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Recette de jambon-sec 805 recettes

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Depuis la nuit des temps, le jambon sec est un atout de nos pays européens. Autrefois, les gaulois frottait leur jambon avec du sel et des aromates pour une meilleure conservation avant de le laisser sécher. Aujourd'hui encore, les principes de fabrication du jambon sec restent inchangés ce qui en fait un met de choix pour nos tables gourmandes. De nombreuses recettes raviront votre palet et vous feront découvrir ou redécouvrir le plaisir d'un bon jambon séché pendant de longs mois : brochettes de melon au jambon sec, ou scones à la moutarde et jambon cru, et pour une vraie réconciliation avec les choux fleurs, préparez un délicieux choux fleurs de pétales de jambons secs.

Recette La croziflette

La croziflette

121 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platmoyen763 kcal45 minutes
Ingrédients: 300 g de crozets 200 g de lardons (ou 4 tranches de jambon sec de Savoie) 20 cl de crème fraîche épaisse 1 oignon 1 reblochon Beurre Sel, poivre...
Recette Cocotte savoyarde

Cocotte savoyarde

106 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile597 kcal50 minutes
Ingrédients: 600 gr de pommes de terre 250 gr de fromage à raclette 60 gr de jambon cru 20 cl de crème liquide Beurre Thym...
Recette Courgettes farcies a la parmesane.

Courgettes farcies a la parmesane.

87 votes
Platmoyen30 minutes30 minutes
Ingrédients: 4 courgettes rondes. 400gr de chair de veau hachée. 1 tranche de jambon sec de 3 mm d'épaisseur donc à la coupe détail ( Bayonne, Parme). 100 gr de parmesan râpé. 2 échalotes. 1 gousse d'ail. 1 tranche de pain de mie sans croûte. 10 feuilles de basil...
Recette Tarte italienne feuilletée à la pate filo

Tarte italienne feuilletée à la pate filo

78 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréemoyen436 kcal50 minutes
Ingrédients: 4 feuilles de pâte filo (au rayon pâte à tarte de votre supermarché) 6 feuilles de basilic 2 oeufs 4 tomates rôties au four (vendues en bocal par sacla ou à défaut 6 tomates cerises coupées en 2) 4 tranches fines de jambon cru de parme 10 cl de crème...
Recette Cake automnal

Cake automnal

58 votes
Entréefacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 12 cl de lait 3 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure sel et poivre, noix de muscade 150 g de bûche de chèvre 60 g de noix 5 figues séchées 3 tranches de jambon cru...
Recette Tarte fine aux roses de légumes et jambon

Tarte fine aux roses de légumes et jambon

53 votes
Sans sucre ajouté
Entréemoyen1080 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: Pour la pâte : 150 g de farine de blé (semi complète ; ou à défaut ordinaire type 45 / 55) 5 cl d’huile d’olive 7 cl eau 2 cuillères à soupe de graines de tournesol 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 carotte 1 courgette 6 tranches fines...
Recette Verrine de mousse de jambon et pesto rosso

Verrine de mousse de jambon et pesto rosso

53 votes
Sans glutenSans sucre ajouté
Entréefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: Pour 6 mini verrines: 100 g de jambon blanc 1 carré frais 10 cl de crème liquide du paprika et du poivre 6 CC de pesto rosso 2 tranches de jambon sec fumé...
Recette Gateau asperges et jambon cru

Gateau asperges et jambon cru

47 votes
Sans sucre ajouté
Entréemoyen930 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: pour 6 personnes (moule diamètre 21 cm) : 250 g ricotta 160 ml de lait 150 g asperges vertes (environ 10 asperges moyennes) 150 g de jambon cru (parme, bayonne, serrano …) 40 g de parmesan râpé 50 g d’amandes en poudre 75 g de farine 2 oeufs 3 c. à s...
Recette Pizza aux figues fraîches, mozzarella et jambon cru

Pizza aux figues fraîches, mozzarella et jambon cru

43 votes
Platmoyen30 minutes20 minutes
Ingrédients: Pour la pâte à pizza : 200 g de farine 1 C à S de levure fraîche 1 pincée de sel 1 C à S d'huile d'olive 10 cl d'eau tiède Pour la sauce tomate : 1 boite de 400 g de tomates concassées 1 gousse d'ail 1 C à S d'huile d'olive 1 C à C d'origan 1 C à ...
Recette Panier de chèvre au jambon cru

Panier de chèvre au jambon cru

41 votes
Platmoyen15 minutes25 minutes
Ingrédients: 4 cercles de pâte brisée d’environ 12 cm 2 Pelardons 2 tranche de jambon de Bayonne Un peu de crème fraîche épaisse Poivre et graines de pavot...
Recette Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

38 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen822 kcal45 minutes
Ingrédients: Pour la polenta : 250 g de polenta (cuisson rapide) 1 litre d'eau 180 g de mascarpone 4 c à s de parmesan (râpé) 6 pétales de tomates (séchées) 2 c à s de basilic Sel Poivre Pour la garniture : 8 tranches de pancetta (ou 4 tranches de jam...
Recette Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

35 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: 6 coquilles fraîches (6 à 8) 1 courgette 1/2 citron 20 gr de pignons de pin Parmesan 2 tomates (séchées) 1 tranche de jambon cru italien Basilic ciselé Huile d'olive...
Recette Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella...

33 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile423 kcal35 minutes
Ingrédients: - 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher - 4 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 300 g de champignons frais - 25 cl de vin blanc - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - sel et poivre...
Recette Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

32 votes
Platmoyen20 minutes40 minutes
Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de dinde 100 g de parmesan 500g de pommes de terres (coupées en lamelles et cuites à l'eau 20cl de crèm...
Recette Cake façon raclette

Cake façon raclette

26 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Autrefacile279 kcal35 minutes
Ingrédients: 160 g de fromage à raclette 160 g de jambon cru 50 g de farine 50 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 75 ml de lait 25 g de beurre fondu sel poivre...


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