'huîtres

1 vote
Entréefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - Une dizaine d'huîtres - 3-4 Echalottes - Huile d'olive - Vinaigre balsamique - Une botte de ciboulette...
Recette Quelques huitres froides en sauce iodée.

Quelques huitres froides en sauce iodée.

1 vote
autrefacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - une grosse échalote - 15 à 20 cl de vin blanc sec - 1 branche de thym - huile d’olive - beurre...
Recette Gambas sautées à la sauce aux huitres (chine)

Gambas sautées à la sauce aux huitres (chine)

4 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile147 kcal24 minutes
Ingrédients: - 20 gambas crues - huile - 2 gousses d’ail râpée - un gros morceau de gingembre mixé - un oignon coupé en 4 - sel - poivre - 5 cuillères à soupe de...
Recette Poulet sauce d'huîtres et champignons de paille

Poulet sauce d'huîtres et champignons de paille

3 votes
Platfacile24 heures30 minutes
Ingrédients: - 8 pilons de poulet - 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café d'ail pelé, dégermé et réduit ...
Recette Huîtres sous leur écume d'eau de mer

Huîtres sous leur écume d'eau de mer

2 votes
Entréefacile2 heures7 minutes
Ingrédients: - 24 huîtres (N°1 ou 2) - 1 échalote - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 20cl de crème liquide - 1 feuille de gélatine...




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