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Recette de foie gras 1017 recettes

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Recette Foies gras fabuleux aux deux façons

Foies gras fabuleux aux deux façons


Autrefacile96 heures0 heures
Ingrédients: Foie gras au gros sel et deux poivres : - 1 kg de gros sel - 250 g de sucre - 1 foie gras cru, de très belle qualité, inférieur à 500 g et dénervé - Poivre cubèbe - Poivre long Foie gras au Rivesaltes et deux poivres : - 1 foie gras cru, de très bel...
Recette Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie

Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie


Platfacile30 minutes60 minutes
Ingrédients: - 3 poitrines de faisan - une quinzaine de feuilles de chou chinois - 100 g de foie gras d'oie - un sachet de chips de crevettes - une tasse de chapelure - 2 litres de bouillon de volaille - 1 pomme verte - 20 g d'abricots secs - 20 g de dattes séché...
Recette Cuisiner des bécasses comme autrefois!

Cuisiner des bécasses comme autrefois!


Platfacile60 minutes30 minutes
Ingrédients: - 8 oiseaux Pour la Sauce : - 50 g de matière grasse - 100 g d-échalotes - 25 cl de vin blanc sec - 3 cl de cognac - 20 cl de crème fraîche double - 20 g de beurre - 100 g de foie gras cru - sel - poivre au goût...
Recette Biscuits apéro faits maison

Biscuits apéro faits maison


Sans sucre ajoutéSans oeuf
Apéritiffacile319 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: Pour 20 sablés au foie gras : - 100 g de farine - 50 g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe de poudre d'amande - 50 g de beurre demi-sel (froid) - 7 abricots secs - 50 g de foie gras - poivre vert Sablés à la tomate séchée et pistache : - 110 g de ...
Recette Devenir fort comme popeye et à toute vapeur, ça vous tente ?

Devenir fort comme popeye et à toute vapeur, ça vous tente ?


Platfacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 5 escalopes de volaille - 600 g d'épinards frais - 150 à 200 g de foie gras crû - Sel, poivre Pour la sauce : - 2 échalotes - quelques huile d'olive - 60 g de morilles séchées réhydratées une nuit dans de l'eau chaude 185 g de girolles en pot - 5 ...
Recette Et il y avait à manger !! .1 .. les amuses-bouches

Et il y avait à manger !! .1 .. les amuses-bouches


Apéritiffacile90 minutes20 minutes
Ingrédients: POUR LES COUPELLES AU FOIE GRAS / MANGUE: - 6 foie gras - mangue - 1 cuillère à soupe de beurre mi-sel - 1/2 cuillère à café de vanille liquide - 2 cuillères à soupe de jus de mangue - 2 cuillères à soupe de jus de citron - un peu de ciboulette ou du...
Recette Salade folle à ma façon pour noel

Salade folle à ma façon pour noel


Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Entréefacile1178 kcal12 heures
Ingrédients: - Magrets de canards séchés (2 plaquettes) - 1 bloc de foie gras à température ambiante - Foie gras mi-cuit (1 tranche ou 2) - Mesclun ou mâche - 1 Mangue découpée en dés - Huile de Pistache de chez Gourmeticône (ou autre) - Vinaigre balsamiqu...
Recette Cailles farcies

Cailles farcies


Platfacile10 minutes50 minutes
Ingrédients: Pour la farce : - 150g de lardon - 1/2 oeufs selon la grosseur - 1 boîte de foie gras environ 200g - 4 gros champignons de paris - 1 oignon et 1 échalotte, herbes de Provence - quelques branches de persil - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de chap...
Recette Terrine de campagne forestière

Terrine de campagne forestière


Autrefacile12 heures2 heures
Ingrédients: Pour 1 kg de farce : - 350g de porc (rouelle, échine) - 350g de poitrine fraiche pas trop grasse - 350g de gorge de porc (on peut remplacer par 2/3 de porc (échine ou rouelle) et 1/3 de lard gras) - 50g de mousson de canard (ou du foie gras ou de la...
Recette Tapas de réveillon # 1 : les toasts

Tapas de réveillon # 1 : les toasts


Apéritiffacile420 kcal1 heure
Ingrédients: 1) Pour les tortillas chips: - 200 g de farine de farine pois chiche - 250 g de Maïzena (fécule de maïs) ou de farine de maïs (plus pour fariner le plan de travail) - 1 œuf - 1 bonne pincée de sel - 2 dl d'eau - 2 cuillères à café de garam masala Po...
Recette Duo de canard aux cranberries

Duo de canard aux cranberries


Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile971 kcal55 minutes
Ingrédients: - 2 magrets de canard - 200 g de foie gras cru - 200 g de cranberries - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café de canelle - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 250 g de polenta précuite...
Recette Le menu de noël

Le menu de noël


Platfacile13 heures50 minutes
Ingrédients: 1) Pour les chouquettes: - 2 œufs battus - 12 cl d'eau - 50 g de beurre coupé en dé - 2 g de sel - 75 g de farine T 45 Mélange au foie gras : - Un bloc de 250 g de foie gras - 100 ml de mont bazillac 2) Pour le coulis au framboises : à faire l'ava...
Recette Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat


Autrefacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: Pour une galette de 22 cm de diamètre: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 200 g de chocolat - 125 g d'amandes en poudre - 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre mou - 2 œufs + 1 jaune - un peu de cannelle - 1 fève - quelques gouttes d'amande...
Recette Du panais, des poireaux..et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge

Du panais, des poireaux..et ce n'est pas un potage et encore du foie en habit rouge


Apéritifmoyen40 minutes20 minutes
Ingrédients: 1) Ronde de Panais et Poireaux au Romarin: Pour 12 bouchées: - 250 g de panais - 200 g de blanc de poireau - 2 oeufs - 6 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de romarin frais haché - 3 cuillères à soupe de bière - poivre noir fraîchemen...
Recette Cocotte d'endives aux pommes

Cocotte d'endives aux pommes


Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile5 minutes20 minutes
Ingrédients: - 3 endives - 3 oignons rouges - 3 pommes - sel - poivre - 3 cuillerée de graisse de foie gras...


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