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Recette de courges butternut 339 recettes

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Quand arrive l'hiver, les étals des marchés croulent sous le poids de ces cucurbitacées. La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une courge musquée dont le velouté de la texture est très apprécié. Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.

Recette Cake butternut, dattes et noix de pécan.

Cake butternut, dattes et noix de pécan.

38 votes
VégétarienSans lactoseSans sucre ajouté
Dessertfacile256 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: 250 g de butternut râpé (gros trous de la râpe) 225 g de farine 1,5 cac de levure chimique 1 cac de cannelle 1 cac de gingembre 100 g de sirop d'agave 50 g d'huile de maïs 3 oeufs 75 g de noix de pécan 10 dattes...
Recette Soupe lentilles, butternut

Soupe lentilles, butternut

32 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile40 minutes35 minutes
Ingrédients: 1 mug de lentilles corail 1/2 courge butternut (de taille moyenne) 1 oignon (doux) 1 morceau de gingembre (frais, épluché et coupé en lamelles ; je vous laisse choisir sa taille en fonction de vos goûts, pour ma part j’ai utilisé 5 cm environ) 1 ...
Recette Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

25 votes
Platfacile10 minutes50 minutes
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 1 courge butternut de 500 g - 2 c. à soupe d'huile d'olive - ½ c. à thé de paprika (doux ou fort en fonction du goût) - ½ c. à thé de coriandre moulue - ½ c. à thé de muscade moulue - ¼ c. à thé de poivre - 1 c. à ...
Recette Velouté de courge butternut et ses mouillettes

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

24 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile842 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de muscade Sel Poivre Pour vos mouillettes : 2 tranches de Pain de mie sans croûte (Festif Jaune ...
Recette Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

21 votes
Entréemoyen20 minutes0 minutes
Ingrédients: 4 Tuc 10g de noix 30g de mascarpone 50g de butternut cuite 25g de grogonzola 1 oeuf sel et poivre...
15 recettes au butternut

15 recettes au butternut

33 votes

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Recette Gratin de butternut et de pommes de terre

Gratin de butternut et de pommes de terre

19 votes
Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile395 kcal2 heures, 10 minutes
Ingrédients: 1 kg de butternut (doubeurre ; ou autre courge) 200 g de pommes de terre 40 g de fromage râpé (parmesan et/ou gruyère) 100 g de fromage (mi emmental mi mimolette) 75 g de crème fraîche liquide 25 cl d’eau Pour les condiments : 1/8 de noix de...
Recette Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

12 votes
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Entréemoyen464 kcal1 heure
Ingrédients: 1/2 courge butternut (épluchée et coupée en cubes) 200 g de chataignes en bocal (égouttées et passées à la moulinette ; ou écrasées à la fourchette) 1 oignon (émincé) 2 échalotes (émincées) 1 cube de bouillon 1 poignée de noisettes (grossièremen...
Recette Courge butternut et patate douce rôties au thym

Courge butternut et patate douce rôties au thym

9 votes
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 courge butternut / 1 patate douce / 2 càs d'huile d'olives / sel / poivre / 1/2 càc de ras el hanout / quelques branches de thym...
Recette Lasagnes butternut ricotta

Lasagnes butternut ricotta

9 votes
Platfacile25 minutes35 minutes
Ingrédients: pour 6 personnes: 1,5 kg de butternut 2 cuil à soupe d’huile d’olive 450 gr de ricotta 120 ml de crème fraîche 2 jaune d’oeufs 220 gr de mozzarella muscade en poudre 30 gr de beurre 15 feuilles de sauge 200 ml de bouillon de légumes 100 gr...
Recette Confiture de butternut

Confiture de butternut

8 votes
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans oeuf
Autrefacile558 kcal1 heure
Ingrédients: - 700 g de pulpe de butternut " ou potimarron ou potiron ou la courge de votre choix" - 500 g de sucre en poudre - 3 gousses de vanille - 3 bâtons de cannelle - 3 écorces de macis - 1 cuillère à café rase de muscade râpée...
Recette Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

7 votes
Végétarien
Dessertmoyen826 kcal55 minutes
Ingrédients: 420g de courge butternut 200g de poudre d’amandes 120g de farine 3 œufs 20cl de lait ribot 70g de cubes d’oranges confites 1cc de levure chimique 80g de cassonade Pour le glaçage : 150g de chocolat noir à pâtisserie les zestes et le jus d...
Recette Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

6 votes
Entréemoyen20 minutes50 minutes
Ingrédients: 1 courge butternut d’environ 21/2 lbs (1.4 kilo), coupée en deux 6 gousses d’ail 1/2 oignon, finement haché Un cube de gingembre d’environ 2cm par 2cm, râpé 2 c. à thé (cc) de cari de Madras (ou plus, selon vos goûts) 2 1/2 tasses (625ml) de bouillon...
Recette Soupe d'automne au butternut et pain de maïs

Soupe d'automne au butternut et pain de maïs

5 votes
Sans sucre ajouté
Entréemoyen848 kcal50 minutes
Ingrédients: Pour la soupe : 800 gr de butternut 1 oignon 1/4 l de fond de volaille 1/2 l de lait 1/2 écrémé 5 cl de crème fraîche Huile d'olive Cerfeuil Pour le pain de maïs : 150 gr de farine 150 gr de semoule de maïs 1 sachet de levure 1/2 cc de ...
Recette Velouté de courge butternut

Velouté de courge butternut

5 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile52 kcal35 minutes
Ingrédients: . 1 courge butternut . 1 oignon . 1 cube de bouillon de légume . 1 càs d'huile d'olive . Sel, poivre blanc...
Recette Filet mignon à l'orange et potatoes de butternut

Filet mignon à l'orange et potatoes de butternut

4 votes
Platmoyen15 minutes30 minutes
Ingrédients: filet mignon de porc 2 cs de miel 2 oranges 2 oignons Huile d'olive 1 cc de fond de veau 1/2 verre d'eau 2 cs de marmelade de mon partenaire Regent's park Un morceau de butternut Des pommes de terre Du paprika Du 4 é...


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