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Recette de carpaccio 235 recettes

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Le Carpaccio est toujours fin et rafraichissant. Qu'il soit de boeuf,de saumon, de canard ou de Saint Jacques, l'idée est de couper de fines tranches presque transparentes. Passée préalablement au congélateur, la viande sera plus facile à couper. Puis entreposé directement dans les assiettes, le Carpaccio sera ensuite assaisonné d'huile d'olive ou de pistou, de sel et de poivre.

Recette Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

44 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile393 kcal20 minutes
Ingrédients: 1 avocat 1 pomme rouge 50 g de miettes de crabe 1 citron vert 5 brins de ciboulette (finement ciselé +1 pour la déco) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne...
Recette Carpaccio pêches et avocats.

Carpaccio pêches et avocats.

37 votes
Sans glutenVégetalienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréemoyen295 kcal25 minutes
Ingrédients: 4 pêches jaunes bien mûres. 2 avocats mûrs. 2 poignées de roquette. 2 cives ou oignons blancs nouveaux. quelques feuilles de basilic. 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. le jus d'un citron jaune. sel et po...
Recette Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

35 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: 6 coquilles fraîches (6 à 8) 1 courgette 1/2 citron 20 gr de pignons de pin Parmesan 2 tomates (séchées) 1 tranche de jambon cru italien Basilic ciselé Huile d'olive...
Recette Carpaccio de saint-jacques aux deux marinades

Carpaccio de saint-jacques aux deux marinades

34 votes
Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Entréemoyen221 kcal10 minutes
Ingrédients: 8 coquilles saint-jacques (8/12, ultra-fraîches ; Comptez 2 à 3 noix par personne, selon grosseur!) Pour la marinade vanillé : 1/2 citron vert 1/4 gousse de vanille Sel de Guérande 2 cs d'huile olive Poivre de Sishuan Pour la marinade ging...
Recette Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices

19 votes
Dessertfacile10 minutes5 minutes
Ingrédients: 6 oranges + le jus d'une autre 3 gros kakis 6 kiwis les épices traditionnelles de Noël : la cannelle (1 bâton ou 3 pincées en poudre), les clous de girofle (1), la cardamome (18 graines ou 3 pincées en poudre) et le gingembre (1/2 cuillère à café ...
Recette Carpaccio de saint jacques à la vanille

Carpaccio de saint jacques à la vanille

14 votes
Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Apéritiffacile235 kcal20 minutes
Ingrédients: 24 saint jacques (fraiches) 1 gousse de vanille 6 fonds d’artichauts Fleur de sel Ciboulette...
Recette Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan

Carpaccio de poires, roquette, noix grillées & parmesan

13 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Entréefacile444 kcal13 minutes
Ingrédients: 1 poire (mûre) Quelques pousses de roquette 4 noix (grossièrement concassées) Copeaux de parmesan (faits à l'aide d'un économe) Pour la vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil...
Recette Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache

Carpaccio de fraises menthe et citron vert et tuiles croustillantes à la pistache

11 votes
VégétarienSans oeuf
Dessertmoyen186 kcal40 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes: Carpaccio de fraises à la menthe et citron vert > 500g de fraises > 3 citrons verts non traités > 1 cuillère à soupe de sucre > 6 feuilles de menthe Tuile croustillante à la pistache > 50g de sucre blanc > 3cl de jus d ora...
Recette Carpaccio de magret de canard fumé

Carpaccio de magret de canard fumé

9 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile379 kcal10 minutes
Ingrédients: 12 tranches de magret de canard fumé (par invité) huile d'olive 1/2 citron câpres Parmesan poivre du moulin...
Recette Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

Carpaccio de tomates & vinaigre de mangue

8 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréemoyen397 kcal10 minutes
Ingrédients: 1 tomate ananas 1 tomate Marmande (ou autre tomate rouge) 1 échalote 1 oignon rouge (petit) 1 piment rouge Vinaigrette à la pulpe de mangue & vanille Sel Poivre (du moulin)...
Recette Carpaccio de pamplemousse & citron vert

Carpaccio de pamplemousse & citron vert

8 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Dessertfacile162 kcal5 minutes
Ingrédients: 1 pamplemousse rose 3 CS de cassonade HE(huile essentielle) de citron vert ou un filet de citron vert...
Recette Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier

Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier

8 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréemoyen336 kcal10 minutes
Ingrédients: 1 pamplemousse 1 avocat quelques champignons de Paris un bouquet de pourpier 3 cuillères à soupe huile d'olive...
Recette Carpaccio de boeuf à l' italienne

Carpaccio de boeuf à l' italienne

7 votes
Platfacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: 300 gr. boeuf environ / en fines tranches 6 noix 1 1/2 dl huile olive 1/4 jus de citron frais feuilles de roquette ciboulette persil plat germes d'alfalfa sel et poivre parmesano Reggiano crissini's nature...
Recette Carpaccio de mangue aux kiwis

Carpaccio de mangue aux kiwis

7 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Dessertfacile182 kcal10 minutes
Ingrédients: - 2 mangues ( ou kakis persimon) - 2 kiwis - un bouquet de menthe fraîche - 20 cl de coulis de framboise - quelques framboises fraîches (et 4 piques en bois)...
Recette Carpaccio de st jacques à l'orange

Carpaccio de st jacques à l'orange

6 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile241 kcal10 minutes
Ingrédients: 12 noix de Saint Jacques fraîches 1 orange 3cs d'huile d'olive 1cs de vinaigre de cidre sel - poivre...


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