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Recette de lotte

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Recette Les frères Shan et leur cuisine traditionelle du Sichuan - Joues de lotte à la vapeur

Les frères Shan et leur cuisine traditionelle du Sichuan - Joues de lotte à la vapeur

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Comme je vous le disais dans mon dernier billet, j'ai eu la grande chance d'assister à l'atelier des frères Shan, du restaurant au Bonheur du Palais , lors du salon Conforexpo. Alors dans la famille Shan, nous avions pour cet[...]
Recette lotte aigre douce

lotte aigre douce

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La lotte, c'est bon, ça fond dans la bouche... et avec une bonne sauce, c'est encore meilleur ! 4 à 6 lottes 1 pincée d'ail en poudre 100 ml de vin blanc 1 CS de sauce soja 2 CS de vinaigre 3 CS de[...]
Recette Joues de la lotte à la provençale - Provenzalische Seeteufelbäckchen

Joues de la lotte à la provençale - Provenzalische Seeteufelbäckchen

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J'aime bien les joues de lotte, je trouve que c'est une bonne alternative à la queue qui est, souvent, trop pour 2. Pour les ingrédients, j'ai ouvert le frigo et je me suis servie....Comme d'habitude. Ich liebe Seeteufelbäckchen, gerade zu[...]
Recette Brochette de lotte à la laitue de mer et au lard fumé

Brochette de lotte à la laitue de mer et au lard fumé

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Voici quelques jours, une lectrice de ce blog me demandait pourquoi je ne parlais jamais du problème des algues vertes en Bretagne. A quoi je répondis que ce blog n'avait pas forcément une vocation écolo-militante et que le sujet était déjà[...]
Recette Rôti de lotte farci au saumon fumé

Rôti de lotte farci au saumon fumé

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    Vendredi saint oblige, chacun fait ce qu'il veut, mais pour moi aujourd'hui ce sera poisson. Je suis allée à la pêche, non pas en mer, mais au fond de mon congélo pour essayer de trouver quelque chose qui ne soit pas de la viande ![...]
Recette Bourride de lotte aux poireaux

Bourride de lotte aux poireaux

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    Une envie de poisson et un séjour à la mer, et voilà une petite recette sympa. Je l'ai dénichée sur un vieux télé-loisirs, eh oui j'en ai encore tout un tas à trier (des revues et des recettes !). La photo m'avait tapée dans l'oeil,[...]
Recette blanquette de lotte et saint jacques

blanquette de lotte et saint jacques

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bonjour tout le monde j'ai déménagé voici mon adresse http://tatagateau.over-blog.com/ nous demarrons la semaine avec de la pluie et du vent , quand on travaille on pense moins au mauvais temps que le week end[...]
Recette Tagine de lotte à la marocaine

Tagine de lotte à la marocaine

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Bonjours à tous, Voici un très bon tajine bien parfumé qui associe la lotte avec les légumes fondants et les épices. Ce plat est facile à faire car vous laissez tout cuire tranquillement sur le feu.  Si vous n'avez pas de tajine vous[...]
Recette Queue de lotte aux endives

Queue de lotte aux endives

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   J e suis dans ma période poisson ! Toujours en continuant à vider le congélo, j'ai sorti une petite queue de lotte et vite de nouveau sur google pour trouver une petite recette sympa.    Je vous propose celle-ci bien[...]
Recette Brochettes de pommes et lotte aux épices

Brochettes de pommes et lotte aux épices

Une recette dénichée au rayon pommes de mon Champion Brochettes de pommes et lotte aux épices , pour 4 personnes. temps de préparation : 20 minutes temps de cuisson : 10 minutes. - 500 grammes de filet de lotte - 2 pommes Golden[...]
Recette Filets de lotte, dôme de potimarron et quinoa sauce noix de cajou

Filets de lotte ,dôme de potimarron et quinoa sauce noix de cajou

tout un programme ...... En fait en allant me balader sur les différents blogs culinaires on découvre des produits nouveaux ,et j'aime ça découvrir !!! Celui qui a toujours sucité ma curiosité est celui de Claire , c'est[...]
Recette Lotte caramélisée au curry, purée étrange !

Lotte caramélisée au curry, purée étrange !

Retour au poisson aujourd'hui pourcette petite recette directement inspirée d'Alain Passard, originale etrapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine! Tout d'abord l'accompagnement et l'occasion d'utiliser ma nouvelle poêle Wok[...]
Recette Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe) pour se remettre des matchs de rugby

Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe) pour se remettre des matchs de rugby

Lors de mon séjour à Saint Malo l'hiver dernier, j'avais rapporté de la sauce maori trouvée à la Belle îloise que j'ai utilisé avec succès sur du poisson. C'est tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher de vouloir reproduire le mélange: gingembre,[...]
Recette Korma de lotte

Korma de lotte

Dans la série j'aime cuisiner la lotte, je vous propose après la terrine de lotte aux tomates (à privilégier l'été), la queue de lotte aux épices (cumin et safran) et la lotte sauce maori (crabe, gingembre et coco) une nouvelle recette. La[...]
Recette Tajine de lotte aux citrons confits et graines de sésame

Tajine de lotte aux citrons confits et graines de sésame

Voici l'une des recettes confectionnées pour le jour de Noel. Elle provient de  chez Marie Laure du site "O délices" (avec l' impasse sur 1 ou 2 ingrédients pour s'adapter aux goûts des convives et particulièrement des enfants) Comme[...]



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