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Recette d'oie

65 recettes
  
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Recette Sauerkraut goes fishing - la choucroute prend la mer !

Sauerkraut goes fishing - la choucroute prend la mer !

Platmoyen
20 minutes35 minutes
Ingrédients: - 1 kg de choucroute crue - 30 g de graisse d'oie - 100 g de lard fumé - 1 oignon - 30 cl + 25 cl (pour la sauce) de vin blanc sec - un assortime...
Recette Chou rouge aux marrons

Chou rouge aux marrons

Platfacile
5 minutes95 minutes
Ingrédients: - 1 chou rouge - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de margarine (au lieu de graisse d'oie) - 250 g d'allumettes de bacon (au lieu de 300 g de lard fumé)...
Recette Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie

Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie

Platfacile
30 minutes60 minutes
Ingrédients: - 3 poitrines de faisan - une quinzaine de feuilles de chou chinois - 100 g de foie gras d'oie - un sachet de chips de crevettes - une tasse de chapel...
Recette Choucroute au riesling

Choucroute au riesling

Platfacile
25 minutes90 minutes
Ingrédients: - 1 .500 kg de choucroute crue - 600 g de lard fumé - 600 g de palette fumée - 1 ou 2 saucisses fumées - 6 saucisses de Strasbourg (knacks) - 30 cl de...
Recette Madeleines au citron

Madeleines au citron

autrefacile
382 kcal30 minutes
Ingrédients: - 1 oeuf d'Oie (ou 3 oeufs de poule) - 120 g de farine - 120 g de sucre - 120 g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - Le zeste d'un citron - 5 c...
Recette Fricasse de porc de l'aude

Fricasse de porc de l'aude

Platmoyen
30 minutes80 minutes
Ingrédients: 1,5kg de porc maigre 150 gr de foie de porc 2 rognons de porc 250 gr de jambon de pays 25 gr de couenne de porc 500gr de haricots blancs sec (pou...
 

Oie aux marrons

Platfacile
15 minutes95 minutes
Ingrédients: - 1 oie vidée de 3 kg - 1 kg de marrons au naturel - 9 petites pommes reinettes - 300g de chair fine (1/3 de veau, 2/3 chair à saucisse) - 1 oeuf - 2 ...
 

Paté de lapin sans façon pour divine (autoclave requis)

2 votes
autremoyen
2 heures5 minutes
Ingrédients: - 3 tasses (525 g) d'oignons hachés menu - 2 tasses (350g) d'échalote roses hachées menu - 6 lbs (2,7 kg) de chair de lapin - 2 lbs (9...
 

Choucroute de poisson

Platfacile
15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1,2 kg de choucroute - 3 petits oignons - 3 gousses d'ail - 10 g de baies de genièvre - 300 g de poitrine fumée ou jarret de porc, demi-sel ou f...
Recette Ragoût d'Oie à l'Ancienne, Pommes de Terre Farcies

Ragoût d'Oie à l'Ancienne, Pommes de Terre Farcies

4 votes
Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Cou d'oie farci ici ; Rillettes d'oie ici ; Magret d'oie rôti ici ; Pendant de nombreux siècles, l'oie fut la pièce de volaille la plus estimée et on la servait, même, tel un[...]
Recette Magret d'Oie Rôti, Fleur à l'Ecrasée de Pommes de Terre

Magret d'Oie Rôti, Fleur à l'Ecrasée de Pommes de Terre

4 votes
Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Cou d'oie farci ici ; Rillettes d'oie ici ; Ragoût d'oie ici Lever le magret de la carcasse, couper l'aile. Dégraisser, dénerver et retirer la peau du filet.[...]
Recette Bouillon & Graisse d'Oie

Bouillon & Graisse d'Oie

2 votes
Préambule de l'oie ici Pour commencer nous allons faire un bouillon, faire notre graisse d'oie dont nous aurons besoin pour réaliser les recettes à suivre, comme dans le cochon tout est bon ! Concasser la carcasse, réserver la peau et la[...]
Recette Blancs farcis au chorizo et herbes, risotto à la graisse d?oie

Blancs farcis au chorizo et herbes, risotto à la graisse d?oie

1 vote
Depuis que j'ai gouté à la paëlla, je suis devenue fan de l'association poulet / chorizo et gambas / chorizo. Mais ce dernier mélange n'est pas le sujet de ma recette. J'ai farci mes blancs de poulet de quelques tranches de chorizo, d'un peu de[...]
Recette Oeuf d'Oie en Cocotte

Oeuf d'Oie en Cocotte

1 vote
Pour c eux qui me suivent sur twitter c'é juste la suite des évènements,pour tous les autres c'é tout neuf ou je devrais dire tout oeuf,hihihi quel jeux de mots! En fait samedi au marché j'ai trouvé enfin des oeufs d'oie.Ca fait belle lurette[...]
Recette Cou d'Oie Farci

Cou d'Oie Farci

3 votes
Préambule de l'oie ici ; Bouillon & graisse d'oie ici ; Rillettes d'oie ici ; Ragoût d'oie ici ; Magret d'oie ici ; Farce : 1 cou d'oie 400 g de chair d'oie dont le foie, le coeur 200 g de lard gras de porc 200 g de poitrine fraîche[...]



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