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Recette aux huitres

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recette aux huitresPeu calorique, l'huître est réputée pour ses vertus stimulantes, voire aphrodisiaques. Même si les puristes ne l'aiment que cru, ce coquillage mérite également d'être cuit. Crue, l'huître joue la sobriété quand elle s'accompagne d'un filet de citron ou d'une vinaigrette aux échalotes, sans oublier la fine tranche de pain de seigle beurrée. Elle se fait un brin plus sophistiqué avec une tapenade ou une sauce au champagne. Cuit, ce coquillage se gratine en versions fromage, beurre de radis et foie gras. Chaude, l'huître s'orne de sauces diverses comme ces crèmes au champagne ou aux poireaux. Les grands gourmands l'apprécieront aussi en feuilleté avec des truffes.

  
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Recette Huitres gratinées du nord

Huitres gratinées du nord

117 votes
Entréemoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: 24 huitres Une échalote Ail en poudre 20 cl de vin blanc (facultatif) 150g gruyère rapé Crème fraiche épaisse (150 g)...
Recette Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

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9 votes
Platmoyen15 minutes20 minutes
Ingrédients: 12 huîtres (n°2) 2 jaunes d'oeœufs 10cl de jus des huîtres (10 à 15cl ; selon ce que vous "récolterez") 5 cl de vin blanc (5 à 10cl ; à doser en fo...
Recette Huitres grétinées

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5 votes
Entréemoyen30 minutes20 minutes
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Recette Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

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4 votes
EntréeDifficile45 minutes3 minutes
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Recette Huîtres panées

Huîtres panées

3 votes
autremoyen20 minutes5 minutes
Ingrédients: 12 huîtres (bien charnues) 1 oeuf Quelques cuillères de farine Quelques cuillères de chapelure Sel Poivre...
48 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !

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Recette Pour pâques, les huitres se prennent pour des escargots...

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2 votes
autrefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres - 50 g de beurre - 3 gousses d'ail - du persil - sel, poivre...
Recette Huîtres yakitori

Huîtres yakitori

2 votes
Entréefacile10 minutes12 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres - de la sauce yakitori - 12 bâtonnets de verveine-citron (ou autre)...
Recette Huîtres et espuma nuoc-mâm

Huîtres et espuma nuoc-mâm

2 votes
Entréefacile3 heures5 minutes
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres-15cl d'huile d'olive-15cl d jus de citron-10cl de nuoc-mâm-150gr de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-wasabi...
Recette Poulet sauce d'huîtres et champignons de paille

Poulet sauce d'huîtres et champignons de paille

3 votes
Platfacile24 heures30 minutes
Ingrédients: - 8 pilons de poulet - 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café d'ail pelé, dégermé et réduit ...
Recette Huîtres sous leur écume d'eau de mer

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2 votes
Entréefacile2 heures7 minutes
Ingrédients: - 24 huîtres (N°1 ou 2) - 1 échalote - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 20cl de crème liquide - 1 feuille de gélatine...
Recette Huîtres gratinées au vouvray

Huîtres gratinées au vouvray

1 vote
Platfacile20 minutes20 minutes
Ingrédients: - 36 huîtres de bonne taille - 12 échalotes grises - 5 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 3 dl de vouvray - poivre blanc - 300 g de crème fraîche -...
Recette Feuilleté d'huitres chaudes

Feuilleté d'huitres chaudes

2 votes
Entréefacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: - De la pâte feuilletée - 24 huîtres - 2 échalotes - 6 champignons - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - aneth - poivre - fine herbes...
Recette Huitres gratinées au beurre d'herbes

Huitres gratinées au beurre d'herbes

1 vote
Platfacile20 minutes10 minutes
Ingrédients: - 2 douzaines d'huîtres - 1 gousse d'ail - 6 biscottes - 50 g de beurre - 4 cuillères à soupe d'herbes ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil) - ...
Recette Comment faire cuire des huitres

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1 vote
autrefacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - des huîtres...
Recette Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes d'huile de noisette

Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes d'huile de noisette

autrefacile15 minutes0 minutes
Ingrédients: - 36 huîtres - 10 g de gélatine - 15 cl de muscadet froid - une pomme...



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