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Recette de foie gras

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Recette Toasts au foie gras et chutney de figues violettes

Toasts au foie gras et chutney de figues violettes

En panne d?inspiration pour un apéritif à base de foie gras, j?ai trouvé une bonne idée sur le site Cuisine A à Z. J’ai remplacé le confit d’oignons par le chutney de figues violettes. Première tentative avec des dés de[...]
Recette Foie gras poêlé aux poires confites et crumble

Foie gras poêlé aux poires confites et crumble

J'apprécie beaucoup le foie gras poêlé. Dans cette recette, glanée sur le Saveurs Hors Série de décembre 2009, j'ai trouvé assez originale l'idée de l'associer avec un crumble. Foie gras poêlé aux poires confites et crumble[...]
Recette Velouté de châtaignes au foie gras

Velouté de châtaignes au foie gras

Aprés avoir fait bombance pour les fêtes, on n'aspire qu'à manger léger, histoire que notre foie se remette un peu de tout ce gras. Et bien non, aujourd'hui, je vous propose encore une recette qui n'est pas light, que nous avons dégusté à 2, lors[...]
Recette Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête. La recette vient de Recettes de France . Merci aussi à mon partenaire pour les brisures de truffes . Pour 8 personnes: 1/  Assaisonner[...]
Recette Cannelés au foie gras et abricots moelleux

Cannelés au foie gras et abricots moelleux

Je vais vous proposer ces jours-ci quelques douceurs salées et sucrées que j'ai concocté pendant ces fêtes, des bouchées apéritives, et des idées de dessert que vous pourrez réinterpréter au fil des saisons. Je vous avais présenté il y a[...]
Recette Terrine de colvert aux truffes & foie gras - Wildententerrine mit Trüffel & Entenstopfleber

Terrine de colvert aux truffes & foie gras - Wildententerrine mit Trüffel & Entenstopfleber

Voilà l'entrée de notre repas de Noël. Une terrine de colvert, avec foie gras et truffes. J'ai un peu délaissé les terrines, donc, on va ratrapper ce retard avec cette terrine festive et goûteuse !! Und hier unsere Vorspeise des Weihnachtsmenus,[...]
Recette Escalopes de foie gras, purée à la truffe (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Escalopes de foie gras, purée à la truffe (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Escalopes de foie gras, purée à la truffe Ingrédients 4 personnes 400 gr de foie gras, 800 gr de pomme de terre charlotte, 1 truffe[...]
Recette Petits choux à la chantilly de foie gras

Petits choux à la chantilly de foie gras

  Envie d’épater la galerie pour les fêtes… alors ce sera des petits choux fourré à la chantilly de foie gras…. Voilà une occasion d’utiliser le syphon à chantilly qui n’a pas[...]
Recette Recette ! Oeufs cocotte au foie gras, faits maison

Recette ! Oeufs cocotte au foie gras, faits maison

J'avais partagé avec vous la recette apprise lors d'un cours à l'atelier des Sens . La période m'a paru une bonne occasion de réaliser par moi même ce plat que nous avions bien apprécié. Evidemment quand on se retrouve toute seul sans le chef pour[...]
Recette Filet de boeuf au foie gras en croûte.

Filet de boeuf au foie gras en croûte.

Une recette de fête que j'ai réalisée après les fêtes. Attendons encore un peu avant de parler "régime" et faisons nous encore plaisir. Cette recette est d'une simplicité extréme et cela ne l'empêche pas de nous régaler. Il est vrai en[...]
Recette Crème brûlée au foie gras et son cookie au pain d'épices

Crème brûlée au foie gras et son cookie au pain d'épices

Je fais remonter le post car cette recette est de circonstance, de plus un petit bijou en dégustation. Ultra tendance et divinement bonne, la crème brûlée au foie gras vous emmènera au pays du plaisir absolu. Son onctuosité, son goût de foie[...]
Recette Foie gras maison au vin

Foie gras maison au vin

Merci à maman une fois de plus qui m'a donné sa recette qui elle même la tient d'une collègue qui elle même la tient de "je ne sais qui".... Pour une terrine rectangulaire de taille standart: 1 foie gras cru d'oie ou de canard de 550 ou[...]
Recette Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache (entrée noël 2010)

Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache (entrée noël 2010)

Voici l'entrée chaude que j'ai préparé pour le repas de famille de Noël. Pour cette recette je me suis inspiré d'une trouvée sur le site des Chef Damien et Chef Christophe , 750grammes . Il s'agit d'un velouté, un peu liquide à mon goût,[...]
Recette Abricots au foie gras

Abricots au foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une idée recette toute simple, à croquer sans modération, enfin si peu, bouchées que j'avais préparé pour le réveillon du jour de l'an. Pour quelques bouchées : Des abricots moelleux Du foie gras[...]
Recette Crème brûlée au foie gras et aux figues

Crème brûlée au foie gras et aux figues

Continuons dans mon petit apéritif dînatoire, par ces quelques crèmes brûlées au foie gras, que j'avais déjà faites l'année dernière, j'ai récidivé en y ajoutant de la figue, tout aussi délicieux, sachant qu'en plus cette fois-ci j'ai utilisé[...]



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