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Recette de foie gras

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Recette Tournedos de Biche au Foie Gras

Tournedos de Biche au Foie Gras

La première étape vient de s?achever ? J?espère qu?elle fut bonne, aux conséquences pas trop désastreuses et surtout que le Papa Noël fut gentil avec vous. Perso je n?ai pas à me plaindre (bien au contraire) et tiens à remercié les membres de la[...]
Recette Bavarois de foie gras sur confit de pommes et pain d'épices

Bavarois de foie gras sur confit de pommes et pain d'épices

Il est temps de penser au menu du réveillon. Voici une petite recette festive très simple mais un peu délicate à mettre en place. Il me restait du pain d'épices de ma dernière fournée . Les terrines de foie gras sont prêtes[...]
Recette FOIE GRAS MARBRE AUX POIRES CARAMELISEES ET AUX MARRONS

FOIE GRAS MARBRE AUX POIRES CARAMELISEES ET AUX MARRONS

Quelle fierté de pouvoir réaliser son foie gras maison. Jusque là je m'en faisais une montagne et je préférais grandement laisser la tâche à monsieur qui nous régalait chaque année de sa traditionnelle terrine de foie gras . Mais[...]
Recette Escalopes de foie-gras panées aux dattes et au pain d'épices

Escalopes de foie-gras panées aux dattes et au pain d'épices

Ingrédients : 1 foie-gras de canard de 500 g environ 6 dattes 6 tranches de pain d'épices 1 cuillère d'huile Sel et poivre Dénoyautez et hachez très finement les dattes. Coupez le pain[...]
Recette Escalopes de foie-gras aux pommes

Escalopes de foie-gras aux pommes

Ingrédients : pour 4 personnes - 1 foie-gras de canard frais (500 g environ); - 2 pommes golden; - 10 cl d'Armagnac; - sel et poivre Préparer le foie-gras en ôtant le maximum de veinules, le[...]
Recette Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Foie-gras d'oie mi-cuit en terrine

Ingrédients : 1 foie gras d'oie de 500 à 600 g sel et poivre farine Dénervez sans l'abimer le foie-gras d'oie. Salez-le et poivrez-le, puis le laisser reposer 3 heures au réfrigérateur recouvert d'un[...]
Recette Foie-gras mi-cuit poché au vin et épices

Foie-gras mi-cuit poché au vin et épices

Ingrédients : 1 foie-gras de canard frais de 500 g environ Une bouteille de vin rouge tannique comme un Minervois 2 lamelles de zeste d'orange 1 gousse de Vanille 3 étoiles de Badiane, 1 bâton de cannelle, 10 grains de poivre noir et[...]
Recette Foie gras au torchon

Foie gras au torchon

Voici la recette du foie gras cuit au torchon, cette cuisson permet de perdre moins de gras et faire de jolies tranches. Avec une touche d?Armagnac ou alcool de votre choix. A essayer d?urgence ! source cuisine actuelle[...]
Recette Foie gras, cuisson vapeur

Foie gras, cuisson vapeur

Vous avez encore le temps pour le prochain réveillon de vous lancer dans la préparation d'un foie gras maison. Vous verrez c'est finalement très facile et tellement délicieux ! Pour ceux que la cuisson au micro ondes, que j'ai proposé il y[...]
Recette Terrine de foie gras aux figues

Terrine de foie gras aux figues

Cette année, j'ai décidé de me lancer, enfin, dans la confection d'une terrine de foie gras. Mais je dois avouer que je me suis sentie un peu perdue devant la multitude de recettes, de conseils, d'astuces, quant à la réalisation de son propre[...]
Recette Soupe de céleri au foie gras

Soupe de céleri au foie gras

Bonjour, En cette toute fin d'année, je vous propose une recette qui marie le désir de manger plus sain et le besoin de finir les restes festifs comme le foie gras. Elle peut aussi être une proposition pour avoir une jolie table gourmande sans[...]
Recette Un petit goût de fête : magret de canard séché et foie gras roulé au pavot et épices

Un petit goût de fête : magret de canard séché et foie gras roulé au pavot et épices

Elle est belle notre Bonne-Dame de Neige, non ? Il est grand d'attaquer un sujet plus que d'actualité le réveillon du jour de l'an, le réveillon de Noël c'est toujours chez mes parents, le réveillon de l'an c'est toujours chez moi, et je[...]
Recette VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX RAVIOLES ET FOIE GRAS

VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX RAVIOLES ET FOIE GRAS

Dans le frigo après le réveillon, il y a toujours un petit bout de foie gras qui reste. Pas de quoi faire une entrée, donc pour l'accommoder, une bonne soupe de potiron, quelques ravioles et c'est encore la fête après la fête! VELOUTÉ DE[...]
Recette Verrines de lentilles vertes au foie gras

Verrines de lentilles vertes au foie gras

Je vous présente, à toutes et tous, tous mes v?ux pour cette nouvelle année qui commence ! Hier, nous étions invités et j'avais pour mission de préparer les amuses-bouches ainsi que le dessert. Le foie gras n'étant pas présent au menu, j'ai choisi[...]
Recette Pressés de foie gras au chou rouge confit

Pressés de foie gras au chou rouge confit

Une entrée divine afin d'entrer en 2010 en toute beauté et en douceur. Recette tirée du Marie Claire de fin d'année, qui le grand intérêt d'être préparée à l'avance en peu de temps, et qui a les mérites d'être vite dressée et qui est[...]



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