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Recette de foie gras

1014 recettes

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Velouté de potiron muscade au foie gras de Nicole

Nicole, souhaitant participer au petit concours Braun/potiron propose une recette de velouté potiron/foie gras. Merci Nicole. Ingrédients pour 12 personnes en verrines chaudes ou 4 personnes en soupe chaude : 1 kg de courge muscade, 6[...]
 

Une recette de fêtes ? Mille-feuilles de pommes, foie gras, St Jacques, compotée au gingembre, émulsion de corail...

Parce que "manger des pommes tant qu'on peut" est une pub qui me fait toujours sourire, que les petites pommes qui ont du goût sont tellement mieux que les infâmes golden (ou équivalent) calibrées, quasi sans défaut, insipides... parce que les fêtes[...]
 

Foie gras de Canard

Foie gras de Canard   1 foie gras cru de 500 à 600 gr (frais ou congelé) 8 cs d'Armagnac, ou Porto, ou Cognac 2 cc de sel 1 cc de poivre Epices facultatifs (cannelle, muscade) ou fruits[...]
 

Crèmes brulées au foie gras

Crèmes brulées au foie gras  200 gr de foie gras 4 jaunes d'oeuf 8 figues sèches 20 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait 10 cl de porto rouge 2 pincées de[...]
 

TERRINE DE FOIE GRAS AUX FRUITS CONFITS (12 personnes)

3 boites de bloc de foie gras de 200 g chacune1 petite boite de macédoine de fruits confits (je n'ai plus le poids en tête).Faire fondre chaque boite au micro-ondes pendant 25 secondes. Mélanger afin d'obtenir une crème onctueuse.Rajouter les fruits[...]
 

Foie gras sur lit de pain d? épices et gelée de pomme verte

Foie gras sur lit de pain d? épices et gelée de pomme verte   C?est une recette facile à préparer à l'avance  pour les fêtes qui approchent à grand pas. c'est un foie gras revisité de manière[...]
 

Brochette de Pommes de terre au foie gras et crème de truffes

      Voici une sublime recette de pomme de terre en robe du soir, maquillées et coiffées, prêtes à vous séduire ! Une recette  simple et raffinée à la fois, une délicieuse[...]
 

Foie gras sur jeunes pousses aux figues et pignons de pin

Voici un accompagnement simple mais délicieux et raffiné pour du foie gras. Je l'ai réalisé lors de la soirée de Noël que j'ai organisé chez moi avec des amis. Je vous ai ajouté la sauce salade que j'ai préparé à l'occasion, mais pour ma part je[...]
 

Feuilleté d'Asperges vertes et Foie Gras

Ingrédients : 1 Botte d'Asperges vertes 1 Bloc de Foie gras 1 Rouleau de pâte feuilletée Gros sel 1 Jaune d'OeufPréparation :- Éplucher les asperges et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes seulement, juste pour[...]
 

Croustade aux Asperges vertes et Foie Gras

Ingrédients (pour 4) : 1 Botte d'Asperges vertes 4 Croustades 120 g de Foie Gras Sel, Poivre 1 c à s de Crème fraîche Préparation / Cuisson :- Éplucher les asperges- Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Conserver[...]
 

Tarte tatin au foie gras frais

Dès qu'il y a une émission culinaire, j'aime à la regarder. Un dimanche après-midi, sur arté, il y avait plusieurs rediffusions des "aventures culinaires de Sarah Wiener". Pendant que je faisais mon repassage, avec une oreille et un regard distrait,[...]
 

Foie gras sur lit de miel

Hello hello toutes et tous, bientôt la Saint Valentin et j'ai pensé à quelques petites recettes à déguster en amoureux. Commençons par le début: une entrée bien sûr  Ingrédients pour 2 personnes :   3[...]
 

Velouté de fèves et flan de foie gras de canard

Une recette de Joël Robuchon publiée dans Robuchon facile aux Editions Alain Ducasse. C’est une entrée ou une mise en bouche toute en douceur. La douceur du foie gras, le velouté de la fève. C’est aussi une recette tout en surprise, on se[...]
 

Nems de foie gras aux poires et caramel de gingembre "finger food"

     En ce moment, après la folie des verrines,  la tendance est de manger avec les doigts c'est la " finger Food" .Cette mode décontractée vient des pays anglo-saxons et s'invite à nos[...]
 

Brioche au foie gras

De retour chez moi j'ai remis le four en marche dès ce soir pour un essai de repas de Noël .Et oui chez moi ils vont tester Noël en avance grâce à vous, je vais donc poster régulièrement des recettes pour Noël histoire de vous donner des idées pour[...]



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