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Recette de ravioles

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recette de raviolesOriginaires de Romans dans l'Isère, les ravioles se distinguent des autres variétés de pâtes farcies par leur incroyable finesse.
Traditionnellement garnies defromage et persil, les ravioles requièrent une cuisson rapide, pas plus d'une minute, dans une eau toujours frémissante, jamais bouillante.
Une fois cuites, elles se dégustent de multiples façons : simplement passées au beurre avec une salade, ou en sauce crème et champignons, ou, pour une version plus festive, dans une sauce au foie gras.
Les ravioles font aussi d'excellents gratins et ne sont jamais aussi bien mises en valeur que dans un bonbouillon.
Et avec les ravioles maison, tout est permis : langoustines, foie gras, champignons feront merveille enveloppés dans leur pâte délicate.

  
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Recette Ravioles de st jacques et sauce à tomber

Ravioles de st jacques et sauce à tomber

62 votes
Platmoyen
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Ingrédients: Un paquet de feuilles de ravioles (à l’épicerie chinoise ; environ 70) Une quinzaine de St Jacques (surgelées avec leur barde) 1/2 oignon 1/2 carot...
Recette Ravioles aux 2 jambons.

Ravioles aux 2 jambons.

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Gratin de ravioles du dauphiné sur lit d'oignons caramélisés

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Platmoyen
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Recette Bouillon de ravioles aux crevettes, porc et chou chinois

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Recette Cocotte de ravioles à la fondue de poireaux

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Platmoyen
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Recette Ravioles de ricotta au pesto de noix

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6 votes
Platmoyen
85 minutes45 minutes
Ingrédients: La pâte : 300 g de farine 15 ml d?huile d?olive 3 oeufs 1 pincée de sel La farce : 250 g de ricotta 40 g de parmesan frais râpé 1 oeuf 8 à 10 cerneau...
Recette Ravioles aux saint-jacques

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5 votes
Platmoyen
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Gratin de ravioles au mont d'or & crème de courgettes

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Platfacile
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Recette Gratin de ravioles aux poireaux et bacon

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Recette Gratin de ravioles

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3 votes
Platmoyen
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Ingrédients: 1 kg d'épinards 4 tomates 8 cerneaux de noix 450 gr de gruyère 1 paquet de ravioles aux fromage 1 litre de sauce béchamel sel poivre...
Recette Ravioles au saumon et à la ciboulette

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Recette Salade de ravioles du dauphiné en friture

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Entréemoyen
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Recette Gratin de ravioles au saumon fumé

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