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Recette de foie gras

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Recette Petits pains briochés pour le foie gras - Panecillos Brioches para el foie

Petits pains briochés pour le foie gras - Panecillos Brioches para el foie

Contrairement à d´autres blogueuses je commence à cuisiner mon réveillon de Noël qu´à la dernière minute... j´ai des excuses car nous ne faisons rien de bien spécial, n´ayant pas de famille par ici et Noël n´étant pas très fêté... Si bien que j´avais[...]
Recette Papillotes de foie gras

Papillotes de foie gras

Vous allez me dire, mais Tattoo a des goûts de luxe ! et pourquoi pas, c'est les fêtes, alors profitons- en ! Bien sûr du champagne est le bienvenu pour accompagner ces petites papillotes ! 300 g de foie gras cru 12 feuilles de brickSel de Guérande[...]
Recette Velouté de châtaignes & copeaux de foie gras

Velouté de châtaignes & copeaux de foie gras

A la saison des châtaignes je ne peux pas résister à la tentation. En octobre dernier, alors que je discute "cuisine" avec Isabelle l'Alsacienne, elle me parle du velouté de châtaignes aux copeaux de foie gras proposé chaque année par le Winstub[...]
Recette Macarons au foie gras et confit d'oignons

Macarons au foie gras et confit d'oignons

Bonjour à tout le monde et JOYEUX NOËL!! Je vais donc commencer à publier les recettes du repas de Noël, du moins ce que moi j'ai préparé puisque ma mère et ma soeur ont elles aussi préparé des plats.  Voilà donc ma grande première, les[...]
Recette Pigeons farcis au foie gras et ris de veau

Pigeons farcis au foie gras et ris de veau

EDIT du 26/12/2010 (avec photos) Nous souhaitions une volaille pour ce réveillon. Toutefois à 3 adultes et un enfant, nous avions du mal à trouver la volaille qui pourrait suffire. Zhom a alors pensé aux pigeons qui avaient l'avantage d'être[...]
Recette Un foie gras en Chine

Un foie gras en Chine

Suichang (Zhejiang). La grande Chine a en commun avec le grand Sud-Ouest d'être un pays d'oies et de canards. Et quand on goûte la délicatesse de la petite oie cantonaise laquée, la richesse sapide de la soupe de canard du Zhejiang ou la puissance[...]
Recette Velouté de Pois Cassé au Foie Gras

Velouté de Pois Cassé au Foie Gras

Après les fêtes, il restera probablement un peu de foie gras dans le réfrigérateur. Qu?il soit cru ou en terrine, il s?adaptera à cette recette, sans doute plus légère, que des cuissons poêlées ou des toasts qui font la part belle au pain. Je[...]
Recette Mini choux au FOIE GRAS

Mini choux au FOIE GRAS

Juste remis de cette belle fête qu'est Noël, nous voilà repartis dans les préparatifs pour un nouveau reveillon... J'espère que ce bon vieux barbu vous a bien gâtés... Je vous propose un petit amuse bouche vite fait et original, ça change du bon[...]
Recette Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

Ingrédients pour 5 personnes :   120 g de foie gras cru de canard 70 g de fond de volaille 8 ml de cognac 20 ml de muscat de Beaumes de Venise 2 g[...]
Recette TERRINE DE FOIE GRAS NORMANDE

TERRINE DE FOIE GRAS "NORMANDE"

Voilà, je l'ai enfin testée cette recette qui me faisait tant envie : c'est un vrai régal et un succès. Je l'ai préparée avec un foie gras déveiné surgelé Picard pour ce deuxième essai. De fait, ma terrine est plutôt petite mais qu'importe. La[...]
Recette foie gras à la vapeur ou comment faire très facilement son foie gras

foie gras à la vapeur ou comment faire très facilement son foie gras

 La réalisation d'un foie gras à la maison est un sujet qui intéresse toujours beaucoup de cuisiniers ... Tant que l'on ne s'est pas lancé dans un essai , cela paraît une difficulté insurmontable . Il faut dire qu'il y a tellement de recettes[...]
Recette Glace au foie gras

Glace au foie gras

Ingrédients : 20 cl lait 10 cl crème liquide 3 jaunes d'?ufs 25 g sucre 125 g de foie gras cru de canard Sel Poivre   Préparation :[...]
Recette Madeleines aux figues coeur de foie gras

Madeleines aux figues coeur de foie gras

Il y a quelques temps j'ai reçu un petit bloc de foie gras de la Maison Petricorena, j'avais déjà une idée de ce que j'allais en faire, mais je n'avais pas trouvé le temps de le réaliser, et surtout la bonne occasion, et les fêtes de fin d'année[...]
Recette Terrine foies de volaille-foie gras

Terrine foies de volaille-foie gras

500 grs de foie de volailleun petit morceau de foie gras fraissel, poivre, épices1 oeuf2 c à soupe de crème fraiche épaisse1 demi-verre de cognac Dans une grande poêle, mettre un peu de beurre, et faire revenir les foies de volailles Ajouter[...]
Recette Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 c à soupe de compote du mendiant,8 tranches de foie gras,Fleurs culinaires sèches.Découper 4 rectangles dans la pâte, les poser sur la plaque[...]



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