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Recette de foie gras

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Pâté de foie gras en croûte

Pâté de foie gras en croûte - 500 g de pâte à foncer - 1 foie gras cru de 900 g - 1 bouteille de Madère - 250 g de chair de porc maigre - 175 g de lard - 1 oeuf - 250 g de gelée - quelques lardons maigres finement coupés, blondis et revenus au[...]
 

Cuisse de Canard à la Crème de Foie gras

Ingrédients : 1 Cuisse de Canard 1 Tranche de Foie Gras 30g de dès de Magret de Canard Fumé 80g de Tagliatelles Crème liquide Beurre Persil Sel fin Préparation / Cuisson : - Dans une poêle faire[...]
 

Foie gras poêlé

Comme y a pas de poids bien déterminé pour les foies, je donne pas de pesées, mais on va essayer de faire précis quand même (faut pas gaspiller, ça sert à rien) Pour commencer, je préconise le foie de canard car il est moins cher et se prête très[...]
 

Question du dimanche : Quels vins proposer avec un foie gras, en début de repas?

Quels vins proposer sur le foie gras, en début de repas ? Les fêtes approchent, avec elles, la problématique des accords mets et vins.Débutons avec le vin et le foie gras, en entrée...quel(s) vin(s) conseillez vous ?[...]
 

Cailles farcies au foie gras et aux figues

Je ne sais plus où Syl' (ma moitié !) à trouvé cette recette, sur la toile, c'est sûr ... Je crois qu'il s'est inspiré de plusieurs idées. En tous cas, le résultat a été plus intéressant que nous l'imaginions. D'ailleurs, je crois que ce plat a fait[...]
 

Risotto aux pistaches & foie gras

C'est une explosion de goût dans la bouche. Le mi-croquant de la pistache, le goût rafraîchissant du basilic et le fondant des copeaux de fois gras. Inimitable. C'est un délice... et si rapide à faire ! Pour 2 personnes - Préparation 15 min[...]
 

Saint-Jacques et Foie gras poêlés

Ingrédients (pour 2) : 4 Coquilles St-Jacques fraîches 1/4 de Foie gras frais Gros sel, Poivre Beurre 1 Poivron vert 1 Petit Oignon Préparation : - Décortiquer les coquilles St-Jacques et réserver les[...]
 

Comment déveiner un foie gras rapidement à l'aide d'une fourchette (Technique filmée)

Souvenez vous, cette technique était expliquée à Téo lors de son passage dans notre brigade en décembre 2007, comme les fêtes approchent, une petite technique pour déveiner votre foie gras. Le déveinage qui consiste a séparer les lobes du[...]
 

Cuillères gourmandes compotée de pommes, foie gras et pain d'épices

enfin de retour ... après de longues journées d'absence dues à une fin d'année sur les chapeaux de roue !!! mais voilà, maintenant c'est les vacances .. et je retrouve enfin un peu de temps pour poster les ptites recettes que j'ai fait depuis ce[...]
 

Velouté de Potimarron au Foie Gras

Ingrédients (pour 4 à 6) : 1 Potimarron (entre 1kg et 1,5 kg) 1 demi Lobe de Foie gras frais 2 Oignons 20cl de Crème fraîche liquide Gros sel Poivre Préparation / Cuisson : - Eplucher les oignons et les couper[...]
 

Crème de choux fleur aux copeaux de foie gras

J'ai découvert ce velouté sur le site Le journal des femmes. Merci à Justine Gaillard qui propose cette recette. Pour 4 personnes - Préparation 10 min - Cuisson 45 min 1 petit chou fleur 2 grosses pommes de terre 4 carottes 80 g de[...]
 

Suprêmes de Cailles aux Châtaignes et Foie Gras

Ingrédients : 6 Suprêmes de Cailles 200g de Châtaignes cuites pelées 1 tranche de Foie gras 1 Échalote 100ml de Crème fraîche 20g de Beurre Sel, Poivre, Baies roses Préparation : - Éplucher et émincer[...]
 

LA recette de Foie Gras li-cuit de M'sieur Fred et même que tout le monde la réclame !

Et OUI, tout le monde s'en est délecté, tout le monde veut cette recette ! Et M'sieur Fred de prendre son temps pour vous la poster. Bon là, pas de jolie photo, M'sieur Fred n'est pas de ce genre... Bien qu'on aurait pu vraiment en prendre des[...]
 

Mille-feuille de veau et de patate douce au foie gras

Imaginez un peu: une présentation étagée de fines escalopes de veau et de patates douces, chapeautée d’un morceau de foie gras. C’est-y pas le rêve, ça? Eh bien non, en fait. C’était tout juste bien. Sans être ratée, la recette[...]
 

Toast au foie gras sur lit de figues

Voilà une recette toute simple à faire et qui sera beaucoup appréciée pour une occasion spéciale. Je me suis inspirée de la recette “Foie gras aux deux figues” des apéros de Trish Deseine qui est la suivante :[...]



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