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Recette de foie gras

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Recette Foie Gras et Pourpier sur Tartine aux Figues

Foie Gras et Pourpier sur Tartine aux Figues

Le pourpier, vous connaissez ? C'est chez votre maraicher préféré, qu'on trouvera cette herbe jeune, un peu acidulée et titillante. On croirait des jeune pousses d'épinards. Elle se conserve pas longtemps, on l'achette, on la consomme.[...]
Recette Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie Pic

Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte version Anne-Sophie Pic

J?ai testé hier soir ma mise en bouche de ce soir. J?ai donc piqué à Chantal, d?assiettes gourmandes sa crème brûlée au foie gras, écume de pomme verte, elle-même empruntée à Anne-Sophie Pic. Pour ma part je n?arrive toujours pas à[...]
Recette Escalope de foie gras, Chutney de betterave rouges

Escalope de foie gras, Chutney de betterave rouges

Joyeux Noël . Et que cette journée vous soit douce! Pour Le réveillon de Noël, cette année, J'ai opté  pour une recette rapide, qui ravit bien des convives! Côté festif , rien à redire non plus. Les plus grands[...]
Recette Aumônière de Foie Gras

Aumônière de Foie Gras

Pour 4 personnes - 4 tranches de jambon cru ou de bayonne - 1 pomme (Golden) - 4 tranches de bloc de Foie gras - 4 brins de ciboulette - Porto (4 c.a.f) - beurre - confit d'oignons - pain d'épices (4 tranches) Pelez la pomme et retirer[...]
Recette ESPUMA DE FOIE GRAS ET FRUITS SECS

ESPUMA DE FOIE GRAS ET FRUITS SECS

Pour continuer dans la série apéritif servi au réveillon de Noel, j'avais préparé ces mini verrines qui m'avaient tapé dans l'oeil sur le blog de Chantal. De plus, c'était l'occasion de tester pour la toute première mon siphon. Autant[...]
Recette Foie gras, truffes au chocolat et lumières parisiennes

Foie gras, truffes au chocolat et lumières parisiennes

Je vais vous avouer une chose : je ne sais pas recevoir. Je sais encore moins préparer un repas de fête. C'est mal, je sais, surtout pour une bloggeuse culinaire. Elaborer un menu de A à Z, c'est une tâche qui m'angoisse et me[...]
Recette Foie gras à la mangue Menu de Noël

Foie gras à la mangue Menu de Noël

Noël est passé à la vitesse de l'éclair et déjà il faut penser au réveillon. La maison me semble bien vide aujourd'hui, après ce tourbillon, nous étions nombreux autour de la table, le calme est revenu et je peux enfin vous[...]
Recette Verrines foie gras et langoustines

Verrines foie gras et langoustines

Pour le repas de Noël cette année nous avons choisi en entrée de faire des petites verrines. En fait ce sont des recettes à base de produits Picard, j'avais trouvé les idées dans un de leurs magazines spécial Noël. On a fait 2 sortes pour faciliter[...]
Recette De l'entrée froide crevettes-mangue à l'entrée chaude canard-foie gras

De l'entrée froide crevettes-mangue à l'entrée chaude canard-foie gras

Tartare de mangue et ses crevettes à l'ail A la maison nous consommons les crevettes au moins toutes les semaines tellement ON ADORE! Nous n'avons pas besoin de fêtes pour en déguster, comme tout le reste d'ailleurs,[...]
Recette CARPACCIO D'AUTRUCHE AU FOIE GRAS

CARPACCIO D'AUTRUCHE AU FOIE GRAS

CARPACCIO D'AUTRUCHE AU FOIE GRAS . Pour 4 personnes ( Dose suffisante à mon avis pour 4 coupelles si on fait autre chose en +) . 1 pavé d'autruche surgelé PICARD . 1 escalope de foie gras de canard cru PICARD . 2 doses ([...]
Recette Mon 2ème foie gras mais au calvados et pineau blanc : à l'année prochaine bises à tous

Mon 2ème foie gras mais au calvados et pineau blanc : à l'année prochaine bises à tous

Comme vous me connaissez bien maintenant vous savez que j'essaye les recettes de différentes façons et à chaque fois elles sont meilleures les unes que les autres, selon mon palais ! Nous avions apprécié notre premier foie gras maison[...]
Recette NOUGAT DE FOIE GRAS

NOUGAT DE FOIE GRAS

Voici la recette de foie gras faite par Mum pour le soir du réveillon et je dois bien avouer que cela change de la tranche de foie gras traditionnelle .... Alors si vous ne savez pas quoi faire pour le réveillon de la St Sylvestre,[...]
Recette Foie gras poêlé sur son lit de pommes rôties

Foie gras poêlé sur son lit de pommes rôties

Voici notre repas d'hier soir! De belles escalopes de foies gras juste poêlées pour en apprécier le goût et des pommes légèrement caramélisées pour accompagner.....un délice....à refaire! Liste des ingrédients :( pour 2 assiettes) 4[...]
Recette Boeuf en feuilleté, aux cèpes et foie gras

Boeuf en feuilleté, aux cèpes et foie gras

Encore une recette de fête, vite vite avant le 31, ça peut encore servir à quelqu'un pour cette année... Voici un petit filet de boeuf en croûte de pâte feuilletée, aux cèpes et au foie gras, cuisiné pour le réveillon de Noël.[...]
Recette Petites bouchées de foie gras en coeur de salade

Petites bouchées de foie gras en coeur de salade

Un amuse-bouche servi au réveillon de Noël, vite préparé que vous pouvez faire pour les fêtes du jour de l'An. Côté marché : Pour 6 personnes 300 g de foie gras de canard ou d'oie 6 coeurs de[...]



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