Recette de parmentier

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Un classique revisité ... ou le hachis parmentier de porc épicé et sa purée de carotte

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Il y des fois où notre côté fille ressort un peu trop, par exemple quand on a envie d'un plat mais pas vraiment... Je m'explique, j'avais envie de hachis parmentier, mais pas vraiment de viande hachée de boeuf avec de la purée de pomme de[...]

Parmentier de cailles confites aux pommes de terre vitelottes.

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Subtil et moelleux Dans la série « Les petits plaisirs simples qui réchauffent le moral « , voici les cuisses de caille confites . C’est d’une simplicité désarmante, c’est moelleux, fin, fondant; la[...]

Parmentier Périgourdin

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Il manquait une rubrique à ce Blog .... les Recettes Locales ... traditionnelles ou modernes, toujours justes. La Dordogne est le berceau d'une culture culinaire (et pas uniquement) très ancrée, bourrée de symboles Qui ne connait pas la Truffe[...]

Parmentier courgettes & tomates

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Afin de vous débarasser des pommes de terre de votre panier de la semaine, je vous propose une petite concoction maison qui est (encore!) un parmentier cette fois-ci avec des courgettes et des tomates fraîches ou en conserves.[...]

Parmentier de haddock fumé

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Un classique revisité, vraiment impeccable La Préparation Préparez un mash de pomme de terre (pomme de terre écrasée à la fourchette) avec un peu de lait, de crème et de ciboulette. Poivrez mais sans saler cette purée. Réservez.[...]

Boudin parmentier aux deux pommes

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Pour 4 personnes (4 ramequins d'environ 14 cm de diamètre): 4 boudins noir 2 oignons 2 petites pommes 8 pommes de terre environ 20 cl de crème fraiche à 3%MG 15gr de beurre 4 c à soupe de chapelure Sel/poivre Éplucher les pommes[...]

Deutsch-französisches Hachis parmentier franco-allemand

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Die Crew von Kulinaria Katastrophalia hat sich diesmal das Thema zum Blog-Event ausgedacht, Fusionsküche . Hhmmm, eigentlich bin ich kein sonderlicher Anhänger dieser Küche ( zum Glück war das Thema weit ausgelegt, merci!!!), schon seit[...]

Hachis Parmentier de Potiron (Thermomix) !!

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Ce midi j'avais bien envie d'une bonne purée de potiron mais mon père en a un peu marre d'en manger tout le temps !! Alors j'ai pensé faire un hachis parmentier mais avec une purée de potiron pour remplacer les pommes de terre par du légume !![...]

La cuisson basse température appliquée au hachis parmentier.

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Un peu affolé l'autre jour par le prix de la viande dite "noble", je m'étais rabattu sur du paleron , beaucoup moins cher. A charge pour moi de la rendre tendre, fondante, goûteuse. J'avais envisagé de la faire cuire un paquet[...]

PARMENTIER DE POULET A LA CREME ET AU CHEVRE

Pour 4 personnes : 10 pommes de terre moyennes 10 cl de crème fraîche 30 g de beurre 10 cl de lait 100 g de chèvre 4 blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 verre de bouillon de[...]

Parmentier végé revisité aux topinambours

Bonjour à tous, Un moment que je ne suis pas venue faire un tour par ici.... et il s'en est passé depuis : la Terre qui s'est cruellement réveillée et la folie exacerbée des hommes qui feraient mieux de s'agenouiller d'humilité.... Oui je sais je[...]