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Recette de foie gras

1015 recettes

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Recette Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête. La recette vient de Recettes de France. Merci aussi à mon partenaire pour les brisures de truffes.Pour 8 personnes:1/  Assaisonner l'intérieur de[...]
Recette Cannelés au foie gras et abricots moelleux

Cannelés au foie gras et abricots moelleux

Je vais vous proposer ces jours-ci quelques douceurs salées et sucrées que j'ai concocté pendant ces fêtes, des bouchées apéritives, et des idées de dessert que vous pourrez réinterpréter au fil des saisons.Je vous avais présenté il y a quelques[...]
Recette Terrine de colvert aux truffes & foie gras - Wildententerrine mit Trüffel & Entenstopfleber

Terrine de colvert aux truffes & foie gras - Wildententerrine mit Trüffel & Entenstopfleber

Voilà l'entrée de notre repas de Noël. Une terrine de colvert, avec foie gras et truffes. J'ai un peu délaissé les terrines, donc, on va ratrapper ce retard avec cette terrine festive et goûteuse!!Und hier unsere Vorspeise des Weihnachtsmenus,[...]
Recette Escalopes de foie gras, purée à la truffe (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Escalopes de foie gras, purée à la truffe (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Escalopes de foie gras, purée à la truffeIngrédients 4 personnes400 gr de foie gras, 800 gr de pomme de terre charlotte, 1 truffe de 20 gr,[...]
Recette Petits choux à la chantilly de foie gras

Petits choux à la chantilly de foie gras

  Envie d’épater la galerie pour les fêtes… alors ce sera des petits choux fourré à la chantilly de foie gras…. Voilà une occasion d’utiliser le syphon à chantilly qui n’a pas beaucoup servi au cours de ces derniers[...]
Recette Recette ! Oeufs cocotte au foie gras, faits maison

Recette ! Oeufs cocotte au foie gras, faits maison

J'avais partagé avec vous la recette apprise lors d'un cours à l'atelier des Sens. La période m'a paru une bonne occasion de réaliser par moi même ce plat que nous avions bien apprécié. Evidemment quand on se retrouve toute seul sans le chef pour[...]
Recette Filet de boeuf au foie gras en croûte.

Filet de boeuf au foie gras en croûte.

Une recette de fête que j'ai réalisée après les fêtes. Attendons encore un peu avant de parler "régime" et faisons nous encore plaisir. Cette recette est d'une simplicité extréme et cela ne l'empêche pas de nous régaler. Il est vrai en revanche[...]
Recette Foie gras maison au vin

Foie gras maison au vin

Merci à maman une fois de plus qui m'a donné sa recette qui elle même la tient d'une collègue qui elle même la tient de "je ne sais qui"....Pour une terrine rectangulaire de taille standart: 1 foie gras cru d'oie ou de canard de 550 ou 600gr[...]
Recette Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache (entrée noël 2010)

Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache (entrée noël 2010)

Voici l'entrée chaude que j'ai préparé pour le repas de famille de Noël. Pour cette recette je me suis inspiré d'une trouvée sur le site des Chef Damien et Chef Christophe, 750grammes.Il s'agit d'un velouté, un peu liquide à mon goût, faudra que je[...]
Recette Abricots au foie gras

Abricots au foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une idée recette toute simple, à croquer sans modération, enfin si peu, bouchées que j'avais préparé pour le réveillon du jour de l'an.Pour quelques bouchées :Des abricots moelleuxDu foie grasCouper les abricots dans[...]
Recette Crème brûlée au foie gras et aux figues

Crème brûlée au foie gras et aux figues

Continuons dans mon petit apéritif dînatoire, par ces quelques crèmes brûlées au foie gras, que j'avais déjà faites l'année dernière, j'ai récidivé en y ajoutant de la figue, tout aussi délicieux, sachant qu'en plus cette fois-ci j'ai utilisé dans[...]
Recette Verrines de pommes chaudes au foie gras

Verrines de pommes chaudes au foie gras

Et voici la dernière bouchée que j'ai proposé pour le réveillon du jour de l'an, rapide à faire et délicieuse, elle ne demande que peu de temps pour un résultat qui plaira à coup sûr.Pour 6 verrines environ :1 pommeQuelques morceau de foie gras[...]
Recette Velouté de rutabaga au foie gras

Velouté de rutabaga au foie gras

Recyclage sympa des restes de Noël !!! Ingrédients : 1 rutabaga,3 carottes,2 verts de poireaux,5 gousses d'ail,1.5 litre d'eau,3 Kub or,1 poignée de feuilles de céleri100 g de fromage frais à tartiner,1 tranche de pain brioché par bol,1 tranche de[...]
Recette Dernier voyage au pays du foie gras avant que les oies ne retournent au pays? des oies ! Foie gras aux épices à pain d'épices?

Dernier voyage au pays du foie gras avant que les oies ne retournent au pays? des oies ! Foie gras aux épices à pain d'épices?

A la maison depuis que le foie gras a été vaincu une fois c'est presque devenu un jeu.Pendant longtemps le foie gras nous faisait tellement peur que nous faisions un détour devant les étales de peur qu'il se gâte juste parce que nous l'avions[...]
Recette Rouleau d'hiver au foie gras et chutney de mangues

Rouleau d'hiver au foie gras et chutney de mangues

Ceci est une recette de ma copine Laurence que j'avais eu l'occasion de goûter lors du Salon du blog culinaire de Soissons, et que j'avais beaucoup apprécié, quoi de mieux que les fêtes pour les déguster à nouveau ??? voila chose faite, ils ont[...]




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