Recette de friké au gigot d'agneau ( Syrie)

Préparation

• Dans une marmite faire revenir l'oignon, la viande coupée en petits morceau tous les épices avec l'huile d'olive en les faisant brunir.
  Couvrez de 2 litre d'eau, dés ébullition écumer toutes les impuretés qui moussent à la surface et laissez mijoter environ 2 h
  Puis rajoutez le blé préalablement lavé et nettoyé à grand eau
  couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu'à évaporation totale du bouillon éteindre et laisser reposer
  Dorés à part les pignons les amandes .
  Dresser le friké dans un plat de service, le garnir de morceaux de viande et le décorer avec les amandes et les pignons grillés.
  Servir aussitôt. ...