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Recette de betteraves

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Recette Galettes alsaciennes de semoule et dôme de feuilles de betteraves nouvelles

Galettes alsaciennes de semoule et dôme de feuilles de betteraves nouvelles

Quand on pense cuisine alsacienne ou allemande, on imagine surtout des montagnes de charcuteries et du porc sous toutes ses formes. Pourtant, j'ai gardé un souvenir très nostalgique de ces régions, où j'ai (un peu) vécu. Sans compter que[...]
Recette Betteraves aux framboises et à la feta

Betteraves aux framboises et à la feta

] recette piquée dans le livre Cuisiner sain et équilibré [   Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : sans Avec quoi...   2 betteraves cuites 250 g de[...]
Recette Macarons de betterave à la truite fumée

Macarons de betterave à la truite fumée

Non ce ne sont pas des macarons comme on pourrait l’entendre à base d’amande, de meringue … J’ai réalisé une petite entrée rapide en utilisant le principe du macaron : 2 “coques” et du crémeux.[...]
Recette Ecrasée de pomme de terre, betterave, lentilles corail et oeuf

Ecrasée de pomme de terre, betterave, lentilles corail et oeuf

Pour les bébés, à partir de 5 mois sans les lentilles, à partir de 8 mois avec les lentilles. Les vacances sont maintenant terminées, nous sommes rentrés chez nous, mais pas le temps de chômer... nous avons eu de la famille de passage,[...]
Recette Betterave, quand tu nous tiens...

Betterave, quand tu nous tiens...

En pleine passion pour la betterave rouge, après vous l'avoir proposée crue en paillasson , j'ai voulu testé les petites merveilles ramassées à la main dans les champs de Viltain dans une version confite. Là, point besoin de les éplucher ! Par[...]
Recette Cube de gaspacho de betteraves au coeur de ricotta noisettée et son glacon d'agrumes

Cube de gaspacho de betteraves au coeur de ricotta noisettée et son glacon d'agrumes

Un des must pendant l'ete en cuisine, ce sont les gaspachos peu de cuisson, peu de temps de preparation , peu de vaisselle, quelque chose de genial quoi... Et puis surtout on peut decliner a l'infini suivant les legumes ou fruits de[...]
Recette Betrave à la crème

Betrave à la crème

Préparation: 8 mn. Cuisson : 15 mn. Pour 4 personnes : Un kilo de petites betteraves rouges (cuites au four de préférence) 50 g de beurre 2 gousses d’ail 6 cuillerées à soupe de crème épaisse 2 cuillerées à soupe de persil haché[...]
Recette Tartare de betterave au pamplemousse rose

Tartare de betterave au pamplemousse rose

Depuis que j'ai rencontré le tartare de betterave chez Betterave Urbaine , j'ai envie de l'essayer... mais la betterave crue me faisait un peu peur avec sa saveur légèrement terreuse et sa texture très, peut-être trop, croquante. J'ai alors[...]
Recette Mousse de bétraves

Mousse de bétraves

Pour 4 personnes : 700 g de betteraves crues 200 g de pommes de terre 1 c à café de ciboulette 10 cl de crème fraîche noix de muscade râpée sel poivre. Faire cuire les betteraves dans une casserole d’eau bouillante durant environ[...]
Recette Betraves en sauce

Betraves en sauce

Préparation 15 minutes cuisson 5 minutes. 500 g de betteraves cuites au four 60 grammes de crème fraîche 1 cuillerée de vinaigre beurre ciboulette. Pelez et émincez les betteraves puis faites-les légèrement chauffer dans le beurre fondu.[...]
Recette Bétraves rouges à la menthe poivrée

Bétraves rouges à la menthe poivrée

1 kg de betteraves rouges 2 branches de persil 6 à 8 feuilles de menthe poivrée 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de jus de citron sel poivre. Choisissez de petites betteraves rouges. Nettoyez-les et portez à cuisson.[...]
Recette Salade de bétraves marinées

Salade de bétraves marinées

Pour 4 personnes : 4 ou 5 betteraves rouges cuites 1 verre de vin rouge 1 verre de vinaigre de cidre 1 oignon moyen 4 clous de girofle 12 grains de coriandre 6 grains de poivre huile sel raifort râpe (frais si possible). Pelez les[...]
Recette Salade de bétraves aux pommes et aux noix

Salade de bétraves aux pommes et aux noix

Pour 4 personnes : 400 g de betteraves rouges cuites 3 pommes citron 1 oignon 2 oeufs durs 100 g de cerneaux de noix vinaigrette aux herbes. Pelez les betteraves et coupez-les en petits dés. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en[...]
Recette Boulettes de boeuf aux champignons, orge et betteraves piquantes / Pulpety wo?owe z pieczarkami, z kasz? i ostrymi buraczkami

Boulettes de boeuf aux champignons, orge et betteraves piquantes / Pulpety wo?owe z pieczarkami, z kasz? i ostrymi buraczkami

Un repas typiquement polonais et bien reconstituant pour l?automne qui est déjà là en Lituanie. J?ai accompagné ces boulettes toutes simples d?une sauce aux champignons, de betteraves râpées au raifort (j?adore le piquant du raifort) et d?orge,[...]
Recette bouchée à la betterave et pavot, crumble de l'été

bouchée à la betterave et pavot, crumble de l'été

C'est vendredi. C'est le week-end! Et tant pis si les nuages sont prévus pour demain, moi je veux croire que ce ciel bleu électrique va durer toujours, que ce soleil qui nous enveloppe de sa douce chaleur sera encore là après avoir cligné des[...]



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