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Recette de blettes

329 recettes

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Recette Panna cotta de blettes safranée et son coulis de tomates

Panna cotta de blettes safranée et son coulis de tomates

1 vote
Et oui, une panna cotta salée… ca change un peu. Pour deux belles verrines (une entrée quoi) 500g de côtes de blettes 4 cuillères à soupe de coulis de tomates 3-4 pistils de safran 20cL de crème liquide 4g d’agar-agar[...]
Recette Tarte aux feuilles de bettes

Tarte aux feuilles de bettes

1 vote
Inspirée de la tarte Al djote spécialité belge et pour simplifier la seule recette sur le net "pour 4 tartes de 22cm de diamètre ..." Tarte aux feuilles de bettes Ingrédients : 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros[...]
Recette Cannelloni de feuilles de blettes aux noix

Cannelloni de feuilles de blettes aux noix

1 vote
Après avoir cuisiné des côtes de blette, il me restait les feuilles. Je cherchais une idée pour les préparer de manière nouvelle et c'est une recette du superbe livre de Georges Blanc "La Nature dans l'Assiette" qui a retenu mon attention.[...]
Recette Flan de blettes

Flan de blettes

1 vote
1 grosse botte de blettes (côtes et feuilles) 3 échalotes 2 verres de lait écrémé 10 g de margarine 4 ?ufs 1 pointe de laurier en poudre muscade râpée sel, poivre Laver les blettes et retirer leurs fils, les couper en[...]
Recette La tourte de blette sucrée

La tourte de blette sucrée

1 vote, 1 commentaire
Voici une recette typique de la cuisine Niçoise. La tourte de blette existe également en version salée, mais c'est la version sucrée que je vous présente ici. On la trouve le plus souvent dans les bonnes boulangeries de Nice et elle se[...]
Recette Divine quiche aux feuilles de blettes

Divine quiche aux feuilles de blettes

1 vote
MANGEZ DES BLETTES !!!! Sans conteste la meilleure quiche que je n'ai jamais réalisée.... les feuilles de blettes, c'est divin, non seulement ça sent trooooop bon mais en plus ça apporte un goût très doux et bien parfumé, hummmm C'est vrai que[...]
Recette GRATIN DE BLETTES AU THON

GRATIN DE BLETTES AU THON

1 vote, 1 commentaire
Un délicieux gratin vite fait ! Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes à 180°C Matériel : un mixeur, un plat à gratin Ingrédients : - 1 kg de blettes côtes et feuilles - 1 oeuf - 4 cuillères à soupe de[...]
Recette Gratin de blette à la niçoise

Gratin de blette à la niçoise

1 vote
Plus précisément, il s'agit d'une recette inspirée par "La bonne cuisine du comté de Nice" de Jacques Médecin. Quand[...]
Recette Côtes de blettes à la tomate

Côtes de blettes à la tomate

Chose promise, chose du, je vous met un recette de cotes de blettes afin d'utiliser les deux parties, c'était la première fois que nous mangions des blettes et j'ai été agréablement surpris c'est vraiment[...]
Recette Pounti de blettes, figues et noix

Pounti de blettes, figues et noix

Le farçou ou pounti à ma façon, dont l'ingrédient principal est la feuille de blettes, se mangent tiède ou froid, accompagné d'une salade verte ou de légumes chauds. J'aime beaucoup faire cette terrine qui fait manger facilement les feuilles de[...]
Recette Semaine Oseille : Tarte à l'oseille et blettes

Semaine Oseille : Tarte à l'oseille et blettes

C'est une amie qui m'a soufflé l'idée des blettes avec l'oseille. J'avais ces pak shoy alors ils ont pris la place de ces blettes pour donner un peu de fantaisie à la tarte. Bien sûr si vous ne trouvez pas ces blettes choisissez les blettes[...]
Recette Légumes farcis et farce à blettes.

Légumes farcis et farce à blettes.

Aujourd'hui, ce ne sera qu'une partie de recette, il y a un légume qui mérite toute notre attention, et qui reste encore bien peu utilisé, la blette. J'aime beaucoup m'en servir pour faire une farce, que je mets ensuite au grés de mes envies,[...]
Recette Gratin de blette à la niçoise

Gratin de blette à la niçoise

Plus précisément, il s'agit d'une recette inspirée par "La bonne cuisine du comté de Nice" de Jacques Médecin.   Dans cette recette, au doux nom de "Li couasta dé bléa", il fallait utiliser des côtes de blette.[...]
Recette Velouté boule d'or et feuilles de blettes

Velouté boule d'or et feuilles de blettes

Au marché, il y avait un petit nouveau; il était caché tout au fond de l'étalage mais on ne pouvait que le remarquer avec sa couleur rayonnante ; j'ai demandé  comment il se prénommait et on m'a répondu  "boule d'or, le navet[...]
Recette ...aumonière de veau, blettes et chèvre, velouté de blettes, by L. Salomon

...aumonière de veau, blettes et chèvre, velouté de blettes, by L. Salomon

Petite note avant de commencer la recette, je l'ai bcp simplifiée avec peut être des raccourcis qui ne sont pas très "naturopathes". Par exemple, j'ai utilisé des steacks de veau hâchés Picard au[...]



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