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Recette de blettes

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Recette Blettes au citron

Blettes au citron

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn. 1 botte de blettes 1 citron 5 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel poivre. Retirez le vert des blettes et faites-le tremper dans l’eau froide. Pelez les côtes à[...]
Recette Blette à la tomate

Blette à la tomate

Préparation 30 minutes cuisson 30 minutes. 800 grammes de blettes 2 gousses d’ail 1 verre et 1/2 de tomate crue (ou purée de tomate en conserve en quantité moindre) huile 6 filets d’anchois sel poivre. Utilisez la partie verte[...]
Recette Blette à la sauce tomate

Blette à la sauce tomate

Otez les feuilles pour ne conserver que les côtes. Coupez-les en tronçons. Emplissez d’eau à demi l’auto-cuiseur. Salez. Faites bouillir. Jetez-y les côtes de blettes. Fermez l’auto-cuiseur. Laissez cuire 8 minutes à partir de mise[...]
Recette Cotes de blettes au gratin

Cotes de blettes au gratin

Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 heure. Pour 4 personnes : 800 g de côtes de blettes 50 g de beurre; 30 g de farine 1 de litre de lait 1 pincée de noix muscade râpée 1 c à soupe de crème 100 g de gruyère râpé sel et poivre. Faites[...]
Recette Chausson aux feuilles de blette

Chausson aux feuilles de blette

Faites cuire les feuilles lavées 5 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les hachez-les et faites les étuver doucement à l’huile avec 2 oignons hachés. Quand les feuilles sont cuites (10 mn environ) ajoutez 1 c à soupe de persil haché[...]
Recette Blette sauce mousseuse

Blette sauce mousseuse

Pour 6 personnes : une grosse botte de côtes de blettes. Pour la sauce: 400 g de beurre clarifié 5 jaunes d’oeufs 2 citrons sel poivre de Cayenne. Temps de préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes environ. Couper les[...]
Recette Blette aux herbes

Blette aux herbes

1 botte de blettes 1 livre d’épinards 1 poignée d’oseille 3 cuillerées à soupe de persil et cerfeuil hachés 60 g de beurre sel poivre 3 cuillerées à soupe de crème fraîche 1 verre d’eau. Epluchez les bettes ne[...]
Recette Gratin de cotes de blettes

Gratin de cotes de blettes

Pour 5 à 6 personnes: 2 kg de blettes 80 g de fromage râpé persil 2 oeufs 40 cl de crème épaisse noix muscade sel poivre. Faire blanchir les blettes 20 à 25 mn. Egouttez. Mettez un couche de blettes dans un plat à gratin huilé assaisonnez[...]
Recette Cotes de blettes farcies à la viande

Cotes de blettes farcies à la viande

1 oignon 1 carotte 300 g de viande hachée (porc et veau) 2 oeufs 4 c à soupe de parmesan râpé un bouquet de persil 2 branchettes de menthe sel poivre 1 botte de bettes 3 c à soupe d’huile 1 citron non traité 1 dl de[...]
Recette Tourte aux blettes

Tourte aux blettes

Préparation : 35 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 6 personnes : 1 botte de feuilles de blette 6 oeufs 6 tranches de jambon cru sel poivre 450 g de pâte feuilletée surgelée 1 oeuf pour dorer. Enlever le haut des feuilles de bettes puis[...]
Recette Tian de feuilles de blettes

Tian de feuilles de blettes

500 g de feuilles de blettes 40 g de beurre 10 cl de crème 8 filets d’anchois 2 tomates 100 g de parmesan râpé. Cuire 10 mn les feuilles de blettes. Egouttez et hacher grossièrement. Beurrer un plat disposez les feuilles de[...]
Recette Reste de feuilles de blettes

Reste de feuilles de blettes

Pour utiliser un reste de feuilles de bettes cuites: faites-en une farce en le mélangeant à 200 g de fromage blanc égoutté 100 g de jambon cuit haché un peu de noix muscade râpée et fourrez-en des crêpes ou des ravioli; ou bien faites-en un[...]
Recette Tourte aux feuilles de blettes

Tourte aux feuilles de blettes

Nettoyez 1 kg de feuilles de blettes et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire 15 mn puis égouttez et pressez bien. Hachez-les. Faites revenir au beurre 300 g de chair à saucisse. Ajoutez 1 oignon et 2[...]
Recette Triangles Croustillants aux Feuilles de Bettes et Féta

Triangles Croustillants aux Feuilles de Bettes et Féta

Avant de donner ma recette, je tiens à remercier Didi du blog Bienvenue chez Didoumiam pour m'avoir décerné ce joli diamant. Je me répète peut-être mais je tiens à l'offrir à tous ceux et celles qui passeront sur ce blog.[...]
Recette Tarte aux blettes de belle maman...

Tarte aux blettes de belle maman...

J'ai mangé chez  belle-maman une tarte aux blettes que je me suis empressé de faire ( en plus ils m'ont donné des bonnes blettes toutes fraîches du jardin!! ) car elle est délicieuse et permet d'avoir un repas complet pour le soir : oeufs,[...]



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