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Recette de lotte

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Recette Queue de lotte aux endives

Queue de lotte aux endives

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   J e suis dans ma période poisson ! Toujours en continuant à vider le congélo, j'ai sorti une petite queue de lotte et vite de nouveau sur google pour trouver une petite recette sympa.    Je vous propose celle-ci bien[...]
Recette Médaillons de lotte au citron vert, riz à l?indienne

Médaillons de lotte au citron vert, riz à l?indienne

Attention, le titre est pompeux, la recette aussi. Mais après tout, c?est le jour ou jamais pour cuisiner chic. Pas besoin de coach ce soir, il vous suffit de vous concentrez sur les trois « périodes » de cette recette : « à l?avance », « 45[...]
Recette Filets de lotte gambas et moules, sauce aux amandes

Filets de lotte gambas et moules, sauce aux amandes

Avant la recette, je vous présente quelques flamants roses photographiés à l'étang de Bages, situé dans le département de l'Aude, à 30 kilomètres du lieu où nous habitons, dans l'hérault. Nous allons très souvent nous balader autour de cet étang,[...]
Recette Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques

Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques

La lotte est le genre de poisson disgracieux, qui aurait presque des allures de crapaud des marais et qui au premier abord vous ferait plutôt fuir ! Détrompez-vous, sa chair est délicate et ferme et s'accommode très bien avec quelques petits[...]
Recette LOTTE AUX LEGUMES ET TAGLIATELLES

LOTTE AUX LEGUMES ET TAGLIATELLES

Après un bon nombre de recettes sucrées ces derniers temps, voilà enfin un plat plus équilibré. Chez le poissonnier, la lotte était très belle et malgré son prix assez exhorbitant en ce moment, je me suis laissée tenter... Je l'ai préparée[...]
Recette JOUES DE LOTTE AU VIN JAUNE ET MORILLES

JOUES DE LOTTE AU VIN JAUNE ET MORILLES

JOUES DE LOTTE AU VIN JAUNE ET MORILLES Tout simplement « délicieux », super fin, donne l?impression de manger des coquilles Saint-Jacques. L?accompagnement de vin jaune et de morilles à la crème est on ne peut plus parfait. Recette faite[...]
Recette Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry - Seeteufel & Gemüse Wok mit Curry Zabaglione

Wok de lotte aux légumes & sabayon de Curry - Seeteufel & Gemüse Wok mit Curry Zabaglione

Promis c'est le dernier jeu auquel je participe... cette semaine! :-) Encore une fois je n'ai pas su résister... Cette fois-ci c'est à l'appel du Curry de Zorra auquel je devais répondre et je ne suis pas déçue d'avoir participé car j'ai[...]
Recette Brochettes de lotte aux mandarines

Brochettes de lotte aux mandarines

Pour notre repas de St-Valentin, j'avais préparé des SJ avec une émulsion à la vanille, la recette est ici , et après ces brochettes de lotte vraiment extra. Vous pouvez remplacer la mandarine par de l'orange ou[...]
Recette Roti de lotte avec une pointe de curry et un lit d'aillet

Roti de lotte avec une pointe de curry et un lit d'aillet

La lotte c'est dingue comme c'est cher ! Mais bon l'autre jour, je suis tombée, enfin, sur un prix acceptable alors j'ai foncé sur une très belle lotte pour faire cette recette hyper chic, un roti de lotte avec pointe de curry et lit d'aillet ![...]
Recette Carpaccio de lotte au citron vert & à la coriandre

Carpaccio de lotte au citron vert & à la coriandre

Aujourd'hui pas de longue liste d'ingrédients ni de recette compliquée mais tout simplement un coup de c?ur . J'ai découvert le carpaccio de lotte en allant déjeuner dans un restaurant de Vincennes classé au Gault Millau pendant les dernières[...]
Recette Lotte au Safran

Lotte au Safran

Hier j'avais envie de manger du poisson alors dans l'après-midi je suis allé acheter celui qui me ferait de l'oeil (quoi que la lotte pour me faire de l'oeil s'était pas gagné) et ça tombe bien le vendredi manger du poisson ça fait bien y parait.[...]
Recette Lotte aux agrumes en papillote ... Accords et mariages parfaits ...

Lotte aux agrumes en papillote ... Accords et mariages parfaits ...

Cette semaine sent les vacances d'hiver à Paris, la mise en place des horaires vacances des bus , moins de monde dans les bus, le salon de l'agriculture à Paris ... J'adore le salon de l'agriculture où l'on peut entendre les[...]
Recette BLANQUETTE OF ASPARAGUS FOR A MONKFISH - BLANQUETTE D'ASPERGES POUR UNE LOTTE DE MER

BLANQUETTE OF ASPARAGUS FOR A MONKFISH - BLANQUETTE D'ASPERGES POUR UNE LOTTE DE MER

Thursday 1st May 2008 Parfois je m'interroge de l'utilité de publier ces recettes. La recette du jour pourrait alors être une incitation à faire vos courses au marché. Au moins le week end. C'est si agréable... Nous sommes donc un[...]
Recette Lotte et sa crème au thé

Lotte et sa crème au thé

La lotte est un poisson au goût subtil et à la chair assez ferme. Sa cuisson est facile à maîtriser et sa saveur délicate séduit pratiquement tout le monde, y compris ceux qui ne raffolent pas du poisson en général. Le fait qu'elle n'ait pas[...]
Recette Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps

Tajine de lotte et crevettes aux légumes de printemps

J?affiche haut et fort mon adoration pour la cuisine nord-africaine et en particulier, celle du Maroc. Je ne m?en cache pas mais vous le savez déjà. Alors quand j?ai vu le tajine printanier aux fèves et aux petits pois de Noufi , j?ai succombé à[...]



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