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Recette de lotte
297 Recettes
Lotte mauresque
(1 vote)Voici une recette simple et pourtant raffinée, elle peut même se faire à l'avance. La seule précaution à prendre est de ne pas trop cuire la lotte, pour ne pas la rendre caoutchouteuse. La sauce au curry est très onctueuse et vient agréablement[...]
Joues de lotte à l'ail et aux tomates séchées
(1 vote)Aujourd'hui je viens de faire une grande découverte : je suis archi-fan des joues de lotte ! Le week-end dernier en faisant mes p'tites courses, j'ai choisi sur le banc de mon poissonnier des joues de lotte, car il m'a proposé de me les[...]
MOUSSELINE DE LOTTE ET CREVETTES
(1 vote)MOUSSELINE DE LOTTE ET CREVETTES (Il me restait une portion et demi de lotte cuite, et je n?allais pas la perdre, trop peu, pour trois personnes?un tour au congélateur et j?ai mis 300 g de crevettes nordiques avec ; pour en faire une entrée[...]
Cari de lotte
(1 vote)Merci Mélissa pour cet excellent cari de lotte. C'est une recette qui reviendra souvent dans mes menus. Elle est facile, rapide et légère. Tout ce que je demande !!! Je n'avais , jusqu'à présent, ni détaillé, ni[...]
Lotte exotique : banane, curry, coco, citronnelle
(1 vote)Pas de long discours. juste dire que c'est original et bon et pour les réfractaires au salé sucré, le sucré vient de la banane et non de la sauce à proprement parlé. Publiée par erreur il y a quelque temps, une lectrice, qui se reconnaitra, a eu[...]
Curry de lotte au lait de coco
(1 vote)Voici un pur délice, un mariage délicieux : la lotte et le lait de coco. curry de lotte au lait de coco Préparation : 25 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 800 g de lotte - 1 poivron rouge - 4 tomates -[...]
Blanquette de lotte aux girolles
(3 votes)... et pour accompagner les crêmes brûlées au potiron, il fallait bien un plat qui tienne chaud ... voici la blanquette de queue de lotte aux girolles (un plat qui m'a couté 12 euros d'ingrédients pour 4 personnes, ayant pris des queues de lotte[...]
Queue de lotte aux épices
(3 votes)Une envie de poisson, un tour sur Marmiton et le tour est joué. Je viens de dénicher cette recette de lotte, un régal ! Les proportions étant un peu vagues, je me suis inspirée des commentaires des marmitonnautes pour réaliser ce plat et[...]
Lotte au vin rouge
(2 votes)C'est une recette que réalisait ma soeur (qu'elle faisait très bien même) et puis j'en ai parlé à zhom qui était tenté. Comme il avait une bouteille de vin rouge à passer en cuisine (pas trop buvable car trop fort à son goût) j'ai profité d'avoir[...]
Terrine légère de lotte et coquilles Saint-Jacques
(1 vote)Voici une petite recette toute en délicatesse pour le palais et les papilles que j’affectionne tout particulièrement, glanée dans les Astuces gourmandes pour allergiques (ed. Tana). Idéal pour four faire léger – mais néanmoins subtile-[...]
Brochette de lotte à la laitue de mer et au lard fumé
(1 vote)Voici quelques jours, une lectrice de ce blog me demandait pourquoi je ne parlais jamais du problème des algues vertes en Bretagne. A quoi je répondis que ce blog n'avait pas forcément une vocation écolo-militante et que le sujet était déjà[...]
Joues de la lotte à la provençale - Provenzalische Seeteufelbäckchen
(1 vote)J'aime bien les joues de lotte, je trouve que c'est une bonne alternative à la queue qui est, souvent, trop pour 2. Pour les ingrédients, j'ai ouvert le frigo et je me suis servie....Comme d'habitude. Ich liebe Seeteufelbäckchen, gerade zu[...]
lotte aigre douce
(1 vote)La lotte, c'est bon, ça fond dans la bouche... et avec une bonne sauce, c'est encore meilleur ! 4 à 6 lottes 1 pincée d'ail en poudre 100 ml de vin blanc 1 CS de sauce soja 2 CS de vinaigre 3 CS de[...]
Les frères Shan et leur cuisine traditionelle du Sichuan - Joues de lotte à la vapeur
(1 vote)Comme je vous le disais dans mon dernier billet, j'ai eu la grande chance d'assister à l'atelier des frères Shan, du restaurant au Bonheur du Palais , lors du salon Conforexpo. Alors dans la famille Shan, nous avions pour cet[...]
Rôti de lotte farci au saumon fumé
(1 vote)Vendredi saint oblige, chacun fait ce qu'il veut, mais pour moi aujourd'hui ce sera poisson. Je suis allée à la pêche, non pas en mer, mais au fond de mon congélo pour essayer de trouver quelque chose qui ne soit pas de la viande ![...]