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Recette d'entremets

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recette d'entremetsD'abord plat d'accompagnement, salé ou sucré, l'entremets devient au XIXème siècle l'intermède servi avant le dessert, composé de salades ou de petits gâteaux. Le XXème siècle a réduit l'entremets au sucré. Toutes sortes de préparations, chaudes ou froides peuvent être servies comme entremets : crèmes, soufflés, puddings, crêpes, charlottes, bavarois ou encore glaces. Parmi les plus gourmandes, la mousse au chocolat, la crème brulée ou encore les profiteroles permettent de terminer tout en douceur un repas.

  
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Recette Entremet mousse framboise

Entremet mousse framboise

56 votes, 20 commentaires
DessertDifficile
50 minutes10 minutes
Ingrédients: Ingrédients pour 1 entremet de 22cm de Ø: Biscuit cuillère: 120gr de blanc d’œuf 100gr de sucre 80gr de jaune d’œuf 100gr de farine Meringue...
Recette Entremet nougat abricot

Entremet nougat abricot

42 votes, 13 commentaires
DessertDifficile
6 heures45 minutes
Ingrédients: Pour un cadre de 22 x 22 : Pour la dacquoise (plaque de cuisson 37 cm x 28 cm ) : 135 g noisettes en poudre 40 g d'amandes en poudre 170 g de ...
Recette Entremet framboise chocolat blanc

Entremet framboise chocolat blanc

31 votes, 8 commentaires
DessertDifficile
2 heures20 minutes
Ingrédients: pour la dacquoise, j'ai fait celle de mercotte : 35g de farine, 120 g de poudre d’amandes, 130g de sucre en poudre ou de sucre glace, ou un mélange de...
Recette Entremet framboise & chocolat blanc

Entremet framboise & chocolat blanc

30 votes, 9 commentaires
Dessertfacile
30 minutes10 minutes
Ingrédients: Pour la génoise: 1 œuf 25 g de sucre 25 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1,5 cuillère à café d'eau tiède Pour le gélifié: 9 c...
Recette Entremets marie antoinette – framboise et pistache

Entremets marie antoinette – framboise et pistache

27 votes, 7 commentaires
Dessertmoyen
534 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: 200 grammes de chocolat blanc colorant en poudre rose Pour la mousse framboise 300 grammes de framboises 100 grammes de sucre 5 blancs d’oeufs 4 feu...
Recette Entremet citron framboise

Entremet citron framboise

14 votes, 2 commentaires
Dessertmoyen
90 minutes20 minutes
Ingrédients: Biscuit: 6 ?ufs 200g sucre 160g farine 40g maïzena Bavarois framboise : 200g crème liquide 200g framboises surgelées 1 blanc d??uf 60g sucre 20 ml d?...
Recette Glaçage caramel (pour entremet)***

Glaçage caramel (pour entremet)***

13 votes, 4 commentaires
Dessertmoyen
10 minutes0 minutes
Ingrédients: - sucre.............250g - crème liquide.....250g - beurre demi sel...100g - chocolat au lait..100g - gélatine..........15g...
Recette Entremets aux fruits de la passion (version individuelle)

Entremets aux fruits de la passion (version individuelle)

8 votes
autremoyen
20 minutes20 minutes
Ingrédients: Entremets aux Fruits de la Passion Pour 8 cercles (4 de 7 cm de diamètre, et 4 de 6 cm de diamètre) : J'ai fait le biscuit en deux fois, dans le mo...
Recette Entremet aux fruits rouges

Entremet aux fruits rouges

8 votes
Dessertmoyen
361 kcal1 heure, 45 minutes
Ingrédients: Pour la base moelleuse à la pistache : 80 g de pistaches (mondées) 3 oeufs 80 g de sucre 10 g de maïzena 1 càc de levure chimique Sel Pour l...
Recette Entremets aux fruits de la passion

Entremets aux fruits de la passion

3 votes
Dessertmoyen
360 kcal50 minutes
Ingrédients: Pour le biscuit à la banane : 1 banane 20 g de chocolat au lait 25 g de beurre 1 oeuf 40 g de sucre 20 g de crème fraîche épaisse 1 cuillère ...
Recette Entremets royal (trianon)

Entremets royal (trianon)

3 votes
Dessertmoyen
45 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour la dacquoise : 3 blancs d’œufs 90g de poudre de noisettes (ou amandes) 100g de sucre glace 35g de sucre en poudre Pour le croustillant pra...
Recette Entremet à la mousse de groseille

Entremet à la mousse de groseille

2 votes, 1 commentaire
Dessertmoyen
25 minutes10 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS: pour la base biscuitée: 50 g de petit beurre, 20 g de beurre Pour la mousse: 50 g environ de purée de groseille, 12 cl de creme...
Recette Entremet au chocolat

Entremet au chocolat

2 votes
Dessertmoyen
40 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour le biscuit: 60g de farine 100g de sucre 115g de beurre 70g de chocolat 2 oeufs 100g de noix de pécan concassées Pour la mousse au chocol...
Recette Entremet aux 3 chocolats et caramel

Entremet aux 3 chocolats et caramel

1 vote
Dessertmoyen
120 minutes30 minutes
Ingrédients: Sablé breton : 4 jaunes d'oeufs / 160 g de beurre mou / 200 g de sucre en poudre / 1/2 sachet de levure chimique / 300 g de farine / 3 pincées de fleu...
Recette Entremet à l'ananas

Entremet à l'ananas

1 vote
Dessertmoyen
20 minutes15 minutes
Ingrédients: Les ananas pochés : 200g d’eau 60g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 3 tranches d’ananas La dacquoise: 30g de farine 85g de poudre de nois...



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