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Recette de foie gras

1014 recettes

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Recette Un foie gras en Chine

Un foie gras en Chine

Suichang (Zhejiang). La grande Chine a en commun avec le grand Sud-Ouest d'être un pays d'oies et de canards. Et quand on goûte la délicatesse de la petite oie cantonaise laquée, la richesse sapide de la soupe de canard du Zhejiang ou la puissance[...]
Recette Velouté de Pois Cassé au Foie Gras

Velouté de Pois Cassé au Foie Gras

Après les fêtes, il restera probablement un peu de foie gras dans le réfrigérateur. Qu?il soit cru ou en terrine, il s?adaptera à cette recette, sans doute plus légère, que des cuissons poêlées ou des toasts qui font la part belle au pain. Je[...]
Recette Mini choux au FOIE GRAS

Mini choux au FOIE GRAS

Juste remis de cette belle fête qu'est Noël, nous voilà repartis dans les préparatifs pour un nouveau reveillon... J'espère que ce bon vieux barbu vous a bien gâtés... Je vous propose un petit amuse bouche vite fait et original, ça change du bon[...]
Recette Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique

Ingrédients pour 5 personnes :   120 g de foie gras cru de canard 70 g de fond de volaille 8 ml de cognac 20 ml de muscat de Beaumes de Venise 2 g[...]
Recette TERRINE DE FOIE GRAS NORMANDE

TERRINE DE FOIE GRAS "NORMANDE"

Voilà, je l'ai enfin testée cette recette qui me faisait tant envie : c'est un vrai régal et un succès. Je l'ai préparée avec un foie gras déveiné surgelé Picard pour ce deuxième essai. De fait, ma terrine est plutôt petite mais qu'importe. La[...]
Recette foie gras à la vapeur ou comment faire très facilement son foie gras

foie gras à la vapeur ou comment faire très facilement son foie gras

 La réalisation d'un foie gras à la maison est un sujet qui intéresse toujours beaucoup de cuisiniers ... Tant que l'on ne s'est pas lancé dans un essai , cela paraît une difficulté insurmontable . Il faut dire qu'il y a tellement de recettes[...]
Recette Glace au foie gras

Glace au foie gras

Ingrédients : 20 cl lait 10 cl crème liquide 3 jaunes d'?ufs 25 g sucre 125 g de foie gras cru de canard Sel Poivre   Préparation :[...]
Recette Madeleines aux figues coeur de foie gras

Madeleines aux figues coeur de foie gras

Il y a quelques temps j'ai reçu un petit bloc de foie gras de la Maison Petricorena, j'avais déjà une idée de ce que j'allais en faire, mais je n'avais pas trouvé le temps de le réaliser, et surtout la bonne occasion, et les fêtes de fin d'année[...]
Recette Terrine foies de volaille-foie gras

Terrine foies de volaille-foie gras

500 grs de foie de volailleun petit morceau de foie gras fraissel, poivre, épices1 oeuf2 c à soupe de crème fraiche épaisse1 demi-verre de cognac Dans une grande poêle, mettre un peu de beurre, et faire revenir les foies de volailles Ajouter[...]
Recette Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 c à soupe de compote du mendiant,8 tranches de foie gras,Fleurs culinaires sèches.Découper 4 rectangles dans la pâte, les poser sur la plaque[...]
Recette Bouchées de foie gras de la mer.

Bouchées de foie gras de la mer.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 foie de lotte paré et nettoyé1 cube de bouillon de poisson1 c à soupe de grains de poivre1 c à soupe de paprika1 c à soupe de grains de coriandrede l?huile d?olive en quantité suffisante pour recouvrir le[...]
Recette Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Verrine de chantilly de foie gras au coulis choco-café

Voici une autre verrine de notre réveillon de Noël. Une chantilly de foie gras au coulis choco-café. J'avais vu cette recette il y a quelque temps dans un magazine, mais n'ayant plus l'original, j'ai dû improviser. Ingrédients : 6 petites verrines[...]
Recette Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Chantilly au foie gras.Recettes festives #30.

Un classique mais qui fait son effet!!!A servir dans des petites verrines à l'apéro,sur des tagliatelles fraîches ou alors,attendez ma recette de demain pour savoir ce que j'en ai fait. Pour réaliser ma chantilly,je me suis servie de la mousse de[...]
Recette Quel vin servirez-vous à vos convives ? Le Foie Gras

Quel vin servirez-vous à vos convives ? Le Foie Gras

Le réveillon arrive demain, c’est l’occasion d’aborder le cas délicat du foie gras… Rester classique ? Il y a des accords mets vins qui sont encrés dans les mémoires collectives (et malheureusement pour certains, leur[...]
Recette TOURNEDOS EN CROUTE DE NOISETTES ET DE CEPES, SAUCE FOIE GRAS

TOURNEDOS EN CROUTE DE NOISETTES ET DE CEPES, SAUCE FOIE GRAS

  Pour un un repas de fêtes, proposez à vos invités ce plat raffiné alliant la viande tendre d'un tournedos de boeuf au croquant du crumble qui le recouvre, réalisé avec des cèpes séchés et des noisettes concassées.[...]



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