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Recette de joue de boeuf

41 recettes

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Recette de joue de boeufDiscréditée par sa réputation de bas-morceau, la joue de boeuf est en fait un muscle à la fois succulent et peu onéreux. Afin de rendre sa chair moelleuse, une longue cuisson sera nécessaire, laissant tout le loisir de la faire mijoter. Ainsi, une simple cocotte permet de la déguster en daube provençale, tandis qu'une marmite apporte la promesse d'un pot au feu facile à confectionner. Braisée, la joue de boeuf n'en est que plus simple à cuisiner. Enfin, terrine et gelée sauront ravir les amateurs de ce morceau fondant, destiné à être cuisiné au vin rouge.

  
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Recette Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne

Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne

52 votes
Platfacile
10 minutes5 heures
Ingrédients: 1kg200 de joue de boeuf (environ 3) 2 cuillères à soupe d?huile d?olive 20gr de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petit blanc de poireau 1 petit...
Recette Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

9 votes
Platmoyen
10 minutes120 minutes
Ingrédients: 1 k 500 de joues de boeuf 400 g d’oignons grelots surgelés 1 bouteille de vin rouge 1 oignon 4 carottes du persil ciselé thym et laurier 1 orange 3 go...
Recette Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes

Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes

7 votes
Platfacile
10 minutes3 heures
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de joue de bœuf 1 bouquet garni 1 oignon bio 1 gros panais bio 4 petits navets bio 4 petits poireaux bio 4...
Recette Joues de boeuf au miel

Joues de boeuf au miel

6 votes
Platmoyen
20 minutes3 heures
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf 4 cuil. à soupe d'huile 2 gros oignons 2 carottes 2 branches de thym 7 gousses d'ail 50 g de...
Recette Joue de boeuf confite aux coquillettes

Joue de boeuf confite aux coquillettes

4 votes
Platfacile
328 kcal45 minutes
Ingrédients: - 1 joue de boeuf - 1 bouteille de vin rouge corsé - des oignons - des carottes...
Recette Joues de boeuf à l'ananas

Joues de boeuf à l'ananas

3 votes
Platmoyen
1140 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: de l'ananas frais 400 g de joue de porc 2 c à soupe de beurre 10 baies de genèvrier écrasées 2 c à soupe de moutarde 1 dl de bière d'abbaye du persil ...
Recette Joue de boeuf et son écrasé de pomme de terre

Joue de boeuf et son écrasé de pomme de terre

1 vote
Platmoyen
2948 kcal8 heures
Ingrédients: 2 kg de joue de boeuf (coupée en morceaux de 30 à 40 gr) 200 gr de poitrine de porc (salée et poivrée coupée en lardons) 3 clous de girofle 1 bouqu...
Recette Pot au feu pascal

Pot au feu pascal

1 vote
Platfacile
15 minutes1 heure
Ingrédients: 1.500 kg de (paleron, joue de boeuf) 1 chou 1 navet 10 carottes 10 pommes de terre 1 poireau 1 oignon 2 feuilles de laurier 1 bouquet garni ...
Recette Joues de boeuf en daube.

Joues de boeuf en daube.

17 votes
Platmoyen
15 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 k de joues de bœuf 100 g de lardons fumés 8 carottes 250 g d’oignons grelots nettoyés 1’écorce d’un quart d’orange 3 c à s d’huile 2 oignons é...
Recette Pot au feu

Pot au feu

16 votes
Platmoyen
15 minutes1 heure
Ingrédients: de la viande à pot au feu ( joue de boeuf et plat de cote ) des carottes des poireaux 1 oignons du céleri 1 navet 1 bouquet garni ( thym, l...
Recette Boeuf stroganoff revu et corrigé..... super bon !

Boeuf stroganoff revu et corrigé..... super bon !

12 votes
Platmoyen
644 kcal4 heures, 10 minutes
Ingrédients: 1 kg de joue de boeuf (j'avais 3 morceaux) 3 oignons huile d'olive 2 CS de farine 30 cl de couli de tomates 2CS de paprika doux 1 cube bouillon ...
Recette Boeuf-carotte

Boeuf-carotte

9 votes
Platmoyen
25 minutes4 heures
Ingrédients: 1 kg de joue de boeuf 1 gousse d'ail 1 oignon 2 cm de gingembre frais 1 bouquet garni composé de : 2 feuilles de laurier 2 brins de persil 4 ...
Recette Joues de boeuf en carbonnades wallonnes à la trappiste de rochef

Joues de boeuf en carbonnades wallonnes à la trappiste de rochef

8 votes
Platmoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: 500 g de joues de bœuf, 1 gros oignon, 3 c à soupe de saindoux, 1 petite branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 tranche de pain, 2 c à soupe ...
Recette Joues de boeuf en gelée

Joues de boeuf en gelée

2 votes
Platmoyen
198 kcal4 heures, 30 minutes
Ingrédients: 8 joues de boeuf 1 pied de veau 1 bouteille de vin blanc sec 1 branche de romarin 1 gros oignon 3 gousses d'ail 4 c à s d'huile d'olive 4...
Recette Carbonade flamande

Carbonade flamande

2 votes
Platmoyen
30 minutes3 heures
Ingrédients: 1,2 kg de joue de boeuf (vous pouvez remplacer par du paleron) Matière grasse de votre choix (huile pour moi) 1 gros oignon 2 à 3 belles carottes selo...



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