Recette de foie gras et raisins 42 recettes

Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

10 votes, 2 commentaires
Entréemoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...
Recette Escalope de foie gras poêlée au raisin

Escalope de foie gras poêlée au raisin

12 votes, 2 commentaires
Entréemoyen15 minutes20 minutes
Ingrédients: 180gr de raisin blanc-125ml de porto-125ml de Sauternes-1 lobe de foie gras cru dénervé-sel-poivre...
Recette Cailles farcies au foie gras et aux raisins blanc

Cailles farcies au foie gras et aux raisins blanc

1 vote, 1 commentaire
Platfacile10 minutes55 minutes
Ingrédients: - 2 cailles - 1 petite grappe de gros raisin blanc - 10 cl de vin blanc - 1 petit bloc de foie gras de canard - 1 beau oignon - 1 poil d'armagnac...
Recette Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

Salade folle aux oeufs de caille, raisins frais et foie gras sur pain d'épices

5 votes, 1 commentaire
Entréefacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 4 poignées de mesclun - 4 fines tranches de pain d'épices - 200 g de foie gras de canard mi-cuit - 1/2 oignon rouge - 12 grains de raisin Italia - 1...
Recette Escalopes de foie gras aux raisins

Escalopes de foie gras aux raisins

Entréemoyen10 minutes10 minutes
Ingrédients: 600 g de foie gras frais coupé en quatre tranches 500 g de raisin muscat épluché 5 cl de jus de viande 1 dl de madère 1 échalote émincée 200 g de beur...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

89 votes, 10 commentaires

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Pigeon farci au foie gras et stollen, sauce porto aux raisins

Pigeon farci au foie gras et stollen, sauce porto aux raisins

Platfacile50 minutes35 minutes
Ingrédients: - 250 g de foie gras cru - 15 cl de porto - 150 g de stollen - 4 pigeons vidés et parés - 1 carotte - 1 oignon - 100 g de raisin sec - 800 g de pomme ...
Recette Foie gras chaud au floc de gascogne et aux raisins

Foie gras chaud au floc de gascogne et aux raisins

Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 foie gras (500 g environ ) - 2 grappes de raisins ( si possible bien parfumés ) - 2 cuillères à soupe de sucre - 60 ml de flocs de gascogne - 1/2...
Recette Foie gras mi-cuit, chutney de tomate raisin, moulin cardamome, candy, pralines roses

Foie gras mi-cuit, chutney de tomate raisin, moulin cardamome, candy, pralines roses

Entréefacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - Chutney de tomate raisin - Chair de tomate mondée - vinaigre de champagne - gingembre - sucre roux - piment d’Espelette - raisins en fin de cuisson...
Recette Bûche de noël au foie gras

Bûche de noël au foie gras

35 votes, 12 commentaires
EntréeDifficile60 minutes10 minutes
Ingrédients: Pour la génoise : 3 oeufs 3 cuil à soupe d’eau (chaude) 70 g de beurre 1/2 sel 50 g de parmesan 40 g de farine 1 cuil à café de levure chimique ...
Recette Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

8 votes, 2 commentaires
Platfacile20 minutes4 minutes
Ingrédients: - 3 tranches de filet de bœuf ficelé et de préférence non bardé . - 60 g de beurre - 1 C à S d’huile pépins de raisins - 1 boîte de 200 g de sauce...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

12 votes, 1 commentaire

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Plat de fête: filet de boeuf feuilleté au foie gras

Plat de fête: filet de boeuf feuilleté au foie gras

2 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajouté
Platfacile1104 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 500 g de pâte feuilletée - 1,5 kg de rôti de bœuf dans le filet, sans barde ni ficelle - 200 g de foie gras mi-cuit - 1 œuf - 80 g de raisins secs -...
Recette Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices

Foie gras sur son lit d'oignon et pain d'épices

13 votes, 4 commentaires
Entréefacile360 kcal40 minutes
Ingrédients: 180gr de foie gras 6 tranches de pain d'épices 4 oignons (gros) 5 cas de raisins secs 3 cas d'huile d'arachide 1 cas de miel 1/2 cac de cannelle...
Recette Verrine de pain d' épices, poires, foie gras

Verrine de pain d' épices, poires, foie gras

1 vote, 1 commentaire
Apéritiffacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - 2 tranches de pain d'épices Mousse de foie gras : - 1/2 bloc de foie gras - 1 cuillère à soupe de mascarponne - 2 cuillères à soupe de crème...
Recette Apéro de fête: foie gras à l'aigre-doux

Apéro de fête: foie gras à l'aigre-doux

1 vote, 1 commentaire
Apéritiffacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - 15 cl de muscat - 4 cuillères à soupe de raisins secs - 100 g de bloc de foie gras - 18 cuillères à café de confiture d'oignon...
Recette Mini kouglofs au foie gras

Mini kouglofs au foie gras

1 vote
Autrefacile3 heures40 minutes
Ingrédients: - 300 g de farine - 100 g de beurre salé tempéré découpé et 20 g pour le moule - 60 g de sucre semoule - 15 cl de lait entier - 1 oeuf - 60 g de...
Recette Délice de foie gras sur riviera d'automne

Délice de foie gras sur riviera d'automne

1 vote
Entréefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - 5 noisettes - 5 grains de raisin frais - 1/2 poire bien mûre - 1 cuillère à café de miel de châtaigne - 1 cuillère à soupe d'armagnac - poivre du mo...
Recette Foie gras poêlé

Foie gras poêlé

1 vote
Platfacile10 minutes5 minutes
Ingrédients: - 1 lobe de foie gras de 200 g environ - sel - poivre - 2 petites pommes - 10 grains de gros raisin blanc - salade de mâches - huile de noix...
Recette Terrine de foie gras normande

Terrine de foie gras "normande"

Platmoyen45 minutes50 minutes
Ingrédients: - 1 foie gras de 400 g déveine surgelé Picard - 4 g de sel - 0,6 g de piment d'Espelette - 0,6 g de sucre en poudre - 4 g de Montbazillac - 1/2 pomm...
Recette Dinde farcie au foie gras et mousseline potimarron à la passion ...

Dinde farcie au foie gras et mousseline potimarron à la passion ...

Entréemoyen20 minutes45 minutes
Ingrédients: 1/ pour la Dinde: - 2 Escalopes de Dinde, - 80 g de Foie Gras mi-cuit,- quelques copeaux de Truffe, - Sel et Poivre. 2/ pour la Mousseline: - 400 g d...
Recette Foie gras sur compotée d'oignons

Foie gras sur compotée d'oignons

Sans sucre ajouté
Entréefacile25 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour la compotée : - 2 oignons - 80 g de raisins secs - 1 pincée de curry - 15 cl de bouillon de volaille - 50 g de beurre - Sel - poivre Pour les bl...
Recette Variation de foie gras et abricots selon pierrot ayer

Variation de foie gras et abricots selon pierrot ayer

Platfacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 2 belles tranches de foie gras frais - Farine Pour le chutney d'abricot : - 150 g d'abricots dénoyautés coupés en petits morceaux - 40 g de pomme G...
Recette Feuillete de foie gras de canard

Feuillete de foie gras de canard

Entréefacile10 minutes24 minutes
Ingrédients: - 4 carrés de pâte feuilletée - 4 escalopes de foie gras à poêler, soit 140g - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de banyuls - 1 cuillère à café de vinaig...
Recette Foie gras et pétales de rose

Foie gras et pétales de rose

Entréefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - de la mâche - du foie gras - quelques raisins - des pétales de rose - de l'huile - du vinaigre de Xérès - du sel - du poivre...
Recette Chutney d'abricots et chantilly de foie gras

Chutney d'abricots et chantilly de foie gras

Entréefacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: - 100 g de - foie gras de canard mi-cuit - 12 abricots - 4 pruneaux - 4 figues sèches - 1 orange - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 12 cl de crè...
Recette Peut être le meilleur foie gras que tu aies fait?

Peut être le meilleur foie gras que tu aies fait?

Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 150g de foie gras de canard - Un peu de farine - 2 poires à Botzi - 1 coing - Quelques raisins de Corinthe - 2 à 3 cuillères à soupe de bon vinaigr...


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