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Recette de polenta 413 recettes

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Connue en Bulgarie, Roumanie, Savoie ou encore en Suisse, la polenta est surtout associée à l'Italie. Obtenue à partir de la mouture des grains de maïs, la polenta est une semoule précuite qui affiche de belles propriétés nutritionnelles : sucres lents, minéraux et vitamines. Facile à travailler en cuisine, elle donne une consistance délicatement croquante aux pains, aux gâteaux et aux biscuits. La polenta aime les légumes, les épices, les fromages... Elle se fait bouillir ou frire, se déguste moelleuse, crémeuse ou croquante. Les gourmands l'apprécieront en gâteau de fromage de brebis, en gnocchis, en bâtonnets frits à tremper dans une sauce au pistou ou en tartelettes aux tomates et courgettes.

Recette Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

Croque polenta à la mozzarella, pancetta et sauce arrabiata

38 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen822 kcal45 minutes
Ingrédients: Pour la polenta : 250 g de polenta (cuisson rapide) 1 litre d'eau 180 g de mascarpone 4 c à s de parmesan (râpé) 6 pétales de tomates (séchées) 2 c à s de basilic Sel Poivre Pour la garniture : 8 tranches de pancetta (ou 4 tranches de jam...
Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

10 votes, 2 commentaires
Entréemoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la sauce au raisin :2 dl de porto rouge 3 dl de vin rouge(ici bordeaux ) 2 dl de fond de veau,3 à 4 clo...
Recette Boeuf au satay et sa polenta

Boeuf au satay et sa polenta

10 votes, 2 commentaires
Platmoyen30 minutes2 heures
Ingrédients: Boeuf au Satay : 1,5 kg de bourguignon 250 g de carottes 1 bel oignon passé au mixeur 3 belle tomates fraîches passées aussi au mixeur 3 gousses d'ail 3 càs de Satay 1,5 càc de paprika 0,5 L de bouillon de boeuf sel Huile Polenta au coeu...
Recette Noix de saint-jacques sur lit de polenta et de lard fumé

Noix de saint-jacques sur lit de polenta et de lard fumé

8 votes, 6 commentaires
Sans glutenSans sucre ajouté
Platfacile777 kcal15 minutes
Ingrédients: - 12 noix de Saint-Jacques sans corail - 8 fines tranches de lard fumé - 8 feuilles de basilic - 8 tomates confites - Pesto - Beurre Pour la Polenta : - 250 g de semoule de maïs - 50 g de beurre - 50 g de fromage râpé (Beaufort, emmental - ...
Recette Hachi de boeuf epice et polenta

Hachi de boeuf epice et polenta

6 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile308 kcal35 minutes
Ingrédients: 500g de viande de boeuf haché 20cl de purée de tomates 2 oignons 5 pincées de paprika 3 pincées de piment d'espelette 90cl de lait 200g de polenta 60g de parmesan 1 càc de basilic ciselés Sel et poivre...
Recette Gratin de poisson à la polenta

Gratin de poisson à la polenta

4 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen278 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 1 boîte de tomates pelées 4 càs rases de moutarde 2 gousses d'ail écrasées 8 càc de crème 8 càs de polenta 400g de poisson coupé en morceaux basilic sel gruyère râpé...
Recette Polenta méditerranéenne

Polenta méditerranéenne

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen25 minutes35 minutes
Ingrédients: Méditerranéenne car on retrouve des olives noires, des tomates et de l’huile d’olive dans cette recette. Avec du fromage, on dirait plus ou moins la garniture d’une pizza, avec du thon, mais c’est différent et très facile à réchauffer et à emporter ...
Recette Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

Polenta gratinee a la tomate et à l'aubergine

3 votes
Platmoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: Les ingrédients: 6mini-cocottes 400g de polenta 1 litre de lait sel et poivre 2 oignons 1 aubergine 1 branche de laurier et de thym 1 càc d'ail déshydraté 1 càs de concentré de tomates 5cl de purée de tomates un peu de gruyère sel et poivr...
Recette Gratin de polenta

Gratin de polenta

3 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile279 kcal35 minutes
Ingrédients: - 250 g de polenta - 1 litre d'eau - 3 cubes de bouillon - 150 g de Mascarpone - 50 g de comté râpé - Poivre du moulin - beurre pour le plat...
Recette Bouchées de tapenade et tomates confites sur fond de polenta

Bouchées de tapenade et tomates confites sur fond de polenta

3 votes
Apéritiffacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 125 g de polenta - 50 cl de lait écrémé - 1 jaune d'oeuf - 50 g de parmesan râpé - 1 pincée de noix de muscade râpé - Sel et poivre du moulin Pour les bouchées: - Tapenade fabriquée maison, si possible - Tomates confites...
Recette Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

Souris d'agneau de sisteron aux epices et sa polenta

2 votes, 1 commentaire
Platmoyen30 minutes45 minutes
Ingrédients: 2 souris d'agneau, Safran, Poivre, Galanga, Cannelle moulue, 3 gousses d'ail, 3 CS d'huile d'olive, 4 carottes découpées en bâtonnets, Artichauts violets, 1 oignon, 10 cl de vin blanc doux, 1 CS de miel, 10 cl de bouillon de boeuf, Polenta à...
Recette Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

Gratin de polenta au lait de soja et poivrons

2 votes
Platfacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: * 1 boîte de maïs en grains de 285 g * 125 g de polenta * 50 g de jambon blanc * 1 poivron rouge * 1 gousse d'ail * 2 oeufs * 200 ml de lait de soja * 500 ml d'eau * 1 CS de persil plat * 15 g de beurre * Sel, poivre * Parmesan râpé...
Recette Brochettes de sots l'y laisse au balsamique et sa purée de polenta

Brochettes de sots l'y laisse au balsamique et sa purée de polenta

2 votes, 2 commentaires
Sans sucre ajouté
Platmoyen760 kcal30 minutes
Ingrédients: 400g de sot l'y laisse de dinde 3 cl de vinaigre balsamique 10 cl de bouillon de volaille 15 g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 125g de polenta 15 cl de lait 30 cl d'eau 10 olives noires hachées 50 g de rigatel...
Recette Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

Gâteau de polenta poires-chocolat au lait d'amande

2 votes, 2 commentaires
Végétarien
Dessertfacile157 kcal40 minutes
Ingrédients: - 500 ml de lait d'amande (bio) - 5 Cuillères à caféde polenta précuite - 130 g de chocolat noir - 2 œufs entiers - 1 Cuillère à soupe de purée d'amande blanche (bio) - 3 poires conférence Crème d'amande : - 1 Cuillère à soupe de purée d'amande blan...
Recette Galette de polenta au jambon et aux dès de poivron

Galette de polenta au jambon et aux dès de poivron

2 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Autrefacile366 kcal25 minutes
Ingrédients: - 200 g de polenta - 2 cubes de bouillon de volaille - 4 tranches de jambon de Paris - 1/2 poivron vert et rouge - 30 g de parmesan - 1 noix de beurre pour le plat - sel - poivre...


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