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Recette de polenta

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recette de polentaConnue en Bulgarie, Roumanie, Savoie ou encore en Suisse, la polenta est surtout associée à l'Italie. Obtenue à partir de la mouture des grains de maïs, la polenta est une semoule précuite qui affiche de belles propriétés nutritionnelles : sucres lents, minéraux et vitamines. Facile à travailler en cuisine, elle donne une consistance délicatement croquante aux pains, aux gâteaux et aux biscuits. La polenta aime les légumes, les épices, les fromages... Elle se fait bouillir ou frire, se déguste moelleuse, crémeuse ou croquante. Les gourmands l'apprécieront en gâteau de fromage de brebis, en gnocchis, en bâtonnets frits à tremper dans une sauce au pistou ou en tartelettes aux tomates et courgettes.

  
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Recette Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

38 votes
Platmoyen
25 minutes20 minutes
Ingrédients: Pour la polenta : 250 g de polenta (cuisson rapide) 1 litre d'eau 180 g de mascarpone 4 c à s de parmesan (râpé) 6 pétales de tomates (séchées) ...
Recette Bouchées de polenta aux saveurs méditerranéennes

Bouchées de polenta aux saveurs méditerranéennes

29 votes
Entréefacile
10 minutes15 minutes
Ingrédients: 150 g de polenta 75g de tapenade une dizaine de pétales de tomates séchées à l’huile 50g de parmesan râpé huile d’olive 1 petit morceau de parmesan...
Recette Gratin de polenta cabillaud ww

Gratin de polenta cabillaud ww

12 votes
Platmoyen
20 minutes20 minutes
Ingrédients: 800g de tomates 200g de tomates concassées en boîte 480g de cabillaud 8cs de polenta 3 cs de moutarde 8cc de crème fraîche 5% bouquet de basilic huile...
Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

10 votes
Entréemoyen
30 minutes15 minutes
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...
Recette Boeuf au satay et sa polenta

Boeuf au satay et sa polenta

9 votes
Platmoyen
30 minutes2 heures
Ingrédients: Boeuf au Satay : 1,5 kg de bourguignon 250 g de carottes 1 bel oignon passé au mixeur 3 belle tomates fraîches passées aussi au mixeur 3 gousses ...
Recette Hachi de boeuf epice et polenta

Hachi de boeuf epice et polenta

6 votes
Platfacile
20 minutes15 minutes
Ingrédients: 500g de viande de boeuf haché 20cl de purée de tomates 2 oignons 5 pincées de paprika 3 pincées de piment d'espelette 90cl de lait 200g de polen...
Recette Une tarte salée avec une pâte à la polenta très croustillante

Une tarte salée avec une pâte à la polenta très croustillante

4 votes
Platmoyen
35 minutes20 minutes
Ingrédients: pour la pâte au polenta : 75 gr de polenta rapide 225 gr de farine 1/2 cuil à café de sel 150 gr de beurre froid 30 gr de parmesan 1 jaune d'oeu...
Recette Gratin de poisson à la polenta

Gratin de poisson à la polenta

4 votes
Platmoyen
20 minutes60 minutes
Ingrédients: 1 boîte de tomates pelées 4 càs rases de moutarde 2 gousses d'ail écrasées 8 càc de crème 8 càs de polenta 400g de poisson coupé en mo...
Recette Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

3 votes
Platmoyen
20 minutes20 minutes
Ingrédients: Les ingrédients: 6mini-cocottes 400g de polenta 1 litre de lait sel et poivre 2 oignons 1 aubergine 1 branche de laurier et de thym 1 càc d'ail...
Recette Polenta méditerranéenne

Polenta méditerranéenne

3 votes
Platmoyen
25 minutes35 minutes
Ingrédients: Méditerranéenne car on retrouve des olives noires, des tomates et de l’huile d’olive dans cette recette. Avec du fromage, on dirait plus ou moins la ...
Recette Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

2 votes
Platfacile
15 minutes40 minutes
Ingrédients: * 1 boîte de maïs en grains de 285 g * 125 g de polenta * 50 g de jambon blanc * 1 poivron rouge * 1 gousse d'ail * 2 oeufs * 200 ml de lait de ...
Recette Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

2 votes
Platmoyen
30 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 souris d'agneau, Safran, Poivre, Galanga, Cannelle moulue, 3 gousses d'ail, 3 CS d'huile d'olive, 4 carottes découpées en bâtonnets, Artichaut...
Recette Pizza de polenta

Pizza de polenta

1 vote
autrefacile
20 minutes41 minutes
Ingrédients: - 200g de polenta - Huile d'olive - 250g de tomates confites conservées dans de l'huile d'olive - 2 boules de mozzarella de bufflonne - 8 olives noire...
Recette Saucisson à la polenta / à la mamaliga

Saucisson à la polenta / à la mamaliga

1 vote
Platmoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: *4 saucissons *polenta *sel, poivre *beurre *1 échalote *sauce tomate...
Recette Poelée de champignon sur une tranche de polenta

Poelée de champignon sur une tranche de polenta

1 vote
Entréefacile
15 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 sachet de polenta, 500g de champignons de paris frais, sel, poivre ail, persil, un filet d'huile d'olive, 1 sachet de sauce aux girol...



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