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Recette de foie gras
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Le foie gras est un ingrédient associé au luxe et aux repas de fête, mais on peut le déguster toute l'année. Il provient de canards qui ont été alimentés de façon intensive, pour donner au foie gras tout son fondant, et sa provenance la plus réputée est le sud-ouest, sanctuaire du terroir et de la gastronomie. Désormais, on ne le présente plus uniquement accompagné d'un toast grillé. Il peut se cuisiner dans des plats plus élaborés, il peut être mi-cuit, poêlé, incorporé dans une sauce au foie gras. Il se décline également en sorbet et parfois même en macaron pour les plus intrépides, un ingrédient dont on ne saurait se passer.
Salade perigourdine
(8 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)15 Minute(s)
15 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: (pour les quantités, je vous laisse adapter à votre appêtit ou au nombre de convives lol) salade verte haricots verts frais ou surgelés Asperges ...
Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras
(5 votes)PlatFacile
10 Minute(s)1 Minute(s)
10 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: - 3 beaux filets mignon de porc - 150 g de morilles surgelées - 150 g de foie gras - 3 échalotes - 200 ml de vin blanc sec - 3 C à S de...
Bouchees gourmandes magret/noix ou foie gras/figue
(5 votes)apéritifFacile
15 Minute(s)15 Minute(s)
15 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: 2 oeufs 190g de farine 1 sachet de levure sel, poivre 1 yaourt nature 80g de beurre fondu garniture 1: 50g de foie gras cru + ...
Macarons au chocolat épicé et foie gras
(5 votes)EntréeDifficile
1 Heure(s)15 Heure(s)
1 Heure(s)15 Heure(s)
Ingrédients: Ingrédients pour 10 macarons chocolatés : * 1 blanc d'uf à température ambiante * 40 g d'amande en poudre * 65 g de sucre glace ...
Tourte au foie gras
(5 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)20 Minute(s)
15 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 200g de foie gras 1 pomme 200g de pommes de terre sel, poivre 1 jaune d'oeuf confiture de prune...
Creme de foie gras
(5 votes)autreFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)
20 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: Pour 12 petits plats : 80 g de foie gras cru 12,5 cl de lait frais 12,5 cl de crème liquide 2 ufs entiers 20 g de sucre Sel et poivre 5 cl de ...
Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras
(4 votes)PlatFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)
20 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: Ingrédients pour les cailles : 6 cailles 6 tranches fines de lard fumé 50 cl de cidre fermier doux sel poivre 3 petites pommes (à save...
Choux et éclairs au bloc de foie gras de canard
(4 votes)EntréeTrès Facile
20 Minute(s)30 Minute(s)
20 Minute(s)30 Minute(s)
Ingrédients: Pâte à choux, le plus long et difficile 1 pots confiture de figues pour 12 choux 500 gr de bloc de foie gras de canard feuilles de salade pour déco...
Petit pot de foie gras de nos grands mères
(3 votes)EntréeTrès Facile
20 Minute(s)1 Minute(s)
20 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: 1 foie gras de canard ou d'oie de 500g vendange tardive ou cognac ou armagnac Sucre semoule Sel de Guérande Poivre noir du moulin...
Salade et toast au foie gras
(3 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)10 Minute(s)
15 Minute(s)10 Minute(s)
Ingrédients: 1 salade 100gr de foie gras 2 oeufs durs 1 poignée de noix 100gr de lardons Vinaigrette 4 tranches de pain de mie...
Terrine de foie gras maison.
(3 votes)EntréeDifficile
10 Minute(s)45 Minute(s)
10 Minute(s)45 Minute(s)
Ingrédients: 1 lobe de foie gras de 500gr 6gr de sel fin poivre du moulin 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de cognac(ou porto)...
Mousse de foie gras en gelée.
(2 votes)EntréeFacile
6 Heure(s)2 Heure(s)
6 Heure(s)2 Heure(s)
Ingrédients: 150 g de mousse de foie gras 2 c à s de relish de poivrons ou autre de votre choix 1 sachet de gelée 12 baies de poivre rose...
Foie gras maison (façon jean michel thuillet)
(2 votes)EntréeTrès Facile
15 Minute(s)12 Minute(s)
15 Minute(s)12 Minute(s)
Ingrédients: 1 foie gras cru de 550 g maxi dénervé Gros sel, poivre Facultatif : pineau noir, Montbazillac, Sauternes...
Tarte au flan de foie gras
(1 vote)autreFacile
25 Minute(s)40 Minute(s)
25 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre 3 oeufs + 1 jaune 150g de foie gras en boîte 100g de blanc de poulet 50 cl de crème fraîche sel, poivre...
Hamburger au foie gras et à la confiture doignons
(1 vote)PlatFacile
25 Minute(s)25 Minute(s)
25 Minute(s)25 Minute(s)
Ingrédients: - 2 pains individuels aux olives d'une bonne boulangerie - 300 g de buf haché mi-maigre ou maigre et fraîchement haché par le boucher - 2 oignons ...