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Recette d'oie 134 recettes

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Recette Chou rouge aux marrons

Chou rouge aux marrons


Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile 5 minutes 95 minutes
Ingrédients: - 1 chou rouge - 2 oignons - 1 cuillère à soupe de margarine (au lieu de graisse d'oie) - 250 g d'allumettes de bacon (au lieu de 300 g de lard fumé) - sel - poivre - 2 clous de girofle - thym - laurier - 20 cl de bouillon de légumes - 2 cuillèr...
Recette Sauerkraut goes fishing - la choucroute prend la mer !

Sauerkraut goes fishing - la choucroute prend la mer !


Plat moyen 20 minutes 35 minutes
Ingrédients: - 1 kg de choucroute crue - 30 g de graisse d'oie - 100 g de lard fumé - 1 oignon - 30 cl + 25 cl (pour la sauce) de vin blanc sec - un assortiment de poissons et de crustacés - de coquillages: coques et moules par exemple - du court bouillon d...
Recette Parmentier de comté aux endives et poire

Parmentier de comté aux endives et poire


Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile1127 kcal 1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 2 endives - 1 poire - 1 citron - Graisse d'oie - 100 g de Comté - 100 g de jambon - Pommes de terre - beurre - crème...
Recette Spaghetti au foie gras et truffes, en souvenir des fêtes

Spaghetti au foie gras et truffes, en souvenir des fêtes


Plat facile 5 minutes 10 minutes
Ingrédients: - 500 g de spaghetti - 4 belles tranches de foie gras mi-cuit - un peu de graisse de canard ou d'oie selon votre foie gras - 1 grosse ou 2 petites branches de céleri bien blanc et craquant - 1 cuillère à soupe persil haché (environ 1/4 de bouquet de...
Recette Jambon fume cuit-sauce perigueux

Jambon fume cuit-sauce perigueux


Plat facile 20 minutes 0 minutes
Ingrédients: - 3 échalotes - 1 verre de vin blanc ou de madère - 1 oignon - 30 cl de bouillon de viande (boeuf ou volaille) - 1 boîte de pelures de truffe ou une truffe - graisse d'oie ou de canard...
Recette Petites bouchées de foie gras en coeur de salade

Petites bouchées de foie gras en coeur de salade


Apéritif facile 8 minutes 0 minutes
Ingrédients: - 300 g de foie gras de canard ou d'oie - 6 coeurs de laitue - 6 figues fraîches ou surgelées (de M.Picard) - 1 goyave (1 grenadille pour moi) - Du chutney (facultatif) - 1 t de pain d'épices un peu sec - Persil plat - Le jus d'un citron vert - Fleur...
Recette Du panais, des poireaux..et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge

Du panais, des poireaux..et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge


Apéritif moyen 40 minutes 20 minutes
Ingrédients: 1) Ronde de Panais et Poireaux au Romarin: Pour 12 bouchées: - 250 g de panais - 200 g de blanc de poireau - 2 oeufs - 6 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de romarin frais haché - 3 cuillères à soupe de bière - poivre noir fraîchemen...
Recette Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour


Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile 3 heures 3 heures
Ingrédients: - 2 cuisses de lièvre - 500g de cèpes (surgelés) - environ 1kg de graisse d'oie - 300g de pommes de terre - 300g de panais - 300g de topinambour - 10cl de lait - environ 100g de gros sel...
Recette Caille (désosssée) farcie à la poire et au foie gras, chou rouge braisé

Caille (désosssée) farcie à la poire et au foie gras, chou rouge braisé


Sans sucre ajouté
Plat moyen 20 minutes 98 minutes
Ingrédients: Le chou rouge braisé: - chou émincé - un oignon - des lardons fumés - de la graisse d'oie Les éclats de châtaigne: - des châtaignes en bocal - une pincée de châtaigne - des cailles...
Recette Elucubrations en vue des fêtes: premier acte

Elucubrations en vue des fêtes: premier acte


Entrée facile 10 minutes 12 minutes
Ingrédients: - 75 g de radis noir en cube - 1 tranche très fine de radis noir - 1 tranche de pain d'épices - 75 cl de crème fraîche - 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne - 1 cuillère à soupe d'eau - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc - 1 cuill...
Recette Choucroute alsacienne - sauerkraut nach elsässer art

Choucroute alsacienne - sauerkraut nach elsässer art


Sans sucre ajouté
Plat moyen142 kcal 5 heures
Ingrédients: - De la choucroute crue - De la graisse d'oie - Une saucisse de Morteau - Du sel...
Recette Pâté en croûte

Pâté en croûte


Sans sucre ajouté
Apéritif moyen1609 kcal 2 heures, 25 minutes
Ingrédients: Pâte brisée : - 250 g de farine - 60 g beurre - 60 g saindoux ou graisse d'oie - 2 jaunes - 5 g de sel - Pétrir la pâte et laissez la reposer au frais Farce : - 25 g d'échalotes et coupés - 100 g de foie de volaille - 50 g de lard fumé - 25 g de cr...
Recette Petits bateaux de foies de volaille et salade craquante d'endive

Petits bateaux de foies de volaille et salade craquante d'endive


Plat facile 3 heures 15 minutes
Ingrédients: Pour la pâte : - 180 g de farine T55 - 90 g beurre - 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre - 45 g = 45 ml = 3 cuillères à soupe eau (ne pas tout mettre d'un coup) - 1 jaune d’œuf - 1 pincée de muscade Pour les foies de volaille: - 300 g foies de volai...
Recette Noix de st jacques et tagliatelles de courgettes

Noix de st jacques et tagliatelles de courgettes


Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile275 kcal 25 minutes
Ingrédients: - des noix de St Jacques - 2 courgettes - sel de vanille - poivre et sel - sauce soja - sirop d'érable - vinaigre de xéres - graisse d'oie. - piment d'Espelette...
 

Daube d'oie

4 votes
Plat facile 30 minutes 3 heures
Ingrédients: - 1 oie de 3 kg environ - 1 bouteille de madiran (ou plus) - 4 gousses d'ail - 3 oignons - 2 clous de girofle - 1 bouquet de persil - 1 bouquet garni - 150g de lard de poitrine frais - farine, sel et poivre...


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