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Recette de foie gras 1022 recettes

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Recette La recette Jambon : Mousse de Jambon au Foie Gras

La recette Jambon : Mousse de Jambon au Foie Gras

A préparer la veille . Ce sert en entrée. Préparation : 40 minutes / Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour un bol convenant pour 10/12 personnes : 400 g de jambon blanc maigre 180 gr de foie gras de canard cuit 1 bol de b
Recette Madeleines aux figues coeur de foie gras

Madeleines aux figues coeur de foie gras

Il y a quelques temps j'ai reçu un petit bloc de foie gras de la Maison Petricorena , j'avais déjà une idée de ce que j'allais en faire, mais je n'avais pas trouvé le temps de le réaliser, et surtout la bonne occasion, et les fêtes de fin d'année sont la
Recette Ballotine de foie gras cuit sous vide à 58°C pendant 47 minutes

Ballotine de foie gras cuit sous vide à 58°C pendant 47 minutes

C est Noël! Impossible de passer à coté de l éternel foie gras. Pour la première fois j ai voulu expérimenter la cuisson d un lobe de foie gras cuit sous vide à juste température. Avant tout, choisir son foie gras cru. Un foie gras du Sud Ouest s impose
Recette Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Voici ma petit terrine que j'ai faite en suivant les instructions de Fabrice et de son livre sur le foie gras !!! Il vous faudra : 1 lobe de foie gras 16g de sel fin pour 1kg de foie 4g de poivre blanc moulu pour 1kg de foie une pincée de sucre
Recette Escalopes de foie gras, purée à la truffe (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Escalopes de foie gras, purée à la truffe (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Escalopes de foie gras, purée à la truffe Ingrédients 4 personnes 400 gr de foie gras, 800 gr de pomme de terre charlotte, 1 truffe de 20
Recette Foie Gras poêlé & Croustillants Ste Maure, Passion Kiwi ...

Foie Gras poêlé & Croustillants Ste Maure, Passion Kiwi ...

Comme tous les Mercredis, j?aborde la Journée dite des Enfants ? tralala aujourd?hui: « on » envisagerait de les faire retourner en cours ce jour-là: finie la trêve dans une semaine scolaire si mal organisée depuis des décennies, pour des enfants qui sont
Recette Gâteau de topinambours et de foie gras à la truffe

Gâteau de topinambours et de foie gras à la truffe

Pour 4 personnes Ingrédients: * 200 g de foie gras de canard mi-cuit * 600 g de topinambours roses * 60 g de truffe fraîche * 1 l de bouillon de volaille corsé * 20 g de beurre * 3 c.à.soupe d'huile de noix *
Recette Un petit goût de fête : magret de canard séché et foie gras roulé au pavot et épices

Un petit goût de fête : magret de canard séché et foie gras roulé au pavot et épices

Elle est belle notre Bonne-Dame de Neige, non ? Il est grand d'attaquer un sujet plus que d'actualité le réveillon du jour de l'an, le réveillon de Noël c'est toujours chez mes parents, le réveillon de l'an c'est toujours chez moi, et je me suis lancée
Recette Boeuf Angus + foie gras = Paradis...

Boeuf Angus + foie gras = Paradis...

Prendre le temps de se faire plaisir et de faire plaisir, voilà quelque chose de bien agréable dans le monde culinaire. Prendre le temps de réfléchir à une recette selon une saison, un coup de tête ou une envie bien particulière, prendre le temps de sé
Recette MOUSSE DE FOIE GRAS CHUTNEY DE CERISES

MOUSSE DE FOIE GRAS CHUTNEY DE CERISES

Je suis une grande fan du salé-sucré et d'autant plus quand il s'agit du foie gras....J'avais déjà testé l'association foie gras cerise lors du bapteme de mon fils, mais à l'époque je n'avais pas encore le blog, je n'ai donc pas de photos... Comme tou
Recette Idée Recette ? Foie gras chaud et chutney de banane

Idée Recette ? Foie gras chaud et chutney de banane

Préparation 30 min Cuisson 1 h Repos 24 h Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de foie gras d oie ou de canard cru 1 oignon 1 banane 25 cl de vinaigre de vin 5 graines de coriandre 1 cuillère à café de ketchup 1 gousse d ail
Recette Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache (entrée noël 2010)

Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache (entrée noël 2010)

Voici l'entrée chaude que j'ai préparé pour le repas de famille de Noël. Pour cette recette je me suis inspiré d'une trouvée sur le site des Chef Damien et Chef Christophe , 750grammes . Il s'agit d'un velouté, un peu liquide à mon goût, faudra que j
Recette Terinne queue de boeuf et foie gras de Choupette

Terinne queue de boeuf et foie gras de Choupette

Je me souviens d'un petit resto à Vichy, d'une terrasse au bord de sa piscine, d'une soirée chaude d'été, d'un feu d'artifice et d'une terrine de boeuf au foie gras. Depuis ce repas je ne pensais qu'à la réaliser. Mais de tête, ... quel casse-tête.
Recette Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne

Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête. La recette vient de Recettes de France . Merci aussi à mon partenaire pour les brisures de truffes . Pour 8 personnes: 1/ Assaisonner l'intérieur de
Recette Terrine de canard au foie gras

Terrine de canard au foie gras

Je continue dans les préparatifs pour les fêtes... Une terrine à déguster lors de vos repas de fêtes, elle est excellente, facile à faire et il n'est d'ailleurs pas trop tard si elle vous tente. Bon régal à vous ! Recette pour 8 per




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