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Recette de foie gras

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Recette Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Voici une autre verrine de notre réveillon de Noël. Une chantilly de foie gras au coulis choco-café. J'avais vu cette recette il y a quelque temps dans un magazine, mais n'ayant plus l'original, j'ai dû improviser. Ingrédients : 6[...]
Recette Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Un classique mais qui fait son effet!!!A servir dans des petites verrines à l'apéro,sur des tagliatelles fraîches ou alors,attendez ma recette de demain pour savoir ce que j'en ai fait. Pour réaliser ma chantilly,je me suis servie de la mousse[...]
Recette Quel vin servirez-vous à vos convives ? Le Foie Gras

Quel vin servirez-vous à vos convives ? Le Foie Gras

Le réveillon arrive demain, c’est l’occasion d’aborder le cas délicat du foie gras… Rester classique ? Il y a des accords mets vins qui sont encrés dans les mémoires collectives (et malheureusement pour certains,[...]
Recette TOURNEDOS EN CROUTE DE NOISETTES ET DE CEPES, SAUCE FOIE GRAS

TOURNEDOS EN CROUTE DE NOISETTES ET DE CEPES, SAUCE FOIE GRAS

  Pour un un repas de fêtes, proposez à vos invités ce plat raffiné alliant la viande tendre d'un tournedos de boeuf au croquant du crumble qui le recouvre, réalisé avec des cèpes séchés et des noisettes[...]
Recette Foie gras maison - terrine

Foie gras maison - terrine

ENTREE - Pour une terrine de foie gras cuit - pas facile - coût: cher - préparation: 30 minutes - repos: jour 1: 1 h et 12 h ensuite 3 jours - cuisson: +/- 45 minutes   Ingrédients 1 foie gras cru (+/- 550 g) - 8 gr de sel[...]
Recette Mini choux au foie gras.Recettes festives #31.

Mini choux au foie gras.Recettes festives #31.

Pour un réveillon chic et choc,je vous propose ces mini choux à servir à l'apéro ou alors en entrée sur un lit de mesclun. Très très simple et ultra rapide à faire,surtout si,comme moi,vous vous servez de la préparation pour pâte à choux Mon[...]
Recette Magrets et foie gras de canard en rôti?

Magrets et foie gras de canard en rôti?

Un peu de changement dans le menu traditionnel de Noël cette année, pas de dinde, ni de chapon, ni même d?oie mais j?ai choisi comme volatile du canard en rôti fait maison, plus exactement des magrets farcis au foie gras? c?est en les voyant au[...]
Recette Du Comté, David Zudas, du foie gras et plein de petites mains autour? Dernier foie gras de l'année ! Foie gras au Comté et aux noix !

Du Comté, David Zudas, du foie gras et plein de petites mains autour? Dernier foie gras de l'année ! Foie gras au Comté et aux noix !

Il y a des cuisiniers qui savent cuisiner? Y'en aussi des qui savent montrer et puis donner très très envie de ce qu'ils font?  Y'en a même des qui savent en plus mettre tant de bonne humeur que finalement faire avec eux ça devient[...]
Recette Foie gras poêlé à la mangue

Foie gras poêlé à la mangue

Rien d'original dans ce plat, juste du foie gras entier, congelé il y a quelques mois découpée en tranches, et poêlé sans décongélation préalable dans une poële bien chaude. Donc une mangue découpée en dés et cuite dans un peu de beurre,[...]
Recette Anguille fumée, foie gras et huître végétale, en une seule bouchée !

Anguille fumée, foie gras et huître végétale, en une seule bouchée !

Je traîne en ce moment, il est vrai, peu de recettes? Bon, l?Année 2011 vient de commencer alors je souhaite tout d?abord à mes lecteurs les meilleurs v?ux possibles, bien entendu, gourmands (un peu), gourmets et inspirés. Qui[...]
Recette Escalope de foie gras de la Prée et chutney aux mangues et vinaigre de grenades

Escalope de foie gras de la Prée et chutney aux mangues et vinaigre de grenades

Ingrédients pour 2 personnes : Pour le foie 100 g de foie gras de canard cru Pour le chutney  : 1 mangue 1 dl de  vinaigre de grenades 70 g de sucre 2 gousses d?ail 1 petit morceau de[...]
Recette J'ai testé pour vous/ Les sucettes de foie gras.

J'ai testé pour vous/ Les sucettes de foie gras.

Photo du "saveurs" magazine. Photo en direct de ma cuisine. Et les filles!! En 2011,faut vraiment qu'on arrête de croire à tout ce qu'on lit dans les magazines. Tenez! Moi par exemple, il suffit d'une belle photo dans un magazine de cuisine[...]
Recette Crème de potiron, foie gras poêlé et pain d'épice

Crème de potiron, foie gras poêlé et pain d'épice

Pour 6 personnes : 900 g de potiron 20 g de beurre doux 6 tranches de foies gras de canard 2 échalotes 20 cl de crème liquide ¼ de botte de persil Sel, poivre 60 g de pain d?épice Eplucher et[...]
Recette Magrets farcis au foie gras et pruneaux ( cuisson four vapeur )

Magrets farcis au foie gras et pruneaux ( cuisson four vapeur )

Depuis l?achat de mon four vapeur, je m?en sers presque tous les jours et à chaque fois je suis bluffée par la cuisson. Cette fois-ci des magrets   une cuisson à point, une viande moelleuse. Il vous faut. 2 magrets[...]
Recette feuilleté foie gras poelé-compoté oignons-groseilles

feuilleté foie gras poelé-compoté oignons-groseilles

Présenter le foie gras poêlé, à la place du traditionnel foie gras en terrine... c'est ainsi que je l'ai fait, pour les fêtes . Mais chez moi, tout réside encore dans l'accompagnement, que j'ai fait avec des[...]



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Sushis à la plancha

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