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Recette d'oie

44 recettes
  
Recherche avancée

Recette Maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras

Maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras

De maki ça n'a que le nom ... Délicate surprise ! Bonjour, bonjour les loulous Aujourd'hui je vous propose une recette haute en saveurs qui m'a causé bien des angoisses, pour la petite histoire, quand j'ai commencé a[...]
Recette Feuilleté de Rillettes d'oie au caramel de vinaigre balsamique

Feuilleté de Rillettes d'oie au caramel de vinaigre balsamique

Surprise ... surprise ! Bonjour, bonjour les petits loups Alors, alors le moral est bon ??? J'espère bien que oui en ce qui me concerne, tout vas bien, et puis cuisiner avec de bons produits c'est vraiment que du bonheur.[...]
Recette Gésiers d'oie confits, pomme de terre & caramel de vinaigre balsamique

Gésiers d'oie confits, pomme de terre & caramel de vinaigre balsamique

Fondant ... ultra gourmand ... Allé je vous invite Bonjour, bonjour les loulous Bien dormi ?? En forme pour commencer la journée ... Aujourd'hui je vous propose une recette extrêmement délicieuse, ce n'est vraiment pas[...]
Recette Aiguillettes d'oie confites, pommes de terre à la graisse et haricots verts du jardin

Aiguillettes d'oie confites, pommes de terre à la graisse et haricots verts du jardin

Voici un plat qui n'est certes pas de saison, mais, comme ce n'est pas la canicule en ce moment, on s'est régalé de le manger le soir. Les confits sont toujours un délice, accompagnés de petites pommes de terre et ici, de haricots verts frais. Un[...]
Recette Foie Gras d?Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille

Foie Gras d?Oie Poché, Chutney de Coing et Gelée à la Vanille

Cliquer sur la photo pour agrandir Hier, je publiais le chutney aux coings et fruits secs en vous promettant une recette : un foie gras d?oie poché. Vous pouvez suivre ma recette pour une confection « maison »[...]
Recette Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci

Salade Gourmande de Cou d'Oie Farci

Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Cou d'oie farci ici ; Pour 1 personne : 6 tranches de cou d'oie farci 6 rondelles d'une pomme de terre Le gésier de l'oie 2 noix 1 truffe 30 g de mâche huile de noix,[...]
Recette Crépinette d'oie Jus de Griotte, Poire Rôtie en Habit

Crépinette d'oie Jus de Griotte, Poire Rôtie en Habit

C'est la sixième et dernière recette avec mon oie de 4 kg / 2 personnes, autant vous dire que je ne vais pas en refaire de sitôt :) ...mais j'ai bien envie d'un p'tit chapon !!! Rien d'extraordinaire dans cette recette (excellente cependant)[...]
Recette Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Ingrédients : 1 foie gras d'oie de 500 à 600 g sel et poivre farine Dénervez sans l'abimer le foie-gras d'oie. Salez-le et poivrez-le, puis le laisser reposer 3 heures au réfrigérateur recouvert d'un[...]
Recette Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots Recette pour 4 à 6 pers Préparation : 15 mn Cuisson : 30 à 35 mn Il faut : 8 à 10 gros abricots bien mûrs 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de rillettes d'oie 1 jaune d'oeuf poivre du[...]
Recette Poitrine d'oie et filet de porc séchés aux herbes de Provence, à cru, méthode au torchon et salée

Poitrine d'oie et filet de porc séchés aux herbes de Provence, à cru, méthode au torchon et salée

Il est rare que je publie une recette qui n'ait pas été réalisée dans ma cuisine mais dans ce cas-ci, il ne fallait surtout pas s'en priver et ce sachant que  ce n'est pas demain la veille que j'aurai de l'oie sauvage en cadeau! Mon[...]
Recette Filet d'oie sur un lit de chou vert

Filet d'oie sur un lit de chou vert

Ingrédients: * 2 filets de viande d'oie     * 400 g de chou vert * 100g de lardons       * 1 oignon * 3-4 c. à s. d?huile      * sel      * poivre * 2 c:[...]
Recette Dernier voyage au pays du foie gras avant que les oies ne retournent au pays? des oies ! Foie gras aux épices à pain d'épices?

Dernier voyage au pays du foie gras avant que les oies ne retournent au pays? des oies ! Foie gras aux épices à pain d'épices?

A la maison depuis que le foie gras a été vaincu une fois c'est presque devenu un jeu. Pendant longtemps le foie gras nous faisait tellement peur que nous faisions un détour devant les étales de peur qu'il se gâte juste parce que nous l'avions[...]
 

Daube d'Oie

3 votes
Daube d'Oie Préparation: 30 minutes Marinade: 12 heures Cuisson: 2 heures 15 Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) - 1 oie de 3kg environ - 1 bouteille de madiran (ou plus) - 4 gousses d'ail - 3 oignons - 2 clous de girofle - 1 bouquet de persil -[...]
 

Oie aux marrons

Ingrédients: 1 oie vidée de 3 kg 1 kg de marrons au naturel 9 petites pommes reinettes 300g de chair fine (1/3 de veau, 2/3 chair à saucisse) 1 oeuf 2 échalotes émincées 40g de beurre 50g de sucre sel, poivre[...]



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