Recette de jambon-sec

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recette de jambon-sec Depuis la nuit des temps, le jambon sec est un atout de nos pays européens. Autrefois, les gaulois frottait leur jambon avec du sel et des aromates pour une meilleure conservation avant de le laisser sécher. Aujourd'hui encore, les principes de fabrication du jambon sec restent inchangés ce qui en fait un met de choix pour nos tables gourmandes. De nombreuses recettes raviront votre palet et vous feront découvrir ou redécouvrir le plaisir d'un bon jambon séché pendant de longs mois : brochettes de melon au jambon sec, ou scones à la moutarde et jambon cru, et pour une vraie réconciliation avec les choux fleurs, préparez un délicieux choux fleurs de pétales de jambons secs.

La croziflette

(103 votes)

PlatFacile
5 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 300 g de crozets 200 g de lardons (ou 4 tranches de jambon sec de Savoie) 20 cl de crème fraîche épaisse 1 oignon 1 reblochon Beurre Sel, poivre...

Cocotte savoyarde

(88 votes)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 600 gr de pommes de terre 250 gr de fromage à raclette 60 gr de jambon cru 20 cl de crème liquide Beurre Thym...

Filet mignon en croûte à l'italienne

(75 votes)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)35 Minute(s)

Ingrédients: 1 beau filet mignon 1 pâte feuilletée toute prête ou maison 6 tranches de jambon sec italien 1 boule de mozzarella (la vraie de bufflonne, ce n'en ...

Cake automnal

(55 votes)

EntréeTrès Facile
10 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure sel, poivre, noix de muscade 150 g de bûche de chèvre 60 g de noix 5 fig...

Gateau asperges et jambon cru

(41 votes)

EntréeFacile
30 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: Pour 6 personnes (moule diamètre 21 cm) : 250 g ricotta 160 ml de lait 150 g asperges vertes (environ 10 asperges moyennes) 150 g de jambon cru (Parme...

Panier de chèvre au jambon cru

(39 votes)

PlatFacile
15 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: 4 cercles de pâte brisée d’environ 12 cm 2 Pelardons 2 tranche de jambon de Bayonne Un peu de crème fraîche épaisse Poivre et graines de pavot...

Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

(26 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de ...

Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

(24 votes)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)10 Minute(s)

Ingrédients: pour 2 personnes : 6 à 8 coquilles fraîches 1 courgette 1/2 citron 20 gr de pignons de pin parmesan 2 tomates séchées 1 tranche de jambon cru i...

Papillote de poulet , tomate et mozzarella

(19 votes)

PlatTrès Facile
15 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 4 blancs de poulet . 4 tranches de jambon cru. 200g de mozzarella. 16 tomates cerise. Quelques feuilles de basilic frais. Sel , poivre. Huile d'...

Oeuf cocotte en nid de jambon cru

(16 votes)

EntréeTrès Facile
10 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: Une grande tranche de jambon cru par moule (j'ai mis 2 petites entrelacées) 1 oeuf par personne (ou 2 pour les gourmands !) Sel, poivre...

Millefeuilles fondant aux aubergines et courgettes

(10 votes)

EntréeTrès Facile
15 Minute(s)5 Minute(s)

Ingrédients: 1 belle aubergine 1 courgette jaune 2 tomates 1/2 poivron vert 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 boite de concentré de tomate 4 tranches de mimolette...

Courgettes au jambon cru en croute de parmesan

(9 votes)

PlatTrès Facile
20 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: Toutes les idées sont bonnes à prendre lorsqu'il s'agit de faire manger des légumes aux enfants. Les courgettes panées ....Et pourquoi pas ! à peine i...

Fondue de mont d'or

(8 votes)

PlatFacile
70 Minute(s)18 Minute(s)

Ingrédients: 500 gr de petites pommes de terre 1 mont d'or bien fait 2 tranches de jambon cru noix de muscade herbes de Provence 6 cl de cognac 100 gr de beu...

Grenadin de veau, roquefort et jambon sec

(7 votes)

PlatTrès Facile
5 Minute(s)9 Minute(s)

Ingrédients: 6 grenadins de veau 3 tranches fines de jambon sec (demandez à votre charcutier le moins salé) 6 tranches de roquefort beurre, poivre...

Cannelloni d'épinard, chèvre et jambon cru