• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Recette de joue de boeuf 42 recettes

MA RECHERCHE


Discréditée par sa réputation de bas-morceau, la joue de boeuf est en fait un muscle à la fois succulent et peu onéreux. Afin de rendre sa chair moelleuse, une longue cuisson sera nécessaire, laissant tout le loisir de la faire mijoter. Ainsi, une simple cocotte permet de la déguster en daube provençale, tandis qu'une marmite apporte la promesse d'un pot au feu facile à confectionner. Braisée, la joue de boeuf n'en est que plus simple à cuisiner. Enfin, terrine et gelée sauront ravir les amateurs de ce morceau fondant, destiné à être cuisiné au vin rouge.

Recette Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne

Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne

57 votes
Plat facile 10 minutes 5 heures
Ingrédients: 1kg200 de joue de boeuf (environ 3) 2 cuillères à soupe d?huile d?olive 20gr de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petit blanc de poireau 1 petite branche de céleri 4 grosses carottes 1 cuillère à café de poivre en grains 1 cuillère à café de co...
Recette Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

9 votes
Sans sucre ajouté
Plat moyen519 kcal 2 heures, 10 minutes
Ingrédients: 1,5kg de joues de boeuf 400 g d’oignons grelots surgelés 1 bouteille de vin rouge 1 oignon 4 carottes du persil ciselé thym et laurier 1 orange 3 gousses d’ail écrasées sel et poivre 1 petit verre de cognac 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s...
Recette Joue de boeuf à la bière

Joue de boeuf à la bière

8 votes
Plat facile 15 minutes 2 heures
Ingrédients: - 600 g environ de joue de boeuf - 2 cannettes de bière - 4 carottes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 ou 2 pincée de paprika fort - une branche de thym et une feuille de laurier - un os à moelle - poivre - sel...
Recette Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes

Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes

8 votes
Plat facile 10 minutes 3 heures
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de joue de bœuf 1 bouquet garni 1 oignon bio 1 gros panais bio 4 petits navets bio 4 petits poireaux bio 400 g de haricots verts fins frais ou surgelés 4 carottes bio Gros sel et poivre en grains Vinai...
Recette Joues de boeuf au miel

Joues de boeuf au miel

6 votes
Plat moyen 20 minutes 3 heures
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf 4 cuil. à soupe d'huile 2 gros oignons 2 carottes 2 branches de thym 7 gousses d'ail 50 g de beurre 30 cl de vin blanc gros sel et poivre noir en grains Garniture : 1 bouquet de persil...
Recette Ragoût de joues de boeuf aux carottes, aux cèpes et au côtes du rhône.

Ragoût de joues de boeuf aux carottes,aux cèpes et au côtes du rhône.

4 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Dessert facile 15 minutes 2 heures
Ingrédients: - 800 g de joues de boeuf détaillées en cube - 2 gros oignons - 3 gousses d'ail - une branche de thym - 2 feuilles de laurier - 3 clous de girofle - 8 carottes - 1 poignée de cèpes déshydratés - Un peu de farine - 1 bouteille de vin rouge des Côtes ...
Recette Carbonade flamande

Carbonade flamande

3 votes
Plat moyen 30 minutes 3 heures
Ingrédients: 1,2 kg de joue de boeuf (vous pouvez remplacer par du paleron) Matière grasse de votre choix (huile pour moi) 1 gros oignon 2 à 3 belles carottes selon leur taille 2 càs de farine 75cl de bière blonde du Nord A TEMPERATURE AMBIANTE (ou ambrée si vous...
Recette Joues de boeuf à l'ananas

Joues de boeuf à l'ananas

3 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat moyen1140 kcal 1 heure, 10 minutes
Ingrédients: de l'ananas frais 400 g de joue de porc 2 c à soupe de beurre 10 baies de genèvrier écrasées 2 c à soupe de moutarde 1 dl de bière d'abbaye du persil haché sel et poivre...
Recette Carbonades wallones de joues de boeuf à la trappiste de rochefort

Carbonades wallones de joues de boeuf à la trappiste de rochefort

3 votes
Sans sucre ajouté
Plat facile713 kcal 25 minutes
Ingrédients: - 500 g de joues de boeuf - 1 gros oignon - 3 cuillères à soupe de saindoux - 1 petite branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 tranche de pain - 2 cuillères à soupe de moutarde - 33 cl de bière du style bière d'abbaye - sel - poivre...
Recette Pot au feu pascal

Pot au feu pascal

1 vote
Plat facile 15 minutes 1 heure
Ingrédients: 1.500 kg de (paleron, joue de boeuf) 1 chou 1 navet 10 carottes 10 pommes de terre 1 poireau 1 oignon 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni Sel Poivre...
Recette Joue de boeuf et son écrasé de pomme de terre

Joue de boeuf et son écrasé de pomme de terre

1 vote
Plat moyen1758 kcal 8 heures
Ingrédients: 2 kg de joue de boeuf (coupée en morceaux de 30 à 40 gr) 200 gr de poitrine de porc (salée et poivrée coupée en lardons) 3 clous de girofle 1 bouquet garni 10 baies de genièvre Pour la garniture aromatique : 5 carottes 1 poireau 1 branche ...
Recette Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie gras

Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie gras

1 vote
Sans sucre ajouté
Entrée facile944 kcal 30 minutes
Ingrédients: - un soupçon de vinaigre de Xérès - huile de truffe - lentilles - moutarde douce - pain d'épice - joue de bœuf effilochée - Quelques pluches de cerfeuil - Endive braisée - des copeaux de carottes - foie gras...
Recette Joues de boeuf en daube.

Joues de boeuf en daube.

18 votes
Plat moyen 15 minutes 45 minutes
Ingrédients: 1 k de joues de bœuf 100 g de lardons fumés 8 carottes 250 g d’oignons grelots nettoyés 1’écorce d’un quart d’orange 3 c à s d’huile 2 oignons émincés 3 gousses d’ail émincées 2 dl de vin rouge 1 petit verre de cognac 1 branche de thym 2 ...
Recette Pot au feu

Pot au feu

16 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat moyen58 kcal 1 heure, 15 minutes
Ingrédients: de la viande à pot au feu ( joue de boeuf et plat de cote ) des carottes des poireaux 1 oignons du céleri 1 navet 1 bouquet garni ( thym, laurier) sel et poivre...
Recette Joue de boeuf confite aux épices

Joue de boeuf confite aux épices

15 votes
Plat facile131 kcal 3 heures, 5 minutes
Ingrédients: - 2 joues de bœuf - 1 carotte - 1 oignon - 1/2 bouteille de vin blanc de cuisine - 2 étoiles de badiane - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 1 cuillère à soupe de graines de coriandre - sel et poivre...


Recettes



Question du moment

Quel type de recettes vidéos préférez-vous ?
Votez