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Recette de foie gras

1010 recettes

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Suprêmes de Cailles aux Châtaignes et Foie Gras

Ingrédients : 6 Suprêmes de Cailles 200g de Châtaignes cuites pelées 1 tranche de Foie gras 1 Échalote 100ml de Crème fraîche 20g de Beurre Sel, Poivre, Baies roses Préparation : - Éplucher et émincer[...]
 

LA recette de Foie Gras li-cuit de M'sieur Fred et même que tout le monde la réclame !

Et OUI, tout le monde s'en est délecté, tout le monde veut cette recette ! Et M'sieur Fred de prendre son temps pour vous la poster. Bon là, pas de jolie photo, M'sieur Fred n'est pas de ce genre... Bien qu'on aurait pu vraiment en prendre des[...]
 

Mille-feuille de veau et de patate douce au foie gras

Imaginez un peu: une présentation étagée de fines escalopes de veau et de patates douces, chapeautée d’un morceau de foie gras. C’est-y pas le rêve, ça? Eh bien non, en fait. C’était tout juste bien. Sans être ratée, la recette[...]
 

Toast au foie gras sur lit de figues

Voilà une recette toute simple à faire et qui sera beaucoup appréciée pour une occasion spéciale. Je me suis inspirée de la recette “Foie gras aux deux figues” des apéros de Trish Deseine qui est la suivante :[...]
 

Recette: Raviolis au foie-gras aux lentilles

Pour 4 personnes: 1/2 paquet de pâte chinoise à raviolis 300 g de foie-gras cuit au naturel (juste salé) 150 g de cèpes 2 jaunes d’oeufs 15 g d’échalotes 1 gousse d’ail 60 g de parmesan 100 g de poireaux 1 dl d’huile[...]
 

Parmentier de Foie Gras

Ingrédients (pour 4) : 320 g de Foie Gras 800 g de Pommes de terre 1 Gousse d'Ail 25 cl de Lait Sel, Poivre 4 Cercles métalliques de 8 cm de diamètre Préparation : Cuisson : - Éplucher les pommes de terre -[...]
 

Complètement ratés, SOUFFLE AU FOIE GRAS.

Toute fière je voulais faire ces soufflées et vous montrer 3 astuces de chefs pour ne pas les rater, eh bien c'est raté.......Et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre, heureusement que je n'avais pas d'invités ce jour là, la seule[...]
 

Aiguillettes et Foie Gras de Canard poêlés

Ingrédients (Pour 2) : 2 Tranches de Foie gras frais 6 Aiguillettes de Canard Sel, Poivre Farine Pour les légumes (cf ci-dessus) : 2 petits Poireaux 2 Carottes 2 petits Navets 1 Oignon blanc ou 1[...]
 

Cailles aux Raisins sur lit de Foie Gras

Ingrédients (pour 2) : 2 Belles Cailles 240 g de Foie Gras frais 200 g de Raisins 2 Grandes Tranches de Lard fines 1 Échalote Ficelle Sel, Poivre Huile Préparation : - Couper deux tranches de foie gras[...]
 

Barre croustillante et fondante de foie gras et chutney d?abricots

Pour ajouter une dimension croustillante aux textures molles du chutney et du foie gras poêlé, je vous propose de donner quelques petits tours ludiques des barres de foies gras dans une panure croustillantespéciale (flocons de céréales, amandes[...]
 

Velouté de Lentilles Vertes au Foie Gras

Ingrédients (pour 4) : 1 Verre et demi de Lentilles Vertes 300 g de Foie Gras frais 1 Carotte 1 Oignon 1 Échalote 1 Gousse d'ail Huile d'olive Sel, Poivre 1 Feuille de Laurier Thym Persil[...]
 

Velouté de potiron muscade au foie gras de Nicole

Nicole , souhaitant participer au petit concours Braun/potiron propose une recette de velouté potiron/foie gras. Merci Nicole. Ingrédients pour 12 personnes en verrines chaudes ou 4[...]
 

Une recette de fêtes ? Mille-feuilles de pommes, foie gras, St Jacques, compotée au gingembre, émulsion de corail...

Parce que "manger des pommes tant qu'on peut" est une pub qui me fait toujours sourire, que les petites pommes qui ont du goût sont tellement mieux que les infâmes golden (ou équivalent) calibrées, quasi sans défaut, insipides... parce que les[...]
 

Foie gras de Canard

Foie gras de Canard   1 foie gras cru de 500 à 600 gr (frais ou congelé) 8 cs d'Armagnac, ou Porto, ou Cognac 2 cc de sel 1 cc de poivre[...]
 

Crèmes brulées au foie gras

Crèmes brulées au foie gras  200 gr de foie gras 4 jaunes d'oeuf 8 figues sèches 20 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait 10[...]



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