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Recette aux huitres

144 recettes

recette aux huitresPeu calorique, l'huître est réputée pour ses vertus stimulantes, voire aphrodisiaques. Même si les puristes ne l'aiment que cru, ce coquillage mérite également d'être cuit. Crue, l'huître joue la sobriété quand elle s'accompagne d'un filet de citron ou d'une vinaigrette aux échalotes, sans oublier la fine tranche de pain de seigle beurrée. Elle se fait un brin plus sophistiqué avec une tapenade ou une sauce au champagne. Cuit, ce coquillage se gratine en versions fromage, beurre de radis et foie gras. Chaude, l'huître s'orne de sauces diverses comme ces crèmes au champagne ou aux poireaux. Les grands gourmands l'apprécieront aussi en feuilleté avec des truffes.

  
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Recette Huitres gratinées du nord

Huitres gratinées du nord

117 votes, 38 commentaires
Entréemoyen
30 minutes15 minutes
Ingrédients: 24 huitres Une échalote Ail en poudre 20 cl de vin blanc (facultatif) 150g gruyère rapé Crème fraiche épaisse (150 g)...
Recette Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants

9 votes, 2 commentaires
Platmoyen
15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 12 huîtres n°2 - 2 jaunes d'œufs - 10 à 15cl de jus des huîtres selon ce que vous "récolterez" - 5 à 10cl de vin blanc (à doser en fonction...
Recette Huitres grétinées

Huitres grétinées

5 votes, 2 commentaires
Entréemoyen
30 minutes20 minutes
Ingrédients: 36 huîtres n°2 200 gr de chapelure 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche 20 gr de parmesan 90 gr de beurre 1 kg de gros sel poivre...
Recette Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

Huitres tièdes et courgettes au vin blanc

4 votes, 3 commentaires
EntréeDifficile
45 minutes3 minutes
Ingrédients: 6 ou 12 huitres suivant leur catégorie 2/3 de courgette 3 tomates 1 gousse d?aile 1 feuille de laurier 1 branche de thum +/- 2 càs de yaourt grec Cori...
Recette Huîtres panées

Huîtres panées

3 votes, 1 commentaire
autremoyen
20 minutes5 minutes
Ingrédients: pour une assiette apéritive : 12 huîtres (bien charnues) 1 oeuf quelques cuillères de farine quelques cuillères de chapelure sel, poiv...
Recette Huîtres et espuma nuoc-mâm

Huîtres et espuma nuoc-mâm

2 votes, 1 commentaire
Entréefacile
3 heures5 minutes
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres-15cl d'huile d'olive-15cl d jus de citron-10cl de nuoc-mâm-150gr de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-wasabi...
Recette Huîtres sous leur écume d'eau de mer

Huîtres sous leur écume d'eau de mer

2 votes
Entréefacile
2 heures7 minutes
Ingrédients: - 24 huîtres (N°1 ou 2) - 1 échalote - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 20cl de crème liquide - 1 feuille de gélatine...
Recette Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes &'huile de noisette

Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes &'huile de noisette

autrefacile
15 minutes0 minutes
Ingrédients: - 36 huîtres - 10 g de gélatine - 15 cl de muscadet froid - une pomme...
Recette Repas autour de la mer: huitres, gambas géantes & purée de patate douce, cabillaud au sésame noir et autres mets délicats

Repas autour de la mer: huitres, gambas géantes & purée de patate douce, cabillaud au sésame noir et autres mets délicats

autremoyen
20 minutes15 minutes
Ingrédients: - des huîtres du Cap Ferret n°2. - un Ugni-Colombard de Tariquet - citron - de Gascognes ( Bossard, Landron, Couillaud) - la gamba - patate douce - vi...
Recette Boeuf thai - le tigre qui pleure

Boeuf thai - le tigre qui pleure

48 votes, 10 commentaires
Platmoyen
20 minutes10 minutes
Ingrédients: Pour 2 personnes 300 gr de boeuf (rumsteak, faux filet ou hampe) Sésame torréfié Coriandre et ciboulette ciselée Marinade Marinade 2 gousses d'ail ...
Recette Cuisses de poulet à l'asiatique

Cuisses de poulet à l'asiatique

33 votes, 7 commentaires
Platfacile
369 kcal2 heures, 40 minutes
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Recette Pad thaï au porc haché

Pad thaï au porc haché

33 votes, 9 commentaires
Platfacile
15 minutes10 minutes
Ingrédients: 1/2 paquet de nouilles de riz moyennes (la moitié d'un paquet de 454 g) 1 lb de porc (haché ; 500 g) 4 oignons verts (coupés en morceaux de 1 po ; ...
Recette Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

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26 votes, 6 commentaires
Platfacile
15 minutes15 minutes
Ingrédients: 4 tasses (1L)de bouillon de poulet 2 tasses (500ml) d'eau 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment 2 c...
Recette Filet de porc à la citronnelle et son sauté de quinoa, salade de carottes et panais

Filet de porc à la citronnelle et son sauté de quinoa, salade de carottes et panais

21 votes, 7 commentaires
Platmoyen
567 kcal2 heures
Ingrédients: Pour la marinade du filet de porc : 1 tige de citronnelle 2 oignons verts (tranchés) 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de cassonade (15 ml) 1 c. à sou...
Recette Brochettes de poulet piquantes et salade fraîcheur

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14 votes
Platfacile
1002 kcal55 minutes
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