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Recette de foie gras

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Recette je ne crois pas vous avoir présenté mon foie gras mi-cuit maison?...

je ne crois pas vous avoir présenté mon foie gras mi-cuit maison?...

alors petit retour en arrière toujours d'actualité si vous le désirez..... FOIE GRAS DE CANARD MAISON NATURE AU PIMENT D' ESPELETTE OU AU MUSCAT ingrédients: 1 beau foie gras cru de  canard ,déveiné si vous pouvez, de 500-550g -maxi 600g ([...]
Recette Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras

Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras

Des gros macaronis (pour moi des pacchéris) Du bouillon de poule Farce pour macaronis 4 artichauts 1 citron 100 g   de farine 50 g de truffe noire 100 g de foie gras[...]
Recette Terrine de pintade au foie gras et Sauternes - Perlhuhnterrine mit Foie Gras und Sauternes

Terrine de pintade au foie gras et Sauternes - Perlhuhnterrine mit Foie Gras und Sauternes

Je crois que la terrine au pintade est ma favorite. Vue que j'ai un boucher génial, il me désosse la pintade et comme ça, je gagne énormement du temps. Le foie gras et le Sauternes se mêle bien avec la pintade, alors, allons-y!! Ich glaube, die[...]
Recette Escalopes de foie gras poêlé, tatin de figues au 4-épices et caramel de Maury

Escalopes de foie gras poêlé, tatin de figues au 4-épices et caramel de Maury

Voici une recette qui date de novembre dernier. Oui, j'ai pris beaucoup de retard, et la saison des figues et du foie gras est déjà loin derrière nous, mais bon... ce sera pour l'automne prochain:-) Le Maury est un vin doux naturel (semblable au[...]
Recette Coeur de foie gras goût pain d'épice

Coeur de foie gras goût pain d'épice

Voilà aujourd'hui une petite gourmandise que j'avais préparé pour le repas de St Valentin et que vous pouvez très bien préparer pour la fête des Mamies qui approche ! A présenter tel quel à l'apéritif ou à servir sur une assiette pour une[...]
Recette Cuillères confit & Foie Gras

Cuillères confit & Foie Gras

Une petite mise en bouche archi simple et qui fait toujours beaucoup d'amateurs !!     Ingrédients :   Confit d'oignons au pommes Un bon foie[...]
Recette Pigeon et Foie Gras Poêlés sur Pommes Confites et Sauce Merlot

Pigeon et Foie Gras Poêlés sur Pommes Confites et Sauce Merlot

Le pigeon possède une chair qui ne ressemble à aucune autre. Elle est délicatement parfumée, beaucoup plus douce que la plus douce des gibiers. Tendre et moelleuse, elle se rompt sous une simple pression du couteau. Vous l?aurez[...]
Recette Assiette foie gras et chantilly au tarama

Assiette foie gras et chantilly au tarama

Pour faire suite aux verrines avec les restes du frigo , j'ai préparé une assiette gourmande...une bonne idée pour la fête des Mamies qui approche... Un reste de tarama à utiliser?j?ai donc mélangé ½ pot de tarama avec 25 cl de[...]
Recette Oeuf cocotte au foie gras et pain brioché

Oeuf cocotte au foie gras et pain brioché

Attention à bien maitriser la cuisson… Difficulté :  @  Prix : @   Temps : @@ Pour 4 personnes Ingrédients 4 ?ufs ; 4 càs de crème fraiche épaisse ; Sel, poivre ; 2 tranches de foie gras ; 4 tranches de pain brioché.[...]
Recette Foie gras de canard entier cuit à l'espelette

Foie gras de canard entier "cuit" à l'espelette

Vous, les Français et Françaises, vous connaissez toutes les différences de foie gras mi-cuit, cuit, entier etc., mais en dehors de la France, le foie gras est très mal vu et méconnu. J'ai eu une livraison des foies directement du Sud-Ouest,[...]
Recette Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon gingembre-orange

Foie gras en cocotte, légumes anciens et bouillon gingembre-orange

J'avais des amis à manger ce week-end et envie de faire du foie gras... C'est vrai que ça faisait longtemps, on en a pas manger depuis les fêtes, c'est à dire depuis au moins... 2 mois! Comme j'avais entendu plusieurs fois parler de foie gras[...]
Recette La recette Jambon : Mousse de Jambon au Foie Gras

La recette Jambon : Mousse de Jambon au Foie Gras

A préparer la veille . Ce sert en entrée. Préparation : 40 minutes / Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour un bol convenant pour 10/12 personnes : 400 g de jambon blanc maigre 180 gr de foie gras[...]
Recette Mille-feuilles de foie gras à la mangue

Mille-feuilles de foie gras à la mangue

Voici une petite entrée festive  mais très facile à réaliser. Elle peut être préparée à l'avance et dressée à la dernière minute. INGREDIENTS : 6 personnes 10 feuilles de brick 1 bloc  de  foie gras de canard[...]
Recette TERRINE DE FOIE GRAS AU BANYULS

TERRINE DE FOIE GRAS AU BANYULS

Voici ma troisième terrine de foie gras pour laquelle j'ai donc déveiné deux lobes de foie gras non sans mal pour l'un d'entre eux qui selon Gilles était de moins bonne qualité. Bref une heure pour le premier plein de sang et de veines et 5[...]
Recette Pintade sauce foie gras

Pintade sauce foie gras

Voici une recette faite il y a quelques temps déjà et qui pourrait convenir pour Pâques qui approche. Un mix de plusieurs recettes trouvées sur différents blogs ou sites. j'ai utilisé bien moins de foie gras que ce qui est indiqué dans la plupart[...]



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