Recette de courges butternut 338 recettes

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Quand arrive l'hiver, les étals des marchés croulent sous le poids de ces cucurbitacées. La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est une courge musquée dont le velouté de la texture est très apprécié. Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.

Recette Velouté de courge butternut et ses mouillettes

Velouté de courge butternut et ses mouillettes

35 votes, 9 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile842 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: 1/2 courge butternut (dans sa longueur) 4 pommes de terre (de taille moyenne) 1 carotte (de taille moyenne) 20 cl de crème fraîche 1 c.à.café de m...
Recette Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

Frites de courge butternut et pommes de terre aux 4 épices

33 votes, 5 commentaires
Platfacile10 minutes50 minutes
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 1 courge butternut de 500 g - 2 c. à soupe d'huile d'olive - ½ c. à thé de paprika (doux ou fort en fonction du goût) ...
Recette Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

Tiramisu salé à la courge butternut, gorgonzola et noix

21 votes, 8 commentaires
Entréemoyen20 minutes0 minutes
Ingrédients: 4 Tuc 10g de noix 30g de mascarpone 50g de butternut cuite 25g de grogonzola 1 oeuf sel et poivre...
Recette Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

Velouté de courge butternut aux châtaignes, mouillettes au beurre de noisettes

13 votes, 2 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Entréemoyen466 kcal1 heure
Ingrédients: 1/2 courge butternut (épluchée et coupée en cubes) 200 g de chataignes en bocal (égouttées et passées à la moulinette ; ou écrasées à la fourchette) ...
Recette Courge butternut et patate douce rôties au thym

Courge butternut et patate douce rôties au thym

11 votes, 3 commentaires
Platfacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 courge butternut / 1 patate douce / 2 càs d'huile d'olives / sel / poivre / 1/2 càc de ras el hanout / quelques branches de thym...
15 recettes au butternut

15 recettes au butternut

48 votes, 6 commentaires

La courge butternut que l'on appelle aussi doubeurre fait partie des courges les plus délicieuses et les plus populaires en Amérique. Sa chair orangée rappelle celle des carottes et sa saveur est proche de celle du beurre et de la noisette.

Recette Ragoût de boeuf à la courge butternut.

Ragoût de boeuf à la courge butternut.

10 votes, 4 commentaires
Sans sucre ajouté
Platfacile720 kcal1 heure
Ingrédients: - 800 grammes de bœuf à braiser - 1 courge butternut - 6 pommes de terre à chair bien ferme - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 carottes - 2 panais - 400...
Recette Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

Fondant hivernal, courge butternut, lait ribot et orange

7 votes, 1 commentaire
Végétarien
Dessertmoyen820 kcal55 minutes
Ingrédients: 420g de courge butternut 200g de poudre d’amandes 120g de farine 3 œufs 20cl de lait ribot 70g de cubes d’oranges confites 1cc de levure chimiqu...
Recette Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

6 votes, 2 commentaires
Entréemoyen20 minutes50 minutes
Ingrédients: 1 courge butternut d’environ 21/2 lbs (1.4 kilo), coupée en deux 6 gousses d’ail 1/2 oignon, finement haché Un cube de gingembre d’environ 2cm par 2cm...
Recette Courge butternut au four

Courge butternut au four

5 votes, 1 commentaire
Sans glutenVégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile26 kcal1 heure, 15 minutes
Ingrédients: - 1 courge Butternut - sel - poivre - huile d’olive...
Recette Velouté de courge butternut

Velouté de courge butternut

5 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile54 kcal35 minutes
Ingrédients: . 1 courge butternut . 1 oignon . 1 cube de bouillon de légume . 1 càs d'huile d'olive . Sel, poivre blanc...
Le potiron en 6 leçons

Le potiron en 6 leçons

35 votes, 7 commentaires

Il n'y a pas qu'à Halloween que le potiron s'invite dans notre quotidien ! Ce réel symbole automnal, ses couleurs vives, sa forme particulière et ses saveurs prononcées lui permettent de sublimer les plats.

Recette Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

Cuisses de poulet rôties au romarin et courge butternut à la sauge

2 votes
Platmoyen20 minutes60 minutes
Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - 100 ml de vin blanc sec - 100 ml d'huile d'olive + un peu pour badigeonner - 1 cuillère à soupe de massa de pimentão - 2 brins...
Recette Velouté courge butternut et speculoos

Velouté courge butternut et speculoos

1 vote
Sans oeufSans fruit à coque
Entréefacile171 kcal40 minutes
Ingrédients: 1 courge butternut 1l de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de pâte de speculoos 10 cl de crème liquide légère 1 noisette de beurre...
Recette Courge butternut à l'indienne

Courge butternut à l'indienne

1 vote
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 courge Butternut - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à café de coriandre en poudre - 1 cuillère à café de curry - 4 gousses de car...
Recette Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

Gratin de quinoa sur lit de courge butternut

1 vote, 1 commentaire
Platfacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 60 g de quinoa - 1 cube de bouillon de légumes (Rapunzel) - 1 cuillère à soupe d’huile de chanvre (Vigean) - 3 cuillères à soupe de levure de bière ...
Recette Soupe de courge butternut à tomber par terre

Soupe de courge butternut à tomber par terre

91 votes, 12 commentaires
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile45 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 1 courge Butternut - 1 oignon - 1 pommes de terre (facultatif) - 1 cube de bouillon de volailles - huile d'olives - 1 pincée de sel de céleri ...


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