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Recette de foie gras

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Recette Apéritif festif : Roulés de foie gras et chocolat / Madeleines salées

Apéritif festif : Roulés de foie gras et chocolat / Madeleines salées

Si vous cherchez encore des idées pour vos menus de Fêtes, je vous propose aujourd'hui deux recettes pour l'apéritif. La première des roulés de foie gras et chocolat, la seconde une recette de madeleines salées que vous pourrez agrémenter de vos[...]
Recette Terrine de poulet, foie gras au Banyuls

Terrine de poulet, foie gras au Banyuls

Pour les grandes tablées de fêtes, rien de plus pratique qu'une terrine. Celle-ci est facile. Il suffit seulement de prévoir à l'avance pour la laisser reposer. J'ai choisi un moule en silicone. Sinon, pour tout autre moule, il faudra[...]
Recette Foie gras

Foie gras

Les invités sont partis (nous étions 11 adultes et 3 enfants) , la table repliée, la vaisselle faite, le balai passé, les emballages et papiers cadeaux dans les poubelles ... et enfin le calme revenu pour vous[...]
Recette Ballotine de foie gras cuit sous vide à 58°C pendant 47 minutes

Ballotine de foie gras cuit sous vide à 58°C pendant 47 minutes

C’est Noël! Impossible de passer à coté de l’éternel foie gras. Pour la première fois j’ai voulu expérimenter la cuisson d’un lobe de foie gras cuit sous vide à juste température. Avant tout, choisir son foie gras cru.[...]
Recette Parmentier de canard au panais pistaché et foie gras

Parmentier de canard au panais pistaché et foie gras

Pour cette recette je dois dire un grand merci à Audrey . Car elle ma fait découvrir cette recette lors du salon de Soissons. Et franchement c'est une pure merveille en mettant ma petite touche perso. pour 4 personnes 1kg de panais 3 cul à[...]
Recette PETITS CHOUX DE FOIE GRAS A LA CONFITURE D'OIGNONS ET CONSOMME DE VOLAILLE

PETITS CHOUX DE FOIE GRAS A LA CONFITURE D'OIGNONS ET CONSOMME DE VOLAILLE

Une belle association pour cette entrée élégante ! Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Matériel : un plat de service, une casserole, des tasses à thé Ingrédients : - 1 pot de confiture d'oignons - 1 bocal de foie[...]
Recette Terrine de foie gras au Gewürztraminer

Terrine de foie gras au Gewürztraminer

Dans cette recette classique du Noël alsacien, le foie gras est mariné et cuit dans du vin de Gewurztraminer relevé par une pointe d'épices. 2 foies gras de canard d'1 kg au total 4 c. à café rases de sel (environ 14 g) 2 c. à café[...]
Recette VERRINES DE VELOUTE DE LENTILLES AU FOIE GRAS

VERRINES DE VELOUTE DE LENTILLES AU FOIE GRAS

Une belle association que le foie gras et les lentilles, nous avons beaucoup aimé cette recette de cuisine actuelle. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Matériel : une grande casserole, un mixeur, des verres[...]
Recette Le foie gras de Mamie Eliane

Le foie gras de Mamie Eliane

Bonjour, aujourd'hui comme je l'ai promis à mamie "la recette de son foie gras aux figues" Pour 10/12 gourmands : 800gr de foie gras de canard frais 4 figues sèches 3cl d'armagnac sel et poivre du moulin 25cl de porto blanc 25cl d'eau[...]
Recette Foie gras à la vapeur

Foie gras à la vapeur

Cette année, je me suis relancée dans la confection de foie gras mais cette fois-ci nature. L’année dernière j’avais essayé farci aux figues . On ne change pas une recette qui gagne alors j’ai recommencé la cuisson à la vapeur[...]
Recette Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin

Foie gras mi cuit et sa poire pochée au moelleux, vanille et romarin

Bonjour, Après ces fêtes vous avez surement envie de recettes légères, peu riches et pas trop compliquées. De mettre votre organisme au repos et de manger de bons bouillons... et bien j'ai ce qu'il vous faut, toutes mes recettes de Noël !! du foie[...]
Recette Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Encore un potage tiré du supplément Top Santé de décembre ( Chic, de la SOUPE! ), mais là je n'ai (pratiquement) pas changé une virgule. C'est parfait comme ça:-) Ingrédients (pour 4 personnes): 750 gr de champignons de Paris 1[...]
Recette Tournedos de Biche au Foie Gras

Tournedos de Biche au Foie Gras

La première étape vient de s?achever ? J?espère qu?elle fut bonne, aux conséquences pas trop désastreuses et surtout que le Papa Noël fut gentil avec vous. Perso je n?ai pas à me plaindre (bien au contraire) et tiens à remercié les membres de la[...]
Recette Bavarois de foie gras sur confit de pommes et pain d'épices

Bavarois de foie gras sur confit de pommes et pain d'épices

Il est temps de penser au menu du réveillon. Voici une petite recette festive très simple mais un peu délicate à mettre en place. Il me restait du pain d'épices de ma dernière fournée . Les terrines de foie gras sont prêtes[...]
Recette FOIE GRAS MARBRE AUX POIRES CARAMELISEES ET AUX MARRONS

FOIE GRAS MARBRE AUX POIRES CARAMELISEES ET AUX MARRONS

Quelle fierté de pouvoir réaliser son foie gras maison. Jusque là je m'en faisais une montagne et je préférais grandement laisser la tâche à monsieur qui nous régalait chaque année de sa traditionnelle terrine de foie gras . Mais[...]



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Les rotis pratas

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