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Recette de quenelles

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recette de quenellesLa quenelle c'est cette boulette de pâte à base de farine d’œufs et de lait si bonne et facile à accommoder. Sans doute originaire d'Allemagne, c'est en tout cas en France, à Lyon, que la quenelle devait prendre ses lettres de noblesses. La quenelle peut être nature, mais aussi au brochet ou au veau pour les plus connues. Une bonne sauce et voilà la demoiselle gonflée prête à être dévorée.

  
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Recette Quenelles gratinées façon paul bocuse

Quenelles gratinées façon paul bocuse

86 votes, 27 commentaires
Platfacile
10 minutes35 minutes
Ingrédients: 6 quenelles natures (240 g) 30 g de beurre 40 g d'emmental (fraîchement) râpé 10 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Noix de muscade...
Recette Quenelles de tartare de saumon fumé

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6 votes, 1 commentaire
Entréefacile
20 minutes10 minutes
Ingrédients: 200 g de saumon fumé 4 oeufs 2 avocats 2 citrons 1/2 bouquet de persil plat et ciboulette 10 cl de crème fraîche épaisse 4 cuil à café d'aneth ...
Recette Gratin de quenelles et st jacques au homard

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3 votes
Platmoyen
45 minutes35 minutes
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Recette Feuilleté de quenelles de veau et son cortège de lamelles de ca

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Platfacile
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Recette Velouté de potiron avec sa quenelle de mousse mascarpone au curry

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1 vote
Entréemoyen
376 kcal55 minutes
Ingrédients: 1 kg de potiron 250 g de carottes 2 oignons 40 g de beurre 15 cl de crème fluide sel poivre ingrédients pour les quenelles: 4 cuillères à soupe de ma...
Recette Gratin de quenelles au thon & à la tomate

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69 votes
Platfacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 4 grosses quenelles (natures ; 320 g) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 boite de thon au naturel (petite boite) 1 boîte de sauce tomat...
Recette Quenelles nature sauce tomate

Quenelles nature sauce tomate

49 votes, 20 commentaires
Platfacile
5 minutes20 minutes
Ingrédients: 1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provence 2 c.à.s d'huile d'olive...
Recette Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

6 votes, 1 commentaire
autrefacile
5 minutes20 minutes
Ingrédients: 500 gr de pommes de terre vitelotte 50 gr de chèvre frais 20 gr de noix concassées Huile d’olive Sel, poivre, muscade...
Recette Quenelles en friteuse

Quenelles en friteuse

5 votes, 3 commentaires
Platfacile
5 minutes5 minutes
Ingrédients: Pour environ 50 bouchées : - 2 paquets de grosses quenelles; çà marche aussi avec des petites..... - une friteuse - sauces diverses pour fair...
Recette Persillade de quenelles et pommes de terre aux olives vertes

Persillade de quenelles et pommes de terre aux olives vertes

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1268 kcal40 minutes
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Recette Velouté glacé de petits pois a la menthe et sa quenelle de chèvre frais & brushetta au pesto

Velouté glacé de petits pois a la menthe et sa quenelle de chèvre frais & brushetta au pesto

3 votes, 1 commentaire
Entréefacile
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Ingrédients: 450 g de petits pois surgelés 15 feuilles de menthe fraiche 100 g de chèvre frais 3 mini tomates 2 cs d'huile d'olive 1 cs de crème fraiche épaisse 1 ...
Recette Croustillant de saumon et sa quenelle de chantilly aux oeufs de

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2 votes, 1 commentaire
Entréemoyen
20 minutes8 minutes
Ingrédients: 12 petites tranches de saumon frais (coupées aussi fines que du saumon fumé) 4 càc d'oeufs de saumon (ou "caviar" de harengs) 1 pomme de terre moye...
Recette Cassoulet aux quenelles de veau ingrédients 1 petite boite de h

Cassoulet aux quenelles de veau ingrédients 1 petite boite de h

2 votes
Platfacile
15 minutes20 minutes
Ingrédients: 1 petite boite de haricots blancs tomate Sauce tomate pure Concentré de tomates 1 grosse cuillère de farine Sel Poivre Bicarbonate de soude Sau...
Recette Melon roti et quenelle de chèvre et jambon

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1 vote
Entréemoyen
30 minutes5 minutes
Ingrédients: 1 melon 1 chèvre frais petit Billy 3 cuillère à soupe de miel sel, poivre et baies rose1 tranche de jambon de parme ou autre...
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Quenelles de brochet poêlées, sauce nantua améliorée

4 votes, 2 commentaires
Platfacile
2698 kcal35 minutes
Ingrédients: pour la sauce : Sauce tomate Tomates du jardin Sauce soja Citron vert Vin blanc Persil frais Oignon Ail Miel Bicarbonate de soude Crème f...



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