Recette de potimarron

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recette de potimarron Membre de la riche famille des cucurbitas maxima, le potimarron, originaire d'Amérique, dut attendre Christophe Colon pour être introduit en Europe. Longtemps peu connu, il est devenu ces dernières années la vedette des paniers bio" et végétariens. Il faut reconnaître que ce beau légume à la peau brique et à la gracieuse forme de poire ne manque pas d'arguments : riche en vitamines A, B, C, D et E, il regorge d'oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium), d'acides aminés, de fer, de potassium, de silicium. Excellent donc pour la santé, pour la peau, le potimarron fait aussi le délice des papilles. En potage, en tourte, en purée, en gratin, son goût de châtaigne est particulièrement convaincant."

Gratin de potimarron et d'épinards

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PlatFacile
20 Minute(s)45 Minute(s)

Ingrédients: 800 g d'épinards frais 1kg de chair de potimarron (ou courge) 1 cuil à soupe de farine 2 oeufs 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 pincée de sucre...

Risotto au potimarron

(3 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 350g de potimarron 1 litre de bouillon de légumes 1 oignon Huile 150g de riz pour risotto 30g de parmesan râpé 2 càs de crème fraîche 1 grosse poignée...

Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes

(3 votes)

PlatTrès Facile
15 Minute(s)1 Minute(s)

Ingrédients: - 500 g de potimarron - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 4 à 6 c. à soupe de concentré de tomates maison - 250 ml de coulis de tomates maison - ...

Capuccino de potimarron

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EntréeFacile
30 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 1/2 potimarron 100g d?oignon doux des Cévennes 75g de beurre doux 30cl de lait concentré non sucré 4 tranche de jambon fumé 1 gousse d?ail 1.5l de bou...

Risotto de potimarron & noisettes

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PlatTrès Facile
10 Minute(s)35 Minute(s)

Ingrédients: INGREDIENTS 400 gr de riz spécial risotto 400 gr de potimarron 1 oignon 2 cube de bouillon de volaille 100 gr de parmesan râpé 20 cl de vin bl...

Gratin de potimarron au chèvre frais et spéculoos

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autreFacile
20 Minute(s)45 Minute(s)

Ingrédients: - 50g d'amandes brutes entières - 1 potimarron de 1kg - 1 oeuf - 50g de crème épaisse - 5 cl d'huile d'olive - 1/4 de botte de persil plat ...

Flan sucré de potimarron et amandes amères

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DessertFacile
30 Minute(s)60 Minute(s)

Ingrédients: 600 gr de potimarron égouté 70 gr de farine 200 ge de sucre 40 gr de beurre 1/2 verre de lait 3 oeufs 3 CC d'arôme amandes amères...

Potimarron et lentilles corail

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PlatFacile
20 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 1cas huille d'olive 350gr viande hachée (boeuf maigre) 1 noix de gingembre finement hachée 1 poireau 1 poivron rouge 2 cac pesto rouge 1/2 l bouillon ...

Caille rôtie aux pommes et cèpes, potimarron au siphon carpaccio de cèpes jus au cidre

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PlatFacile
25 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: 4 cailles de 250 g environ chacune 300g de cèpes bolet 80 g de pomme reinette 100g de pomme de terre 300g de potimarron 50g d’oignon 35g de carotte 3 ...