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Recette de foie gras

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Recette Un foie gras en Chine

Un foie gras en Chine

Suichang (Zhejiang). La grande Chine a en commun avec le grand Sud-Ouest d'être un pays d'oies et de canards. Et quand on goûte la délicatesse de la petite oie cantonaise laquée, la richesse sapide de la soupe de canard du Zhejiang ou la[...]
Recette Velouté de Pois Cassé au Foie Gras

Velouté de Pois Cassé au Foie Gras

Après les fêtes, il restera probablement un peu de foie gras dans le réfrigérateur . Qu?il soit cru ou en terrine, il s?adaptera à cette recette, sans doute plus légère, que des cuissons poêlées ou des toasts qui font la part[...]
Recette Mini choux au FOIE GRAS

Mini choux au FOIE GRAS

Juste remis de cette belle fête qu'est Noël, nous voilà repartis dans les préparatifs pour un nouveau reveillon... J'espère que ce bon vieux barbu vous a bien gâtés... Je vous propose un petit amuse bouche vite fait et original, ça[...]
Recette 4 ans que je bloggue et un foie gras sans cuisson au sel de Guérande pour fêter ça!

4 ans que je bloggue et un foie gras sans cuisson au sel de Guérande pour fêter ça!

Voici quelques jours que je vous délaisse. Les repas se sont succédés, comme chez vous j'imagine et je n'ai pas pu être présente sur le blog. Je profite de cette trève (jusqu'à vendredi) pour vous donner cette recette de foie gras, hyper simple à[...]
Recette Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

Ingrédients pour 5 personnes :   120 g de foie gras cru de canard 70 g de fond de volaille 8 ml de cognac 20 ml de muscat de[...]
Recette TERRINE DE FOIE GRAS NORMANDE

TERRINE DE FOIE GRAS "NORMANDE"

Voilà, je l'ai enfin testée cette recette qui me faisait tant envie : c'est un vrai régal et un succès. Je l'ai préparée avec un foie gras déveiné surgelé Picard pour ce deuxième essai. De fait, ma terrine est plutôt petite mais qu'importe.[...]
Recette foie gras à la vapeur ou comment faire très facilement son foie gras

foie gras à la vapeur ou comment faire très facilement son foie gras

  La réalisation d'un foie gras à la maison est un sujet qui intéresse toujours beaucoup de cuisiniers ... Tant que l'on ne s'est pas lancé dans un essai , cela paraît une difficulté insurmontable . Il faut dire qu'il y a[...]
Recette Glace au foie gras

Glace au foie gras

Ingrédients : 20 cl lait 10 cl crème liquide 3 jaunes d'?ufs 25 g sucre 125 g de foie gras cru de canard Sel Poivre  [...]
Recette Madeleines aux figues coeur de foie gras

Madeleines aux figues coeur de foie gras

Il y a quelques temps j'ai reçu un petit bloc de foie gras de la Maison Petricorena , j'avais déjà une idée de ce que j'allais en faire, mais je n'avais pas trouvé le temps de le réaliser, et surtout la bonne occasion, et les fêtes de fin[...]
Recette Terrine foies de volaille-foie gras

Terrine foies de volaille-foie gras

500 grs de foie de volaille un petit morceau de foie gras frais sel, poivre, épices 1 oeuf 2 c à soupe de crème fraiche épaisse 1 demi-verre de cognac Dans une grande poêle, mettre un peu de beurre, et faire revenir[...]
Recette Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 c à soupe de compote du mendiant, 8 tranches de foie gras, Fleurs culinaires sèches. Découper 4 rectangles dans[...]
Recette Bouchées de foie gras de la mer.

Bouchées de foie gras de la mer.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 foie de lotte paré et nettoyé 1 cube de bouillon de poisson 1 c à soupe de grains de poivre 1 c à soupe de paprika 1 c à soupe de grains de coriandre de l?huile d?olive en quantité[...]
Recette Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Voici une autre verrine de notre réveillon de Noël. Une chantilly de foie gras au coulis choco-café. J'avais vu cette recette il y a quelque temps dans un magazine, mais n'ayant plus l'original, j'ai dû improviser. Ingrédients : 6[...]
Recette Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Un classique mais qui fait son effet!!!A servir dans des petites verrines à l'apéro,sur des tagliatelles fraîches ou alors,attendez ma recette de demain pour savoir ce que j'en ai fait. Pour réaliser ma chantilly,je me suis servie de la mousse[...]
Recette Quel vin servirez-vous à vos convives ? Le Foie Gras

Quel vin servirez-vous à vos convives ? Le Foie Gras

Le réveillon arrive demain, c’est l’occasion d’aborder le cas délicat du foie gras… Rester classique ? Il y a des accords mets vins qui sont encrés dans les mémoires collectives (et malheureusement pour certains,[...]



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