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Recette de lotte
297 Recettes
Roti de lotte au lard fumé et farz noir croustillant
Elvira nous invite à concocter une recette reliée à notre terroir, c'est une excellente idée. Mon terroir est breton, même si je bosse à Paris : Pas de panique, les femmes et les enfants peuvent rester, je ne vais pas provoquer les pâtissiers en[...]
Roti de lotte sur lit d'oignons : chic et bon !
C'est la recette préférée de Lucie H qui a tout juste 9 ans ! Enfin juste un peu détournée quand même ! En fait cette recette fait partie du livre que j'avais écrit avec les enfants de l'école en 2004, livre intitulé "mon école se met à[...]
Mini couronne de lotte
Pourquoi en mini ? Parceque je voulais utiliser mes mini-moules savarin ! J'avais 500g de queue de lotte au congélateur. Je l'ai décongelée au micro-ondes puis fait cuire au bain-marie une quinzaine de minutes. Quand le poisson est[...]
Lotte au miel et au vinaigre de Xéres
Voici une recette que j'ai réalisé plusieurs fois à la maison et nous ne nous en lassons pas. Sa particularité : ce mélange de sucré (miel) et d'acidité (vinaigre) Elle accommodera vos repas festifs Lotte au miel et au[...]
Lotte épicée à la noix de coco
Voici une recette très simple mais cependant délicieuse que j'ai fait cette semaine. Mis à part la pâte de curry rouge que vous pouvez trouver en épicerie asiatique, ou même en ce moment en grande surface (nouvel an chinois !!), elle ne demande[...]
Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses
Une recette craquante et crémeuse, accompagnée de céréales méditerranéennes Blé, seigle, épeautre. Coupelles croustillantes de lotte et crevettes si crémeuses (recette Herta, au départ) - 1 pâte feuilletée - 400 grammes[...]
Tajine de lotte aux citrons confits et graines de sésame
Voici l'une des recettes confectionnées pour le jour de Noel. Elle provient de chez Marie Laure du site "O délices" (avec l' impasse sur 1 ou 2 ingrédients pour s'adapter aux goûts des convives et particulièrement des enfants) Comme[...]
Korma de lotte
Dans la série j'aime cuisiner la lotte, je vous propose après la terrine de lotte aux tomates (à privilégier l'été), la queue de lotte aux épices (cumin et safran) et la lotte sauce maori (crabe, gingembre et coco) une nouvelle recette. La[...]
Lotte sauce maori (coco, gingembre, crabe) pour se remettre des matchs de rugby
Lors de mon séjour à Saint Malo l'hiver dernier, j'avais rapporté de la sauce maori trouvée à la Belle îloise que j'ai utilisé avec succès sur du poisson. C'est tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher de vouloir reproduire le mélange: gingembre,[...]
Lotte caramélisée au curry, purée étrange !
Retour au poisson aujourd'hui pourcette petite recette directement inspirée d'Alain Passard, originale etrapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine! Tout d'abord l'accompagnement et l'occasion d'utiliser ma nouvelle poêle Wok[...]
Filets de lotte ,dôme de potimarron et quinoa sauce noix de cajou
tout un programme ...... En fait en allant me balader sur les différents blogs culinaires on découvre des produits nouveaux ,et j'aime ça découvrir !!! Celui qui a toujours sucité ma curiosité est celui de Claire , c'est[...]
Brochettes de pommes et lotte aux épices
Une recette dénichée au rayon pommes de mon Champion Brochettes de pommes et lotte aux épices , pour 4 personnes. temps de préparation : 20 minutes temps de cuisson : 10 minutes. - 500 grammes de filet de lotte - 2 pommes Golden[...]
Lotte aux agrumes en papillote ... Accords et mariages parfaits ...
Cette semaine sent les vacances d'hiver à Paris, la mise en place des horaires vacances des bus , moins de monde dans les bus, le salon de l'agriculture à Paris ... J'adore le salon de l'agriculture où l'on peut entendre les[...]
Beuchelle de Lotte et Saumon Fumé, au beurre de Pamplemousse
suite de mon panier 6# pour 2 personnes : 1 pavé de saumon fumé (140 g) 200 g de lotte 1 pamplemousse le vert de poireau 100 g de beurre huile sel & poivre Peler à vif le pamplemousse (réserver les segments pour un autre[...]
Lotte au Safran
Hier j'avais envie de manger du poisson alors dans l'après-midi je suis allé acheter celui qui me ferait de l'oeil (quoi que la lotte pour me faire de l'oeil s'était pas gagné) et ça tombe bien le vendredi manger du poisson ça fait bien y parait.[...]