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Recette de foie gras

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Recette Assiette boursette/noix St Jacques/Foie Gras

Assiette boursette/noix St Jacques/Foie Gras

Voici une entrée facile à faire et qui en jette... Ingrédients : des boursettes où mâches (l'appellation n'est pas la même, ça dépend des régions) Noix de St-Jacques Foie gras Ma façon de faire : Faire revenir les noix de St-Jacques dans[...]
Recette Crème brulée de foie gras et feuilleté de st jacques

Crème brulée de foie gras et feuilleté de st jacques

Pour 10 verrines de crème brulée de foie gras : 120g de foie gras (préférez 150g voir 190g le gout n'était pas assez prononcé) - 20cl de creme fraiche - 2 jaunes d'oeuf - sel - poivre - cassonnade Au blender, mixer le foie gras avec la[...]
Recette Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

Terrine de canard au foie gras, aux pistaches et aux noisettes

J'ai fait un mélange de 2 recettes et après 2 essais (j'en ai mangé de la terrine en décembre!!!!) , je suis arrivée à ce résultat assez bon, d'après mes convives de dimanche. Une tranche de cette terrine au foie gras, servie en entrée et voilà un[...]
Recette L'homme qui parlait à l'oreille des foies gras... Et pourquoi on ne mangerait pas du foie gras toute l'année d'abord !

L'homme qui parlait à l'oreille des foies gras... Et pourquoi on ne mangerait pas du foie gras toute l'année d'abord !

Il y a des choses que je n'ose pas encore faire en cuisine, pas des choses forcément très compliquées d'ailleurs... Par exemple, j'ai mis longtemps à mettre un gigot au four, un petit gigot avec les petites pommes de terre joliment mises tout[...]
Recette Foie gras sans cuisson

Foie gras sans cuisson

Recette tirée du blog Torchons et serviettes : - 1 foie gras cru - 1kg de gros sel - 1 l de lait 1/2 écrémé - 1 poignée de poivre en grains blancs Attention : prévoir quelques jours avant la dégustation. Laisser le foie à[...]
Recette Olala, des muffins au foie gras de canard et confit d'oignon aux airelles et cassis !

Olala, des muffins au foie gras de canard et confit d'oignon aux airelles et cassis !

Olala, des muffins au foie gras de canard et confit d'oignon aux airelles et[...]
Recette réveillon de Noël : civet de marcassin et gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras

réveillon de Noël : civet de marcassin et gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras

Après une absence plus longue que prévue (et surtout plus longue que j'aurais souhaitée), me revoici enfin, avec plein de bonnes recettes à publier. Pour commencer, j'ai envie de vous raconter nos repas de réveillon : le réveillon de Noël[...]
Recette Atelier Quai des Saveurs - Volailles, foie gras et huitres d'Aquitaine

Atelier Quai des Saveurs - Volailles, foie gras et huitres d'Aquitaine

Encore une fois, je n'ai rien compris... J'ai lu trop vite, je sais pas, ou entre les lignes comme souvent... Je croyais que l'atelier gourmand auquel me conviaient l'AAPRA et Chef Damien de 750g était un atelier qui ouvrait le concours sur[...]
Recette Mini crèmes brûlées au foie gras à l?Armagnac

Mini crèmes brûlées au foie gras à l?Armagnac

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New[...]
Recette Terrine des faisans au foie gras - Fasanenterrine mit Entenstopfleber

Terrine des faisans au foie gras - Fasanenterrine mit Entenstopfleber

2009 est aussi une bonne année en terrines....On continue! Mais je dois avouer que j'ai préparé cette terrine en 2008 et en double, parce que j'avais ma 1ère commande de terrine! Et oui, et pas les moindres, des très grands gourmands et j'ai[...]
Recette **** Terrine de foie gras maison ****

**** Terrine de foie gras maison ****

Ingrédients pour une terrine en silicone de 500 g : - 1 lobe de foie gras frais de 500 g - 6 g de sel - 2 g de poivre - 2 g de sucre Sortez le foie gras deux heures avant utilisation. Le déveiner. Faites[...]
Recette **** gratin dauphinois au foie gras ****

**** gratin dauphinois au foie gras ****

Ingrédients pour 2 petites cocottes Staub: - 5 Pommes de terre - 100 g de foie gras mi-cuit - 40 cl de crème liquide entière - 10 cl de vin blanc - muscade, sel et poivre Épluchez les[...]
Recette J'AI TESTE POUR VOUS... LE FOIE GRAS DE CANARD LE 1908

J'AI TESTE POUR VOUS... LE FOIE GRAS DE CANARD LE 1908

Avec un petit peu de retard, je me permets de vous faire découvrir un foie gras d'exception que j'ai eu l'occasion de goûter pendant les fêtes... Pour célébrer son Centenaire avec élégance la Maison familiale Comtesse du[...]
Recette Escalopes de Foie gras poêlées au cidre de glace

Escalopes de Foie gras poêlées au cidre de glace

O h lalala…  Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas écrit de billet, ça n’a pas de sens!!  J’ai pris de longues vacances (peut être trop longue?) loin de mon ordinateur!  Mais ça y est, je suis de retour devant les[...]
Recette Suprême de poulet au foie gras et sa gelée de betterave

Suprême de poulet au foie gras et sa gelée de betterave

J'ai trouvé cette recette sur un magazine. je l'ai testée pour le réveillon de Noël et le résultat a été concluant et elle présente bien. Pour 6 personnes 2 beaux suprêmes de poulet (filets) 250 g de[...]



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