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L'oie a tendance de nos jours à être délaissée au profit du canard. Pourtant ce n'est pas rendre justice à cette volaille à la chair délicate et au goût si particulier. Elle sait séduire les palais avertis et se cuisine de différentes façons : les magrets par exemple ont un moelleux incomparable. Elle peut également être farcie à l'ancienne, un plat de Noël traditionnel qui saura séduire les petits et les grands en ce jour de fête. Enfin, le foie gras d'oie est un mets très recherché des gastronomes pour la finesse de son goût et pour son fondant extraordinaire, c'est toujours un grand moment que de le déguster.
La volaille: c'est le met incontournable de Noël pour un repas festif traditionnel. D'autant que sa viande ferme, facile à accommoder, est appréciée autant des enfants que des parents. Mais quelle volaille de Noël choisir et comment la cuisiner?
